Ionnsaich mu luach beathachaidh, calraidhean, agus cleachdadh chleachdaidhean bok
Tha Bok choy, cuideachd air a bheil càl Sìonach no pak choi, na bhall de theagh càl Brassica . Tha còisir Bok gu math nutrach agus glè ìosal ann an carbs. Tha ceangal làidir aige ri biadh Sìneach. Faodaidh tu a lorg gu furasta anns a 'bhùth grosa. Tha gobanan mòra geal agus duilleagan dorcha uaine. Gheibh thu co-bhanntachd leanabh nas lugha agus nas tairgse (no Shanghai bok choy) anns an t-seusan.
Carbohydrate agus Fiber Counts
- 1 cupa boc cruaidh le cruth: 1 gram èifeachdach (lìon) carbohydrate agus 1 gram fibair agus 9 calraidhean
- 4 ounces (1/4 punnd) còcaireachd bok amh: 1 gram èifeachdach (lìon) carbohydrate agus 1 gram fibair agus 14 calories
- 1/2 cupaidh bok bruich: 2 gram èifeachdach (lìon) carbohydrate agus 1 gram fibair agus 10 calories
Clàr Glycemic agus Glycemic Load
Mar a tha a 'mhòr-chuid de ghlasraich gun stalcach, chan urrainnear clàr-innse glycemic de cho-boc bok a dhearbhadh le modhan àbhaisteach, ach thathar a' meas gu bheil buaidh bheag aig siùcar bok air siùcar fuil. Bidh an gleus glycemic a 'gabhail a-steach na tha de bhiadh a thèid ithe. Thathar a 'meas gu bheil pas glycemic de nas lugha na 10 ìosal agus nach bu chòir buaidh bheag a bhith aige air ìrean glùcois fuil agus freagairt insulin. Seo tuairmsean air an t-sùim glycemic airson bok choy:
- 1 cupan còisir bok amh: 1
- 4 unsa (1/4 punnd) còisir bok amh: 1
- 1/2 cupaidh bok bruich: 1
Sochairean Beathachaidh
Tha Bok choy na stòr fìor mhath de fhrèam, vitimín C , vitimín K , vitimín A, agus beta-carotene.
Tha e na stòras fìor mhath de fhòga, calcium agus vitim B6 cuideachd. Is e aon de na glasraich cruciferous agus tha e air a mheas mar lusan le duilleagan uaine .
Taghadh
Nuair a bhios tu a 'taghadh bok choyy, coimhead airson lannan donn beòthail còmhla ri gasan cruaidh a tha beagan bogach. Tha duilleagan còcaireachd Bok coltach ri spinach coltach ris agus tha na gasan coltach ri acair, ach tha iad nas geal na uaine.
Na fuirich bòcan bok gus a dhol dìreach mus bruich thu. Faodaidh tu biadh bok a dhèanamh amh, ach cuiridh a 'mhòr-chuid e ri bruthaichean, steibh, agus gluasad-frys.
Stòradh
Bu chòir coy boc a bhith air a stòradh anns an fhrigeradair anns an tarraicear crisper ann am poca plastaig a tha bog no drùidhte. Faodaidh bòcain Bok mairsinn suas ri trì no ceithir latha anns a 'chuideag. Ma bhios e reòta, mairidh e eadar 10 agus 12 mìos.
Dòighean Cucair furasta
Bidh còisde Bok a 'còcaireachd gu sgiobalta agus faodaidh tu a dhèanamh le grunn dhòighean eadar-dhealaichte , a' gabhail a-steach smùideadh, gluasad-gluasad, braidseadh, grilling agus stewing. Airson aon bhiadh no min min taobh a-staigh còig mionaidean, cuiridh saute bok le pògan-sneachda gearraichte agus balgan-buachair ann am bòrd-fhrithealaidh le beagan ola agus ràith airson blas. Cuir cearc no tofu ro-bruich gus seo a dhèanamh airson làn-bhìdh.
Tha Mark Bittman, ùghdar "Leafy Greens," a 'toirt fa-near gum faod bok choy a bhith cho èisg mar sgiobair ma chumas tu an ùine còcaireachd goirid, ach ma bhios tu a' còcaireachd airson ùine nas fhaide, bidh e a 'leasachadh uidheam àrdach a tha sònraichte eadar greens.
> Stòran:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Bùird Eadar-nàiseanta de Chlàr-innse Glycemic agus Luachan Luach Glycemic: 2008. Cùram Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Stòr-dàta Nutrient National USA airson Standard Reference, Roinn an Àiteachais Stàitean Aonaichte. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.