Mar a tha Rebiana air a làimhseachadh agus air a chleachdadh ann am bathar bìdh
Is e Rebiana ainm mèinnear a chaidh a dhèanamh bho lus ris an canar stevia . Chan eil e air a reic leis fhèin ach tha e na phrìomh phàirt de mhionnsaire-calorie ris an canar Truvia , a tha ri fhaighinn ann an stòran grosa. Tha Rebiana a 'tighinn bho dhuilleagan a' phlana stevia a 'cleachdadh pròiseas fìor ghrinn a bhios a' glanadh ceimigeach ris an canar steviol glycoside rebaudioside A (Reb-A).
Dè a tha an diofar eadar Stevia, Truvia, agus Rebiana?
Is e plannt a th 'ann an Stevia, ris an canar Stevia rebaudiana no duille milis Paraguay. Tha na duilleagan aice air an cleachdadh mar mhionnair airson linntean, gu h-àraidh ann an Ameireaga a Deas agus Sìna. Chan e a-mhàin gu bheil Stevia a 'cleachdadh ann am biadh, ach tha e cuideachd ann am pasgan fiaclair agus ann am bathar eile.
Is e duilleagan stevia an stuth amh a thathar a 'cleachdadh gus an ceimigeach ris an canar Reb-A a bhriseadh. Faodar an ceimigeach fìor shìmplidh seo a chleachdadh an uairsin ann an caochladh stuthan. Am measg melgairean Reb-A tha Truvia, Stevia anns an Raw OnlySweet, PureVia, Born Sweet Zing. Is e Truvia an t-ainm a th 'ann am milsear Reb-A a chaidh a chleachdadh ann am bathar a chaidh a dhèanamh le coca-cola, Sobe Lifewater, agus stuthan sùla Odwalla.
Aonta FDA airson Rebiana
Anns an Dùbhlachd 2009, chuir an FDA litir a-mach ag ràdh gum biodh Rebiana agus toraidhean eile a chaidh a dhèanamh bho phàirt shònraichte de lus na stevia agus a 'coinneachadh ìrean meadhanach 97% no nas àirde "neo-ghearain" mar a bharrachd air biadh.
B 'e seo leth-fhilleadh air seasamh roimhe an FDA air stuthan stevia. Gu ruige 2009, chaidh casg a chur air stuthan stevia mar a bharrachd air biadh anns na SA mar thoradh air rannsachadh a sheall cunnart aillse a dh'fhaodadh a bhith ann. Bha Cargill, am famhair àiteachais, comasach air sealltainn don FDA gun robh na stuthan Reb-A anns a bheil sàbhailte agus dh'aontaich an FDA.
Ciamar a tha Rebiana air a chleachdadh?
Tha Rebiana, a tha air ainmeachadh cuideachd mar ath-mheasadh fìor-ghlannaidh A, ann an àite sam bith bho 200-300 uair nas binne na siùcar clàr. Tha blas glan, milis aice gun aodach. Tha e air a chleachdadh ann an caochladh deoch-làidir agus biadh cho math ri ann an rèiteachaidhean no còmhla ri luchd-measaichean carboihiod eile. Tha e seasmhach fo chumhachan tioram agus tha seasmhachd mòran nas fheàrr na aspartame no neotame ann an siostaman bidhe uisge. Tha rannsachadh cuideachd a 'sealltainn gu bheil Rebiana nas binne nuair a bhios e fuar.
A bheil Rebiana Sàbhailte agus Nàdarra?
Tha an FDA air aonta a thoirt do stuthan Reb-A, ach chan eil sin a 'ciallachadh gu bheil iad ann an cunnart. Ach a thuirt sin, ge-tà, tha coltas nach bi mòran de chron, agus dh'fhaodadh gun cuidich iad ann am biadh a tha air an dealbhadh gus cuideam a lùghdachadh no cholesterol. Tha e cudromach, ge-tà, a bhith a 'seachnadh a bhith a' caitheamh mòran de mhionnsairean Reb-A, oir faodaidh e droch bhuaidh a dhèanamh air cuid de dhroch bhuaidhean mì-laghail agus gum faodadh e adhbhrachadh cùisean nas trom-ùine san ùine fhada.
Ged nach eil Reb-A fhèin buailteach duilgheadasan adhbhrachadh, chan eil Truvia ach .5% Reb-A. Tha an còrr den toradh air a dhèanamh le erythritol , deoch-làidir siùcair nàdarra. Tha erythritol air a chur ris an milsear Reb-A gus cur às do cho làidir 'sa tha an t-inneal-teasairginn. Tha mòran eòlais deoch-làidir siùcair ag adhbhrachadh cùisean cugallach leithid gas, bloating, agus a 'bhuinneach.
Tha stuthan Reb-A stèidhichte, gu teicnigeach, nàdarra. Ann am faclan eile, tha iad air an cruthachadh bho stuthan a tha a 'tachairt ann an nàdar, nam measg Stevia agus arbhar. Air an làimh eile, tha iad air an deagh phròiseasachadh. Mar sin, tha stuthan Reb-A stèidhichte mu nàdar cho math ri siùcar bòrd.
> Stòran:
> Ulbricht, C. et al.A lèirmheas eagarach stèidhichte air fianais air stevia le Co-obrachadh Standard Standard Research. Cardiovasc Hematol Agents Med Chem. 2010 Apr; 8 (2): 113-27.