A bheil siùcar cnòc-cuthac, ris an canar cuideachd siùcar palmam coconut, nas fhallaine no nas ìsle ann an carbohydrates na siùcar clàr cunbhalach? Tha tagraidhean ann gur e siùcar carb ìseal a th 'ann nach eil a' togail glùcós fuil cho mòr ri siùcair eile agus gu bheil e air a lìonadh le mèinnirean. Feuch gun coimhead sinn ris na tha e agus co-dhiù a tha aon de na tagraidhean airidh airidh.
Dè a th 'ann an siùcar Palm Coconut?
Tha gach seòrsa siùcar ann an cruth de shiùcairean lusan nàdarra.
Dh'fhaodadh iad tighinn bho chnà siùcair, beets siùcair, craobhan maple, neachtar flùr (meala), planntaichean agave , rus, msaa. Tha iad gu math coltach, le mu 15 calaraidhean agus 4 gram de shiùcair (carboihiod) gach cuibhreas. Chan eil a leithid de shiùcair cnàmhaidh ann idir.
Tha siùcar pailme Coconut air a dhèanamh bho neachtar de chluasan flùraichean coconut. Bidh na geugan air an gearradh fosgailte agus thèid an sguab a ghlacadh, agus an uair sin a ghoil. Is e an toradh siùcar dath caramel a tha coltach ri siùcar donn. Is dòcha gum faic thu "siùcair pailme" a tha coltach ri siùcair a gheibhear bho sheòrsa eile de chraoibh-pailme na am pailme coconut.
Ciamar a tha Glycemic Sugar Coconut Sugar?
Bidh cuid de luchd-giùlain siùcair coconut a 'dèanamh tagradh slàinte nach eil a' togail siùcar fola cho mòr ri siùcar eile. Gu dearbha, bha aithisg air a dhèanamh le Institiùd Biadh is Beatha na Philippines, a chaidh ainmeachadh gu farsaing (ach chaidh a toirt a-mach às an eadar-lìon) a thuirt gu robh clàr-amais glycemic de "siùcar coco a dheasaich an t-Ùghdarras Philippon Coconut" air a mheas mar 35 , stèidhichte air na toraidhean bho 10 cuspairean deuchainn.
Tha seo gu dearbh ìseal.
Air an làimh eile, thàinig sgrùdadh coltach ris an aithisg aig Oilthigh Shidni le clàr-innse glycemic de 54, rud a tha ach beagan nas ìsle na an siùcar bhòrd. Tha grunn chothroman ann airson teagamh a dhèanamh air an àireamh ìosal a tha air ainmeachadh.
1. Cha robh comharradh sam bith air an raon de fhreagairtean san aithisg. Cha mhòr nach eil an aithisg air sgrùdadh clàr-innse glycemic ag aithris chan e a-mhàin an fhreagairt chuibheasach do bhiadh ach an raon de fhreagairtean - mar a dhèilig daoine eadar-dhealaichte.
Cha deach seo a dhèanamh ann an sgrùdadh nan Philippines. An robh freagairt mòran nas àirde aig cuid de na 10 daoine? Chan eil fios againn.
Tha an t-èiginn a leanas air aon bhratach de shiùcair chnoc (Crann Sweet) air a 'phacaid: "Chan eil Tree Tree a' creidsinn gu bheil GI na chomharra sàbhailte air" càirdeas "siùcair a thaobh dhiogailean-diabhal. Anns an eòlas againn, tha sinn air faighinn a-mach ged a tha luchd-meadhain ciùin air a bhith air a shealltainn gu bheil ìrean GI cho ìosal ri 35, tha deuchainnean leantainneach air a bhith a 'sealltainn atharrachadh. Tha sinn a' creidsinn gu bheil seo mar thoradh air atharrachadh caochlaideach. Mar thoradh air an atharrachadh seo, chan eil sinn a 'cur taic ris an toradh seo le bhith a' cleachdadh diabetics. "
Tha deuchainnean clàran glycemic cha mhòr an-còmhnaidh air a dhèanamh air inbhich òga fallain a tha an ìre as buailtiche de dhuilgheadasan a bhith aca le siùcar fuil. Bidh daoine le tinneas an t-siùcair, pre-diabetes, agus "pre-pre diabetes" ag atharrachadh gu eadar-dhealaichte.
2. Chan eil e a 'dèanamh ciall. Chan eil mìneachadh ciallach ann a thaobh carson a tha an siùcair seo eadar-dhealaichte bho gach siùcar eile mar thoradh air a 'bhuaidh a th' aige air glùcóis fola. A rèir tuairisgeul gnìomhachais, tha an siùcair ann an siùcair coconut gu mòr air a shàcrose (leth-fhroctose agus leth glucos), agus mar sin bhiodh dùil gum biodh clàr-amais glycemic coltach (mu 60 gu 65). Dh'fhaodadh aon mhìneachadh gur e fìor bhuaidh a th 'ann gu mòr, coltach ri siorup agave.
Seach nach eil fructose a 'togail glucose fuil, cha toireadh co-phàirt àrd de fhrith - spòis a- steach uimhir de fhreagairt glùcain fuil. Ach tha iad ag ràdh gu bheil a 'chuibhreann de fhractose coimeas ri luchd-meadhain eile, leithid mil, seirp maple, siùcair chnàmhan, msaa. Mar sin chan eil e a' dèanamh ciall gum biodh siùcar cnòcag ag obair gu eadar-dhealaichte anns a 'bhodhaig.
Tha Comann Tinneas an t-Siorraim Ameireaga ag ràdh gum bu chòir do dhaoine le tinneas an t-siùcair siùcar palmame coconut a chleachdadh mar a bhiodh iad a 'dèanamh siùcair cunbhalach Tha iad cuideachd a 'toirt fa-near gu bheil cuid dheth air a mheasgachadh le siùcair canasta agus stuthan eile.
A bheil e beartach ann am mèinnirean?
"Tha siùcar cnòcain air a luchdachadh le mèinnirean," tha làraichean-lìn ga reic gu mòr.
Is fheàrr an tagradh a dhèanamh airson potasium. A rèir an fhiosrachaidh a chaidh a sgaoileadh leis an Institiud Rannsachaidh Biadh agus Beatha Philippine, tha an àireamh de phlasasium ann an leth-chupa de shiùcair cnòcònach cudromach-thairis air 1000 milleagram. Is e an àireamh làitheil a thathar a 'moladh airson inbheach 4700 millean duine. Ach a bheil e a 'caitheamh leth chupa siùcair gu math na dhòigh mhath air potasium fhaighinn? Is e an tomhas ann an teaspoon 43 milleagram - chan e cùis cho mòr, gu sònraichte an coimeas ris a 'mhòr-chuid de mheat is glasraich. Mar eisimpleir, tha leth de chupa de na greens as bruichte eadar 400 agus 500 mg de potassium, agus tha seirbheis 4-ounce den mhòr-chuid de mheòirean mu dheidhinn an aon rud.
Tha na mèinnearan eile ann an siùcair coconut gu ìre beag beag airson na suimean a bhiodh daoine a 'ithe. Tha 29 mìlmeagram de magnesium anns an aon leth de chupa an siùcair (coimeas ri 76 milleagram ann an leth-chupa de spionach bruich) agus 2 milleagram de sinc.
Seasmhachd
"An siùcair as seasmhaiche air a 'phlanaid," tha cuid de làraichean-lìn ag aithris. Tha fìor dhuilgheadasan àrainneachdail ann le riochdachadh canain siùcair nach eil an làthair le bhith a 'dèanamh siùcair coconut, far am faod an craobh a bhith a' dèanamh a 'bhliadhna saidhbhir às deidh bliadhna. A rèir làraichean-lìn gnìomhachais, chan eil nas lugha de dh'uisge air a chleachdadh, agus faodaidh palms coconut fàs ann an talamh glè bhochd, leithid tràighean gainmhich. Ge-tà, am biodh e nas lugha de bhuaidhean an coimeas ri seirp meala no maple?
Aon uair 's gu bheil flùr cnòcain air a phutadh airson a' bhìog, cha fhàs e na chnòc. Leis gum faodadh tuathanaich crann-ola barrachd airgid fhaighinn airson siùcair coconut, chaidh cuid de na craobhan a bha ann an riochdachadh coconut a bhith air an cleachdadh airson siùcair cnòcòid an àite sin. Dh'fhaodadh seo a bhith mar thoradh air àrdachadh prìsean feòil coconut, bainne, agus ola.
An loidhne as ìsle
Tha siùcair cnòbhlach siùcar gu math daor. A rèir a 'mholadh bho Chomann Tinneas an t-Siùcair Ameireaganach, cleachd e mar gum biodh siùcair àbhaisteach agad, a' leantainn ur cùram pearsanta fhèin. Tha e coltach nach bi e nas fheàrr na siùcair sam bith eile dha daoine a tha a 'leantainn dòigh-ithe carb-ìosal .
> Stòran:
> Coconut Palm Sugar. Comann Tinneas an t-Siorraim Ameireaga
> GI Biadh. Oilthigh Shidni.
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR. Clàr-innse Glycemic de bhiadh carbohydrate a tha gu tric a 'cleachdadh ann am Philippines. Iris Bhiadh Gnìomhach . 2010; 2 (4): 271-274. doi: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.
> Trinidad, TP. Buannachdan beathachaidh agus slàinte bho chnoc / siùcair / sioup cnòcòc. Institiùd Rannsachaidh Biadh is Beathachaidh.