Is e amino-chuidean na bloighean togail de phrotainnean. Tha protinidean , mar sin, riatanach airson mòran de na structaran agus na gnìomhan anns na buidhnean againn.
Feumaidh na cuirp againn 20 amino-acids eadar-dhealaichte gus na tha iad a dhìth oirnn a choileanadh airson a bhith beò. Còmhla, tha na h-aigéid amino seo air an òrdachadh agus air am pasgadh gus an cur còmhla ann an dòighean cha mhòr gun chrìochnachadh. Tha na proteinan a tha a 'leantainn mar sin air an cleachdadh gus na fèithean, na cnàmhan, na fuilt agus na h-uilltan a thogail, ach sin dìreach an toiseach.
Bidh aminoáidean a 'dèanamh suas nan einnseanan a bhios a' cuideachadh leis a 'mhion-atharrachaidhean ceimigeach anns na cuirp againn. Bidh iad a 'giùlan mathachadh agus molecoli riatanach eile tron fhuil againn agus thar na fèinean cealla. Bidh iad a 'giùlan shoidhnichean bho aon phàirt den chorp gu fear eile. Is iad na antibodies a tha gar dìon bho thinneas protinain. Tha obair nan protein cha mhòr cus airson cunntadh.
De na 20 aminoigéid a dh 'fheumas sinn, faodaidh na cuirp againn 11 dhiubh a dhèanamh. Na 9 eile feumaidh sinn faighinn tro na biadhan againn - canar iad aminoigéid riatanach oir tha e deatamach gun ithe sinn iad. Tha an t-sùim a tha a dhìth oirnn airson gach aon de na h-amino-aigéid eadar-dhealaichte - mar eisimpleir, a rèir inbhe Buidheann Slàinte na Cruinne, neach aig a bheil cuideam 70 kg. (154 pbs.) A-mhàin 280 mg de tryptophan a h-uile latha, ach 2100 mg de lisine agus 2730 mg de leucine.
Thathar ag ràdh gu bheil an cothromachadh ceart aig ugh gu ìre mhòr de na aminoidean aig a bheil feum oirnn, agus tha tòrr uiread de phròtanan beathaichean (feòil, iasg, bainne, msaa).
Tha tobraichean lusan amino-chuideach a 'gabhail a-steach iasgairean, gràin, cnòthan, agus sìol, ach chan eil sùim "cothromaichte" aig a h-uile gin dhiubh air a bheil a h-uile càil de na h-aminoidean (leis a' chùis a-mach às aonais quinoa agus amaranth ). Mar sin, faodaidh daoine a tha an crochadh air biadh planntach airson pròtinean cinnteach gu bheil sùim gu leòr aca le bhith ag ithe caochladh de na beannan-bheinne agus ris sin, mar eisimpleir, a tha na mheasgachadh clasaigeach aig a bheil an raon iomlan de amino-aigéid riatanach.
Is iad na aminoidean aig a bheil riatanach: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, and valine.
Is e na h-aimigidean eile a tha a dhìth oirnn (is urrainn dhuinn ar cuirp a dhèanamh *): alanine, asparagine, asal aspartic, cysteine, searbhag glutamic, glutamine, glycine, proline, serine, agus tyrosine.
* Tha suidheachadh ann cuideachd far am faod aminoidid no beathachadh eile a bhith "riatanach gu cùramach", nuair a dh 'fhaodadh gum bi trioblaid aig a' bhuidhinn mar thoradh air eas-òrdugh, tinneas no fàs nas sine.