Is e companaidh ceimigeach nàdarra a th 'ann an carotenoid a gheibhear sa mhòr-chuid ann am pigean lusan, a' gabhail a-steach mòran lusan dathach a bhios sinn ag ithe gach latha. Gu dearbh, chan eil ann ach aon carotenoid, tha còrr is 500 carotenoids lusan gu h-iomlan. Bidh na carotenoids a 'toirt dathan dearg, orains no buidhe do lusan, agus dh'fhaodadh gum bi buannachdan slàinte dhuinn cuid de na carotenoids sin nuair a bhios sinn gan ithe.
Tha carotenoids cuideachd ann an cuid de bhiadh stèidhichte air beathaichean, leithid mollusks, crustaceans, agus iasg. Chan eil na beathaichean mara seo a 'dèanamh carotenoids fhèin, ach bidh iad a' biathadh gu mòr air lusan anns a bheil algaich no bidh iad ag ithe creutairean mara eile a tha air mòran de charotenoids ithe. Tha sùran mòra de chàrotenoidean cuideachd ann am buinn-uighean, gu h-àraid nuair a tha biadh saoibhir carotenoid air a thoirt dha na cearc.
Is dòcha gur e an carotenoid as ainmeile beta-carotene, prìomh thobar beinnim A bho phlanntaichean. Ach tha beagan carotenoidean ann a lorgar buannachdan slàinte a dh'fhaodadh a bhith aca, nam measg lycopene, lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin, alpha-carotene agus astaxanthin. Tha iad uile ag obair mar antioxidants, agus tha iad a 'tachairt dìreach ann am biadh fìor mhath.
Beta-Carotene
Is e pig a th 'ann am Beta-carotene ann an suimean mòra ann an measan agus glasraich orains agus buidhe. Nuair a dh'itheas tu na measan is na glasraich sin, bidh an corp agad a 'tionndadh beta-carotene gu vitimín A, a tha riatanach airson siostam dìon làidir, lèirsinn àbhaisteach, agus craiceann fallain.
Mar sin, is e carotenoid provitamin A a chanar ris beta-carotene.
Tha Beta-carotene na antioxidant , a tha a 'ciallachadh gum faod e cuideachadh le bhith a' dìon cheallan do bhodhaig bho mhilleadh radical an-asgaidh a thig bho rudan mar truailleadh, dùnadh na grèine agus smocadh. Tha e cuideachd ri fhaighinn mar leas-bhidhe, ach chan eil e soilleir ma tha e a 'toirt leasachaidhean beta-carotene math.
Tha a bhith a 'gabhail cus beta-carotene air a cheangal ri cunnart nas motha de aillse sgamhain ann an smocadh. Air an làimh eile, dh'fhaoidte gum bi leasachaidhean beta-carotene a 'cuideachadh le bhith a' slaodachadh adhartas deoch-làidir macular a tha co-cheangailte ri aois, nuair a thèid a thoirt mar phàirt de fhoirmle sònraichte antioxidant (barrachd air sin nas fhaide air adhart).
Lycopene
Is e lus ruadh a th 'ann an Lycopene a gheibhear gu h-àraidh ann am tomataichean, ach cuideachd apricots, watermelons, agus grapefruit pinc. Tha cuid de sgrùdaidhean rannsachaidh nas tràithe air ceangal lycopene nas àirde a dhèanamh le cunnart nas ìsle de dh 'aillse a' phròstain, ach cha deach fhaicinn ann an sgrùdaidhean nas fhaide air adhart, agus mar sin chan eil e follaiseach ma bha an cunnart ann an sgrùdaidhean na bu tràithe mar thoradh air lycopene no rudeigin eile. Tha Lycopene ri fhaighinn cuideachd ann an cruth a bharrachd, ach chan eil mòran fianais ann airson sochair.
Lutein
Is e lutein buidhe buidhe a th 'ann an carotenoid orains a gheibhear ann an glasraich dhubh dorcha mar spinach agus cala, arbhar buidhe, buidheagan ugh, squash, agus caran. Tha lutein air a chuairteachadh ann an retina do shùilean, agus mar sin thathar den bheachd gu bheil e buannachdail airson lèirsinn. Tha lutein cuideachd mar aon de na antioxidants a tha coltas gu bheil e feumail mar fhor-leas. Chleachd sgrùdadh air an robh sgrùdadh Galar Sùgh Co-cheangailte ri Linn a 'cleachdadh Twin Lab's Ocuvite agus sheall e gum faodadh measgachadh de sinc, vitimain C agus E, beta-carotene, copar, agus lutein cuideachadh le bhith a' toirt air adhart gluasad deoch-làidir macular.
Zeaxanthin
Gu h-àbhaisteach, tha Zeaxanthin air a chuartachadh le lutein, is dòcha oir tha e cuideachd air a chuimseachadh ann an reitine do shùil. Tha e cuideachd air a lorg anns na h-aon bhiadh, leis na h-ìrean as àirde ann am biadh orains. Tha buileagan ugh, pepagan orains, sùgh orains, agus mango uile àrd ann an zeaxanthin.
Cryptoxanthin agus Alpha Carotene
Tha cryptoxanthin cuideachd ri fhaighinn ann an measan agus glasraich orains agus buidhe. Ach tha e mar rudeigin beta-carotene gus an gabh e atharrachadh gu vitimín A ma tha sin riatanach.
Tha Alpha-carotene cuideachd na phrototamin A carotenoid, ach tha e a 'toirt mu dhà uiread de alpha-carotene (no cryptoxanthin) an coimeas ri beta-carotene gus an aon mheud de dh'amamain A a dhèanamh.
Dh'fhaodadh gum bi buannachdan slàinte aig Alpha-carotene, ach an-dràsta chan eil sgrùdadh air rud sam bith a tha deatamach a bharrachd air a comas a thionndadh gu bhithotamain agus an comas aige a thionndadh gu vitamin A.
Astaxanthin
Is e carotenoid dathte bradan a th 'ann an Astaxanthin a lorgar ann am bradan, breac, corragan agus cuid de lìonanaich. Dh'fhaoidte gu bheil comas làidir antioxidant agus anti-inflammatory ann, ach tha rannsachadh fhathast anns na tùs ìrean, mar sin chan eil e soilleir ma nì thu ullachaidhean astaxanthin nì sam bith idir. Mar sin 's fheàrr dhut astaxanthin fhaighinn bho bhiadh. Is e bradan an stòr as fheàrr oir tha e àrd ann an astaxanthin agus aigéid saill omega-3.
Meudaich a 'toirt a-steach carotenoidean
Is e an dòigh as fheàrr air barrachd carotenoids a thoirt a-steach do dhaithead meudachadh a dhèanamh air do chleachdadh de mheasan is ghlasraich. Leis gu bheil na carotenoids uile ann an sùbailte saill, faodaidh tu piseach a thoirt air a bhith a 'gabhail a-steach carotenoids le bhith a' cur beagan de gheir fallain ri do bhiadh. Seo cuid de na beachdan:
- Dèan salad mòr uaine le tòrr curanagan sgapte agus tomato air a mhullach le dòrtag de ola-ola agus fìon-lios.
- Dèan an spinach no an cèile agad ann an ola ollaidh agus a 'frithealadh chnothan gearraichte.
- Dèan rèidhidh mheasan le gorman, cèile, banana agus cuid avocado.
- Taiceagan dà sgiobalta a-steach don chuis airson bìdh fallain.
- Freiceadan bradan an àite feòil dhearg aon uair no dhà gach seachdain.
- Bèiceadh buntàta milis agus brùth orra le beagan ìm, salann, agus piobar.
Faodaidh còcaireachd agus làimhseachadh bìdh àrdachadh a dhèanamh air an ìre de charotenoidean. Mar eisimpleir, tha tomatoan àrd ann an lycopene, ach gheibh thu tòrr a bharrachd lycopene ma bhios tu a 'cleachdadh greim tomato, brot no sù.
Thoir fa-near gu bheil a 'mhòr-chuid de na carotenoidean seo rim faotainn mar bhunaitean fìdhte thairis air a' bhòrd. San fharsaingeachd tha iad air am meas sàbhailte a bhith sàbhailte, ach bruidhinn ris an dotair agad mus dèan thu gin de na carotenoidean sin mar leasachaidhean, gu h-àraidh ma tha cumhaichean slàinte sam bith agad. Agus leugh thu stiùireadh stiùiridh a 'bhileig mur eil do sholaraiche cùram slàinte air stiùireadh eadar-dhealaichte a thoirt dhut.
> Stòran:
> Hussein G, Sankawa U, Goto H, Matsumoto K, Watanabe H. "Astaxanthin, carotenoid le comas ann an slàinte dhaoine agus beathachadh." J Nat Prod. 2006 Mar; 69 (3): 443-9.
> Maoka, T. "Carotenoids ann am beathaichean mara." Mar dhrogaichean. 2011; 9 (2): 278-293.
> Ionad Fiosrachaidh Micronutrient. "Carotenoids." http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids.
> Ionad Meidigeach Oilthigh Maryland. "Beta-carotene." http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/betacarotene. Ùraichte 3/23/2015.