Tha càise, anns an riochd as sìmplidh, air a dhèanamh suas le dìreach trì rudan: bainne, rudeigin airson curdle a dhèanamh air a 'bhainne (mar as trice sùgh lemon no fìon), agus salann (airson blas) ... agus tha e saor bho ghlútan, a' gabhail ris gu bheil thu a 'cleachdadh gluten- fìonag an-asgaidh airson a dhèanamh.
Ach bho gu bheil caise taigh-bìdh a cheannaicheas tu anns a 'bhùth grosair gu tric, tha còig loidhnichean no barrachd de stuth ann - cuid dhiubh nach eil fios againn - feumaidh fios a bhith againn dè na brandaichean a tha sàbhailte dhaibhsan a tha a' leantainn an deoch glùin mar thoradh air galar celiac no neo sgaoileadh.
Chan eil a 'chuid as motha de chàise a' bhothan air a 'mhargaid a' gabhail a-steach àrainnean gluten (tha mi a 'toirt cunntas air an aon rud a fhuair mi gu h-ìosal, agus mar sin dèan cinnteach gu bheil an brand sin air a sheachnadh). Bidh mòran a 'cleachdadh stalc (aon nach eil a' tighinn bho ghrunnd gluten) gus an cuid de na stuthan a thiormachadh.
Ach mar a tha a 'mhòr-chuid de stuthan bìdh a tha air an giullachd, tha cunnart eadar- ghualainn glùtan ann an saothrachadh gu mòr eadar brannd agus branda, agus tha mi air an fhiosrachadh sin a ghabhail a-steach don fheadhainn a tha mothachail air ìrean nas ìsle de ghlùtan a lorg , a bharrachd air fiosrachadh air cleachdadh de thoraidhean fàs-bheairteach agus bainne a tha saor bho hormòn.
Dè na bannan-dè a bhios a 'dèanamh caese taigh-gluten-free?
Seo liosta de bhrandaichean càise taigh-bìdh a tha rim faighinn gu tric anns na SA, agus na tha aig gach neach-dèanaidh ri ràdh mu dheidhinn na stuthan aca 'inbhe gun ghlùin:
- Axelrod Foods: Tha Axelrod a 'dèanamh seachd caise bothain eadar-dhealaichte, a' gabhail a-steach curd mòr, curd bheag, air a ghlèidheadh, blas le geir, gun shaille, saor salainn agus blasann an ainin. Tha iad uile air am meas gu saor bho ghlùtan gu ìrean de nas lugha na 20 pàirt gach millean (ìrean GF-20), a rèir riochdaire chompanaidhean. Chan eil gin de na stuthan air an dèanamh ann an goireas saor bho ghluten. Bidh a 'chompanaidh cuideachd a' dèanamh iogart agus uachdar.
- Clach- bhroinn : Tha an suaicheantas seo a 'dèanamh caochladh sheòrsachan de chàise bothain, a' gabhail a-steach sìthean beag agus mòr, càise taigh-mheasan, pasgan singilte agus cartain coltach ri iogart le cultaran beò. Tha Breakstone na ghàirdean de Kraft Foods Inc., companaidh a tha a 'foillseachadh a h-uile stuth a tha a' gabhail a-steach gluten air na bileagan aige ach nach eil a 'toirt gealltanas dha inbhe gun ghlùin de bhiadh nach eil air a lip-bhualadh an-asgaidh. Tha e comasach gum b 'urrainn do stuthan càise taigh bho Breakstone a bhith fo ùmhlachd tar-chuairteachadh gluten bho nach eil Kraft a' foillseachadh cunnartan tar-thruaillidh a dh'fhaodadh a bhith ann air na bileagan aige.
- Aodach cabot: Tha Cabot a 'tairgse càise cunbhalach agus neo-shaille ann an diofar mheudan. Tha a h-uile càil a nì Cabot - ach a-mhàin na caesan cheddar agus càise sgaoilte a tha air an ath-mhàbhadh aig bùthan ionadail - air am meas gu saor-ghluine gu ìrean GF-20 (nas lugha na 20ppm). Tha na stuthan air an dèanamh ann an goireas saor bho ghluten.
- Crowley Foods: Tha Crowley a 'dèanamh sia seòrsachan caise eadar-dhealaichte de bhothan, a' gabhail a-steach dreach gun shalainn agus càise taigh pineapple. Tha stalc coirce air a h-uile càil air atharrachadh. Tha Crowley a 'roinn a' chompanaidh phàrant ceudna ri Axelrod - companaidh bainne HP Hood - agus mar càise taigh Axelrod, thathas a 'meas gu bheil càise taigh Crowley an-asgaidh gu nas lugha na 20 ppm (GF-20).
- Daisy Brand: Tha càise bann à Daisy a 'toirt a-steach trì nithean: bainne sgudte cultarach, uachdar, agus salann. Tha càise bothain saill ìseal a 'gabhail a-steach na trì nithean as motha agus palmitate vitimín A. A rèir duilleag Ceistean Coitcheann a 'chompanaidh, thathar a' meas gu bheil stuthan Daisy Brand an-asgaidh gu 20ppm, no ìrean GF-20. Chan eil a 'chompanaidh a' dèanamh ach càise uachdar is bothain searbh agus tha e a 'ruith goireas saor bho ghlùin. Bidh e cuideachd a 'cleachdadh bainne an-asgaidh bho hormona fàis fhuadain agus chan eil ia' cleachdadh stalc ann an stuthan.
- Darigold: Tha Darigold a 'dèanamh ceithir seòrsachan caise eadar-dhealaichte de bhiadh, a' gabhail a-steach tionndaidhean làn geir, geir, geir agus pineapple. Tha gach bile air a ghleidheadh gu saor-ghlùine (gu 20ppm, no GF-20, ìrean), agus chan eil a 'chompanaidh a' dèanamh stuth a tha a 'gabhail a-steach gluten. Bidh Darigold cuideachd a 'cleachdadh bainne an-asgaidh bho hormona fàis èibhinn.
- Horizon Organic: Is e a 'chompanaidh uile-organaig seo an riochdaire as àirde de bhainne organach agus tha e cuideachd a' dèanamh dà sheòrsa de chàise taigh organach: cunbhalach agus geir ìseal. A rèir duilleag Ceistean Bitheanta Horizon Organic, "bidh sinn a 'dèanamh gach oidhirp gus dèanamh cinnteach gu bheil stuthan organach Horizon saor bho chruithneachd, gluten cruithneachd, seagal, coirce, eòrna agus braich. Ged a tha e do-dhèanta a bhith cinnteach gu bheil gach carton 100 % saor an-asgaidh de gach gluten, tha stuthan organach Horizon freagarrach don mhòr-chuid de dhaoine le cruithneachd agus gluten-allergies. Bu chòir do dhaoine le fìor dhroch ailearaidhean co-chomhairle a chumail ri dotair mus cuir iad a-steach biadh ùr. " Tha an dà sheòrsa càise a 'toirt a-steach carrageenan .
- Organic Valley: Seo an aon branda de chàise taigh a lorg mi nach eil sin gu cinnteach a ' beachdachadh air gluten. Tha Valley Organic a 'cleachdadh einnsein eòrna mar phàirt den phròiseas giùraidh anns na stuthan càise dà bhothan aige. Ann an teòiridh, thèid an enzyme a chall mar phàirt den phròiseas toraidh agus chan eil e a 'nochdadh anns a' phrìs deireannach, ach tha Organic Valley - gu glic, nam bheachd-sa - chan eil e a 'feuchainn airson glùtan a lorg agus chan eil e airson a bhith a' liotadh an toir an-asgaidh gluten S an Iar- Bidh mòran againn a 'dèiligeadh ri stuthan a bhios a' cleachdadh einnseanan stèidhichte air eòrna mar phàirt den phròiseas saothrachaidh, eadhon ged nach eilear a 'sùileachadh gun tèid comharran eòrna a thoirt don phrìs deireannach.
Enjoy!