Tha am beachd air daithead bochdainn fallain airson do chridhe air a dhol sìos anns na bliadhnachan a chaidh seachad, ach tha an "rud" gu bheil geir a tha daonnan dona dhuinn fhathast làidir. Tha sgrùdadh o chionn ghoirid a 'toirt solas beagan air na tha a' tachairt anns na buidhnean againn nuair a bhios sinn ag atharrachadh an àireamh de chait shàthaichte agus de charbohydrates a bhios sinn ag ithe.
Tha am beachd gu bheil biadh ithe àrd ann an saill shàthaichte dona dhuinn 50 bliadhna a dh'aois aig an àm seo, agus tha mòran rannsachaidh air a dhol a-steach "ga fhrithealadh".
Nam biodh an teòiridh fìor, bhiodh tu den bheachd gum biodh an fhianais a 'fàs nas làidire agus nas làidire thairis air na bliadhnaichean, agus fhathast (gu iongnadh mòran) cha do thachair seo. Chan eil an fhianais a thaobh saill shàthaichte anns an daithead làidir no cunbhalach, agus tha grunn oidhirpean anns na bliadhnachan mu dheireadh gus toraidhean an fhianais chruinneil a sgrùdadh air ruighinn a 'cho-dhùnaidh nach eil coltas gu bheil e coltach ri galar cridhe nach robh geir gu leòr ann an daithead .
Agus fhathast, tha fianais ann gu bheilear a 'lorg gu bheil geir saillte san fhuil , gu h-àraidh seòrsachan àraidh de gheir (leithid acids palmitic agus palmitoleic) le galar cridhe agus tinneas an t-siùcair. Dè tha a 'toirt seachad? Ciamar a gheibheadh na geir an sin mura h-eil sinn gan ithe? Freagairt: bidh sinn gan dèanamh.
Dè a nì sinn a-mach às na saill? Gu h-àraid os cionn gualaisg. Tha seo air a bhith aithnichte airson ùine mhòr, ach tha a 'cheist air a bhith "dè an ìre gu bheil seo a' tachairt, agus dè na suidheachaidhean a th 'ann?" Tha mòran rannsachaidh sgrùdaidh air a bhith a 'sealltainn an dàimh eadar caitheamh charbohydrate agus cuid de na saill nar cuirp, ach gu ruige seo cha deach a sgrùdadh gu cùramach.
Ach, rinn sgrùdadh a chaidh a riaghladh gu cùramach air a foillseachadh ann an PLOS One dìreach sin.
Seo an smaoineamh. Ghabh na luchd-rannsachaidh buidheann de 16 neach agus thug iad tro shia bhiagan le diofar ìrean de charbohydrate agus geir shàthaichte. Thug iad dhaibh am biadh gu lèir agus thug iad orra na soithichean a bha air an cleachdadh a thoirt air ais gus am faigheadh iad sùil air na bha iad ag ithe.
Ro dheireadh, bha na com-pàirtichean uile air a bhith air gach daithead airson trì seachdainean. Thòisich a 'mhòr-chuid dhiubh aig deireadh carb-speactram ìosal agus chuir iad carb beag air bheag agus geir shàthaichte air an toirt air falbh, ach rinn trian dhiubh iad air an taobh eile. Agus b 'e sin a bha a' ithe na gualaisg, cha b 'e an saill, a thug air na "saill dhona" san fhuil a dhol suas.
An Fiosrachadh
Bha na fir agus na boireannaich anns an sgrùdadh ro throm no reamhar, le BMI cuibheasach de 37. Bha sionndrom metabollach aca uile (agus mar sin bha iad a 'cur an aghaidh insulin) ach cha robh tinneas an t-siùcair no mì-rian meatabileach sam bith eile.
Bha na cunntasan air an dèanamh de bhiadh gu lèir, le gualaisgean a 'tighinn bho stòran coimeasach ìseal-gliccemic mar grànan iomlan. Chaidh gearraidhean teann de dh'fheòil, stuthan bainne iomlan, msaa. A thoirt seachad tro na pìosan carb-ìosal, agus gearraidhean nas lugha de dh'fheòil, bathar bainne ìseal, agus msaa.
Chaidh na diets a thogail gus call cuideam a chuideachadh. Chaidh ìre meatabolach gach neach a thomhas, agus bha na calaraidhean làitheil air an dèanamh suas gu 300 nas lugha na bhiodh e airson cuideam a chumail suas. B 'e na calaraidhean cuibheasach a chaidh a chaitheamh thar na com-pàirtichean 2500 calories gach latha, ach dh'ith gach duine an aon mheud de chalaraidhean is de phròtain a h-uile latha, ge bith dè an daithead a bha iad ag ithe.
Rè na h-ìre carb as ìsle, dh'ith na com-pàirtichean 47 gram de charbohydrate gach latha (7% de chalaraidhean) agus 84 gram de geir shàthaichte, agus tron ìre carb as àirde, ghlac iad 346 gram de charbohydrate gach latha (55% de chalaraidhean) agus 32 gram de geir shàthaichte. Bha cuideachd "daithead ruith-carb" ann an cunnart trì seachdainean mus do thòisich an sgrùdadh gus am biodh corp gach duine air atharrachadh gu ithe beag carb (a ghabhas, mar a tha fios againn, greis a ghabhail).
Na toraidhean
Anns a h-uile cùis, bha barrachd de na h-achaidean palmitic agus palmitoleic san fhuil an barrachd carbohydrate a dh 'ith iad, a dh'aindeoin a bhith a' gearradh an ìre de geir shàthaichte anns an daithead barrachd air an leth.
Airson a 'chuid as motha de na com-pàirtichean (ach chan e a h-uile duine), bha geir saillte làn anns an fhuil an geir cho fuar agus cho beag' sa bha iad ag ithe! Seo cuid de rudan nas inntinniche a lorg na rannsaichean:
- Bha barrachd atharrachaidh anns an ìre de "gheam dona san fhuil" aig a 'cheann àrd-carb na an ìre ìseal carb. Ann am faclan eile, fhreagair daoine eadar-dhealaichte gu eadar-dhealaichte ris a 'bhiadh àrd-carb, eadhon ged a bha coltas ann gun robh syndrome metabolic aca, msaa. Aig a' cheann ìseal, bha na toraidhean mòran nas coltaiche.
- Gu cuibheasach, bha glucose fuil ìseal aig daoine, insulin, cuideam fuil, agus triglycerides anns a 'char as lugha / carb as àirde, ach chaill iad na buannachdan sin nuair a bha iad a' cur carb (bha seo fìor an robh iad a 'tòiseachadh an sgrùdadh air carbon-àrd no àrd -carb end).
- Chaidh an t-seamar ketones a mheudachadh mu 5-fold anns an ìre carb as ìsle, 3-uair às deidh an dara carb-ìre as ìsle, 2-uair às deidh an ceathramh ìre, agus an uairsin chaidh gu bun-loidhne. Chaill luchd-tòiseachaidh 22 cuibheasachd cuibheasach.
Mo Bheachdan
Gu mi-eòlach, is e seo aon de na beagan sgrùdaidhean a tha air coimhead gu mòr air na tha a 'tachairt anns na h-aon daoine aig grunn ìrean de charbohydrate is geir a tha a' biathadh, agus is e seo a 'chiad fhear den t-seòrsa seo a bhith a' coimhead air saill shàthaichte san fhuil. Tha seo a 'cuideachadh neoni a-steach air cuid de na suidheachaidhean far a bheil sinn buailteach a bhith a' dèanamh geir bho carb, agus dè na tomhasan.
Is toigh leam sin gun coimhead iad ri daoine meadhanach agus reamhar le sionndrom metabollach oir tha fios againn gur e seo an fheadhainn as buailtiche freagairt gu math ri daithead carb-ìosal. Gu tric chan eil daoine le sionndro metaboligeach air an dùnadh bho sgrùdaidhean mar seo.
Tha e a 'dèanamh ciall iongantach dhomh gu robh barrachd atharrachaidh ann an toraidhean dhaoine air an daithead àrd-carb na an daithead carb-ìosal. Tha e a 'toirt barrachd neartachaidh don bheachd gu bheil barrachd no nas lugha de ghiùlan carbohydrates "trioblaid" aig daoine eadar-dhealaichte. Tha e cuideachd a 'ciallachadh, mar a tha daoine air diets carb-ìosal, mar Atkins a' tòiseachadh air gualaisg a chur air ais, gum bu chòir dhaibh a bhith mothachail air na buaidhean a dh'fhaodadh a bhith aca leithid atharrachaidhean ann an glùc-fuil, cuideam fuil, msaa. Dh'fhaodadh iad a bhith nas trioblaid no nas lugha de dhuilgheadas le carbs na an caraid aca.
Tha mi duilich gu bheil na luchd-rannsachaidh air an taghadh gus na com-pàirtichean a chall cuideam - tha mi a 'smaoineachadh gu bheil seo a' milleadh nan uisgeachan, oir dh'fhaodadh cuid de na buaidhean a bhith air sgàth call cuideam. Ach, dh'fhaodadh aon adhbhar math airson seo a bhith ag iarraidh dèanamh cinnteach nach robh daoine ag ithe cus calraidhean. Tha fios againn nuair a bhios daoine ag ithe tòrr nas motha de charb na tha iad a dhìth airson lùth, bidh iad a 'tòiseachadh gu mòr ag atharrachadh sin carb gu fat. Ach chan urrainnear an argamaid sin a dhèanamh ma tha daoine a 'cleachdadh nas lugha de chalaraidhean seach na dh'fheumas iad gus cuideam seasmhach a chumail suas.
An loidhne as ìsle
Chan eil na tha sinn ag ithe ag innse na sgeulachd gu lèir. Na tha na buidhnean againn a 'dèanamh leis na bhios sinn ag ithe: seadh, tha an t-uabhas!
Stòran:
Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Comann Diadhachd, A 'cuairteachadh, agus Leasachadh Acids Fatty le Cunnart Coronary: Ath-bhreithneachadh Systematic agus Meta-anailis. Annals of Internal Medicine. 2014; 160 (6): 398-406.
Sìm JA, et al. Serum Fatty Acids agus an cunnart bho ghalar cridhe coronaich. American Journal of Epidemiology (1995) 142: 469-76.
Siri-Tarino PW, et al. Meta-anailis air sgrùdaidhean cohort a tha a 'toirt sùil air a' cho-chomann de geir shàthaichte le galaran cardiovascular American Journal of Clinical Nutrition 2010 Mar; 91 (3): 535-546.
Volk BM, Kunces, LJ, et al. Buaidh Àrdachadh Ceum ann an Carbohydrate Dietach a 'cuairteachadh Acids Saillte Sàmhach agus Acid Palmitoleic ann an Inbhich le Syndrome Metabolic. PLoS One. 9 (11) (Samhain 2014)