Thathar ag ràdh gu bheil na beannan aotrom seo sàbhailte air an deoch gun ghlùin, ach chan eil iad.
Chan eil beirichean aotrom prìomh-shruthach - a 'gabhail a-steach Corona, Bud Light, Coors Light, agus Michelob Ultra - saor an-gluten. Tha na beirrichean sin air an dèanamh le eòrna (gluten gràn) agus chan eilear den bheachd gu bheil iad sàbhailte air an daithead gluten.
Mar sin, ciamar a fhuair iad cliù neo-chinnteach de bhith ceart gu leòr airson deoch airson daoine aig a bheil galar ceiliac agus cugallachd gluten neo-cèiliach?
Tha am freagairt a 'suidheachadh mar a tha na beirichean air an dèanamh, agus cuideachd uaireannan aithrisean dubhach mu thoraidhean deuchainn dachaigh agus de dhaoine aig a bheil na cumhaichean sin a' feuchainn ris na beirichean agus nach eil iad a 'dèiligeadh.
Carson nach eil soithichean aotrom an-asgaidh?
Tha an lionn air a dhèanamh le gràin malting (me, germinating), an uair sin a 'stad air a' mhodh-obrach a tha a 'fàs agus a' briseadh na gràin gus na siùcairean a th 'ann. Is iad na siùcairean am brag, agus bidh iad air an goirteachadh ann am measgachadh de uisge, gaois, agus barrachd gràin airson leann a dhèanamh. Anns a 'phròiseas gluasaid, bidh feòil a' cleachdadh an siùcair bhradach agus a 'dèanamh deoch làidir.
Tha eòrna air a bhith na ghràinne as fheàrr le luchd-dèanamh beann fad mhìltean bliadhna. Leann cunbhalach - an seòrsa air tap aig an taigh-bìdh as fheàrr leat agus air a reic ann an sia pacaidean aig a 'bhùth - mar as trice bidh e air a dhèanamh le eòrna gràinte, no uaireannan le measgachadh de eòrna gràdhach agus cruithneachd milleadh agus grànan eile. Seach gu bheil an dà eòrna agus cruithneachd nan grunan gluten , tha an leann cunbhalach far-chrìochan dhaibhsan a tha a 'leantainn an deoch gun ghlùin.
Tha beul aotrom (no lite) air a dhèanamh le mòran de na h-aon rudan a th 'ann ri leann cunbhalach, a' gabhail a-steach eòrna. Gus beann cunbhalach a thionndadh gu leann aotrom, bidh brùran a 'cur ri chèile einnse a chaidh a dhealbhadh gus barrachd de na carbohydrates a bhriseadh sìos anns a' bhreab. Tha am pròiseas seo a 'meudachadh susbaint deoch làidir anns a' mheasgachadh, agus mar sin tha an ceum mu dheireadh a 'toirt a-steach an lionn a dhìon, no a ghlanadh sìos, mu 4 sa cheud no 5 sa cheud.
Mar as trice tha nas lugha de chalaraidhean nas motha na beirichean aotrom tearc, agus faodaidh gum bi iad nas lugha de ghlùtan, dìreach leis gu bheil iad air an uisgeachadh. Gu dearbh, tha e comasach gum bi nas lugha na 20 pàirt gach millean de ghlutan ann (cuid de na gnèithean laghail airson "gluten-free"). Ach, chan eil na beirrichean seo freagarrach airson lipéadú saor bho ghlùin seach gu bheil iad air an dèanamh leis an eòrna gràin-ghlùin, agus faodaidh iad a dhèanamh tinn ma tha galar celiach no mothachadh gluten agad.
Dè na h-eòin-dubha nach eil saor-ghluasaid?
Thathas air mòran de bheirichean aotrom agus aotrom aotrom a bhith air am moladh mar shàbhailte do dhaoine le galar celiac agus mothachadh gluten, ach chan eil iad ann an-còmhnaidh sàbhailte bhon a tha iad uile air an dèanamh le eòrna. Am measg nan beirichean aotrom a tha a 'gabhail a-steach gluten airson a sheachnadh tha:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Corona Light
- Solas Prìomh Chlach
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Solas Nàdarra
- Stella Artois Light
Thoir fa-near gu bheil aithisgean air-loidhne a 'sealltainn gu bheil cuid de na beannan aotrom seo air deuchainn àicheil airson gluten. Gu mì-fhortanach, chan urrainn dhut earbsa a dhèanamh air na toraidhean sin - chaidh na deuchainnean a dhèanamh le innealan deuchainn glùin dachaigh a tha ag obair gu math le biadh, ach chan eil iad air an deagh dhealbh gus gluten a lorg ann an leann (tha deuchainnean glùtan ceart air leann a 'toirt modhan speisealta ann an leabaidh) S an Iar-
Tha aithisgean air-loidhne ann cuideachd de dhaoine le galar celiac a bhiodh a 'caitheamh beannan aotrom cunbhalach agus nach do fhreagair iad. Ach, cha bu chòir dhut na naidheachdan sin a thoirt mar adhbhar airson feur aotrom a fheuchainn. Tha an ìre de chugallachd aig a h-uile duine gu gluten eadar-dhealaichte, agus faodaidh glutan a bhith a 'dèanamh cron air do chnàmh beag eadhon ged nach eil thu mothachail air freagairt (is e sin an adhbhar nach bu chòir dhut a bhith a' teannadh air an deoch gun ghlùin ).
Dè na Beers a tha Gluten-Free?
Bidh cuid de luchd-dèanamh leann (a 'gabhail a-steach an dà chuid Anheuser-Busch agus mòran bhriùirean sònraichte) a' dèanamh leann saor bho ghlùin a-mach à grànan gun ghlùin, leithid sorghum malted, muilt, rus agus cuan.
Is e an Redbridge Anheuser-Busch (air a dhèanamh à sorghum) an leann as fheàrr le gluten, ach gu tric faodaidh tu taghadh de na beoir seo a lorg ann an stòran le deagh stòras agus eadhon air tapan ann an taighean-bidhe a tha freagarrach airson gluten. Seo 10 beirichean saor bho ghluten a dh 'fheumas tu fheuchainn .
Bidh cuid de luchd-dèanamh a 'dèanamh an leoir ris an canar "gluten-removed" . Tha an seòrsa leann seo (a tha a 'dèanamh blas mar lionn "fìor" air a dhèanamh le eòrna, ach tha an toradh mu dheireadh air a làimhseachadh le einsimpleir a tha a' briseadh sìos am pròtain gluten. Ach, lorg sgrùdadh a rinn Buidheann Gluten Intolerance agus Ionad Galar Ceilteach aig Oilthigh Chicago fianais mu fhreagairt siostam dìon bho ghiùlan air falbh bho ghlùin ann an daoine le galar celiac, agus chan eil eòlaichean a 'moladh beul air falbh bho ghlùtan airson daoine le celiac galar.
Facal bho
Faodaidh a bhith a 'toirt suas leann "fìor" a bhith doirbh do dhaoine a tha air an dearbhadh le galar celiac agus mothachadh gluten neo-celiac, ach chan eil beul aotrom cunbhalach a' tabhann roghainn shàbhailte.
Gu fortanach, tha roghainnean eile ann. Ma tha thu ag iarraidh leann solais, dh'fhaodadh tu beachdachadh air a bhith a 'feuchainn Coors Bàrr, a tha coltach ri Coors Light ach air a dhèanamh le rus donn an àite eòrna. Coors Gheibhear gu mòr ann an iar-thuath na Stàitean Aonaichte. Thathar a 'meas gu bheil cuid de bhunaitean leann air an taobh solas cuideachd. Faodaidh tu cuideachd feòlaid cruaidh saor bho ghuten a sheachnadh - tha mòran dhaoine mar seallaid airson a blas cruaidh, aotrom, agus tha mòran de bhrandagan gu nàdarra gun ghlutan.
> Stòr:
> Allred LK et al. Freagairt Antibody an Ceiltich Euslainteach gu Beann Tàthaichte agus Gluten-Tollte. Iris de AOAC International. 2017 Mar 1; 100 (2): 485-491.