Chan eil ceist ann nach bu chòir balgan-buachair sìmplidh a bhith saor bho ghlùin - às deidh sin, tha iad nan glasraich ùr, ceart? Ach tha mòran dhaoine ag ràdh gu bheil iad a 'faighinn blasad às deidh dhaibh a bhith ag ithe balgan-buachair ùr ... gu leòr dhaoine a dh' fhiach coimhead a-steach ciamar a tha balgan-buachair air fàs.
Gu dearbh, nuair a bhios tu ag ionnsachadh mar a tha iad air fàs, tuigidh tu carson a tha mòran dhaoine a 'dèiligeadh, gu h-àraid an fheadhainn a tha gu sònraichte mothachail air lorg glùtan.
Chì thu, bidh cuid de spòran buachair-mhara a 'fàs gu dìreach air grunnd gluten , no air meadhan a tha air a thoirt gu ìre co-dhiù bho ghrànan gluten. Tha seagal air a chleachdadh as cumanta airson an adhbhair seo, ach bidh luchd-turais cuideachd a 'cleachdadh cruithneachd agus uaireannan bidh measgachadh den dà ghràn ( eòrna , an treas gràn ghlùtan, ann an cleachdadh cumanta airson fàs-buachair). Agus tha an dòigh àiteachais seo a 'leantainn tar-chuairteachadh gluten air na fungasan deiseil.
Ach Dè cho mòr de ghlùtan a th 'ann am paismearan ùra?
Dè cho glùtan? Tha e gu math duilich a ràdh dè a 'ghlùtan a th' ann, ged a tha coltas gu bheil an ìre gluten air balgan-buachair ùr a 'tighinn fada nas ìsle na nas lugha na 20 pàirtean gach millean inbhe a thathar a' meas gu bheil iad saor "gluten" anns na Stàitean Aonaichte agus ann an dùthchannan eile.
Ach, tha an gluten a tha air fhàgail gu leòr gus adhbharan a dhèanamh anns an fheadhainn againn le tinneas cèiliach agus mothachadh gluten neo-cèiliach a tha gu math mothachail air lorg gluten.
Cuimhnich gum faod ìrean cugallachd atharrachadh gu mòr - chan eil daoine le cugallachd celiac no gluten a 'freagairt ri tomhas meanbh-fhuaim de ghlutan, agus faodaidh daoine eile a h-uile piotan gluten-y aca a tha iad ag iarraidh a dhìth gun a bhith a' faighinn comharraidhean follaiseach sam bith.
Ach nach bi a 'nighe a' ruighinn an gluten?
Gu ceart, mar sin bidh balgan-buachair air fàs ann am grunan gluten, a tha a 'fàs beagan eagallach.
Ach bhiodh tu a 'smaoineachadh a bhith a' nighe do bhalgan-buachair gu math math a 'faighinn cuidhteas meadhan meadhain a tha a' fàs gluten a tha a 'fàs air falbh.
Gu mì-fhortanach, chan eil e coltach gu bheil e a 'dèanamh an obair. Tha e coltach gu bheil nighe ag obair airson an fheadhainn nach eil cho cugallach (cò nach fhaodadh a bhith a 'dèiligeadh ri balgan-buachair neo-fhosgailte). Ach dhaibhsan a tha gu math mothachail air ìrean nas ìsle de ghluten, chan eil coltas gu bheil nighear a 'cuideachadh gu leòr gus casg a chur air freagairt. Dh'fhaodadh gur e an duilgheadas a th 'ann gur e pròtain coisneach a tha ann an gluten nach eil a' sgaoileadh gu math ann an uisge.
Mar sin ma tha thu a 'feuchainn ris a' ghleus dìomhair as ùire a lorg, is dòcha gum beachdaich thu an e am buachair-buachair a bh 'agad anns an t-salad agad fhèin no gun do thilg thu a-steach don t-slat-ghlùin agad, eadhon ged a ghlan thu na balgan-buachair sin mus dèan thu an cleachdadh.
A bheil seo fìor dhuilgheadas dhut?
An e seo rudeigin a dh'fheumas tu a bhith draghail? Chan eil e glè choltach, mura h-eil fios agad gu bheil thu a 'toirt iomradh air balgan-buachair dhut fhèin no ma tha thu airson cur às do gach tachartas gluten a dh'fhaodadh a bhith ann, ge bith a bheil coltas ann gu bheil thu a' freagairt. Bidh mòran dhaoine le galar celiac no cugallachd gluten neo-cèiliach a 'cleachdadh balgan-buachair dìreach gu math.
Ach ma lorgas tu thu fhèin a-rithist greis às dèidh biadh a tha a 'nochdadh buachair-buachair, is dòcha gum bi thu airson coimhead mun cuairt airson stòr-buachair fhiadhaich. Bidh cuid de dhaoine a bhios a 'freagairt air balgan-buachair a tha fàs gu traidiseanta a' lorg nach eil iad a 'toirt buaidh air balgan-buachair fhiadhaich.
Ma tha thu a 'faighneachd mun cuairt aig na margaidhean tuathanais ionadail agad, is dòcha gu bheil thu soirbheachail ann a bhith a' lorg cuideigin a bhios a 'fàs balgan-buachair air sorghum no muilt, dà ghran a tha saor bho ghlutan a bhios uaireannan air an cleachdadh gus buachair a thàladh.