Tha uiread de dhòighean ann airson uighean ullachadh gu bheil e doirbh dhaibh a bhith gan gràdh, agus fìrinnean mathas uighean a 'toirt a-steach iad ann am biadh fallain. Tha na calaraidhean ann an ugh gu math ìseal agus tha iad a 'toirt seachad grunn bhuannachdan slàinte cuideachd.
Caoraraidhean ann am Fiosrachadh Ugh is Beathachaidh
| Fiosrachadh mu Bhiadh Ugh | |
|---|---|
| Meud seirbheis 1 mòr (50 g) | |
| A rèir seirbheis | % Luach làitheil * |
| Calraidhean 78 | |
| Calraidhean bho Fat 45 | |
| Fat gu lèir 5g | 7% |
| Saill Saill 1.6g | 8% |
| Saill neo-chumthaichte 0.7g | |
| Monounsaturated Fat 2g | |
| Cholesterol 187mg | 62% |
| Sodium 63mg | 2% |
| Potasium 63mg | 1% |
| Carbohydrates 0.6g | 0% |
| Fiber Dietary 0g | 0% |
| Sùrraichean 0.6g | |
| Protein 6g | |
| Vitam A A 5% · Vitam C C 0% | |
| Cailcium 2% · Iarann 3% | |
| > * Stèidhichte air daithead 2,000 calorie | |
Tha uighean làn de bheathachadh, agus ged a tha geir reamhar ann an uighean, faodaidh iad a bhith nam pàirt fallain de dh 'ìsleachadh cuideam no daithead cumail suas cuideam. Tha an co-mheasgachadh de ghlasan agus de phròtain ann an uighean gan dèanamh le chèile a 'lìonadh agus a' riarachadh - tha 5 gram de geir agus 78 calor ann an ugh cruaidh. Is e biadh carb-ìosal a th 'ann an uighean, a' toirt nas lugha na aon ghram de charbohydrate. Ach ged a tha iad fallain, mar le biadh sam bith, bu chòir dhut a bhith mothachail air meudan cuibhreann.
Calraidhean ann an geal ugh an aghaidh uisg Òg
Tha a 'mhòr-chuid den geir ann an ugh cruaidh air a ghabhail anns a' bhuineag. Tha am buidheal a 'toirt seachad mu 55 luach calories co-cheangailte ri geir is pròtain. Tha gealachan ugh, air an làimh eile, làn de bheathachadh le saill. Bidh thu a 'cleachdadh 4 gu 5 gram de phròtain, dìreach 17 calories, agus cha mhòr gu bheil geir ann an aon gheal ugh mòr. Tha cuibhlean-uighean cuideachd na stòras math de leucine, aminoidid a dh 'fhaodadh a chuideachadh gus cuideam a chall .
Tha a 'mhòr-chuid den fhiosrachadh beathachaidh air-loidhne airson uighean cruaidh air a thoirt seachad airson aon ugh mòr.
Cumaibh cuimhne gum feum thu na h-àireamhan àrdachadh ma dh'itheas tu ugh mòr a bharrachd. Tha uighean mòra a bharrachd furasta a lorg anns a 'bhùth grosa agus gu tric bidh iad nas fheàrr airson luchd-ithe fallain air buidseat. Bidh uighean beaga no meadhanach, mar as trice, a 'toirt nas lugha de chalaraidhean agus nas lugha de geir.
Calraidhean ugh a rèir an ullachaidh
Mar sin, ciamar a bhios calraidhean ugh agus beathachadh ag atharrachadh nuair a bhios tu a 'deasachadh uighean aig an taigh?
- Ma dh'itheas tu aon ugh a tha air a chriochnachadh ann an ìm, cleachdaidh tu 94 calraidhean, 0 gram de charbohydrate, 6 gram de phròtain, 7 gram de geir, 3 gram de geir shàthaichte, agus 188 milligram de cholesterol.
- Ma dh'itheas tu aon ugh a tha air a sgrìobadh le ìm bidh thu a 'cleachdadh 107 calaraidhean, 1 gram de charbohydrate, 7 gram de phròtain, 8 gram de geir, 3 gram de geir shàthaichte, agus 192 millean de cholesterol.
- Ma dh'itheas tu aon sheirbheis de Sheinneadairean Uibhe (Biadach) bidh thu a 'cleachdadh 25 calraidhean, 0 gram de charbohydrate, 5 gram de phròtain, 0 gram de geir, 0 gram de geir shàthaichte, agus 0 milligram de cholesterol.
Buannachdan slàinte uighean
Bidh uighean a 'toirt seachad grunn bhuannachdan slàinte. An toiseach, tha uighean na stòras math de phròtain. Faodaidh ithe biadh le pròtain do chuideachadh gus fèithean làidir a thogail agus a chumail suas agus cuideachd gad chuideachadh a bhith a 'faireachdainn làn agus riaraichte aig àm bìdh. Bidh eòlaichean call cuideam tric a 'moladh gum bi dieters a' cleachdadh biadh le pròtain gus cuideachadh le bhith a ' cumail suas metabolism fallain .
Bidh uighean cuideachd a 'toirt seachad vitamain agus mèinnirean cudromach eile. Tha iad a 'toirt a-steach vitam D (cudromach airson a bhith a' gabhail a-steach calcium), fosfar, vitimín A (airson lèirsinn fallain, craiceann, agus fàs cèil), agus dà cho-mheasgachadh ann am B a dh'fheumas do bhodhaig biadh a thionndadh gu lùth. Tha iad nan tobar fìor mhath de riboflavhan, selenium, agus coline .
Bidh colaine a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh leasachadh eanchainn ann an utero agus faodaidh e cuideachd ar dìon bho chall cuimhne cuimhne a thaobh aois. Tha uighean cuideachd àrd ann an carotenoids (lutein agus zeaxanthin) a chuidicheas le bhith a 'dìon ar sùilean bho bhith a' fàs macular.
Dè mu dheidhinn saill is cholesterol ann an uighean?
Tha cuid de luchd-ithe fallain iomagaineach mun cholesterol ann an uighean, ach tha colesterol biathadh agus colaistéarol fola (a tha air a dhearbhadh gus do chunnart airson galar cridhe a dhearbhadh) dà rud eadar-dhealaichte. Tha fianais mheidigeach an-dràsta a 'moladh nach toir biadh ithe a tha àrd ann an colaistéarol buaidh mhòr air do chunnart airson galar cridhe. An àite sin, tha eòlaichean a 'moladh gum bi thu a' lùghdachadh an t-sùgh shàthaichte agus an t-eadar-theang agad gus ìrean cholesterol fola a chumail aig ìre fallain.
Ged a tha cuid den gheir ann an uighean làn saillte, tha uighean cuideachd a 'toirt seachad beagan de gheir polin - neamh - inbheach agus beagan geir nas monounsaturated . Thathar a 'meas gu bheil iad "math" saillte seach gu bheil iad air a bhith air an dearbhadh gu bheil iad cuideachail ann a bhith a' lùghdachadh an LDL no colaistéarol "dona" agus a 'brosnachadh slàinte cridhe. Air an adhbhar seo, tha an Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics a 'moladh gum bi thu a' taghadh bìdh le dà chuid de ghlas poly agus monounsaturated an àite geir shàthaichte.
A 'taghadh agus a' stòradh uighean: A bheil uighean a 'bhruich nas fhallaine?
Nuair a cheannaicheas tu uighean, ceannaichidh tu an fheadhainn as ùire as urrainn dhut a lorg. Chan eil eadar-dhealachadh sam bith ann an càileachd beathachaidh eadar uighean donn is geal. Ach, tha cuid de uighean ann a dh'fhaodadh barrachd luach beathachaidh a thoirt seachad.
Mar eisimpleir, chì thu "uighean Omega-3" ann an cuid de stòran. Tha na h-uighean sin a 'tighinn bho chearcan a chaidh a bhiadhadh le sìol lìn gus an ìre de saill omega-3 a thogail. Cuideachd, tha cearcan a thug cead air biadh, glasan agus biadh nàdarra eile a 'toirt uighean le barrachd saill omega-3. Faodaidh na h-uighean sin a bhith air an liostadh mar "uighean pasthaichte."
Aig an taigh, uighean a stòradh san fhrigeradair aig 40 céim Fahrenheit no nas lugha. Mar as trice faodaidh tu uighean a stòradh airson timcheall air trì seachdainean bhon cheann-là a chaidh a cheannach a rèir Bòrd Ugh Ameireaganach.
Faodar uighean a reothadh airson suas ri aon bhliadhna ma thèid an toirt às an t-slige, a bhualadh agus a sheallan ann an soithichean teann.
Dòighean fallain airson uighean a dheasachadh
Gus biadh na h-ugh a chumail fallain, bidh eòlaichean beathachaidh a 'moladh gum bi thu a' seachnadh ìm no calorie àrd, sàcan creagach. Bidh ugh pòstaichte air lòcran cruithneachd gu lèir a 'dèanamh min blasta, no ugh cruaidh air a sheòladh le bòla de min-choirce. Ma tha thu a 'mealtainn uighean a tha sgapte, feuch ris a' spinach a chuir ri chèile agus dìreach beagan de chàise gus blasad a dhèanamh agus a 'lìonadh bracaist.
Faodaidh tu cuideachd calraidhean a lùghdachadh ann an uighean cruaidh. Is e an dòigh as fhasa am buachaille a thoirt air falbh oir sin far a bheil a 'chuid as motha de na geir is de chalaraidhean air an stòradh. Mura h-eil thu a 'còrdadh ris a' chnàimh de uighean sìmplidh, cuir a-steach am buachaille le cuis shona. Tha blas nan càraidean a tha a 'sìneadh bhon mheadhan an ear a' toirt blas coltach ris a 'bhuineag le spice bheag a bharrachd. Dèan an cuibhle agad fhèin aig an taigh gus smachd a chumail air na h-innealan agus lughdaich an geir agus na calaraidhean eadhon nas fhaide. Agus bho a bhith a 'dèanamh cuas le feusgain garbanzo, cuiridh thu an t-iongnadh pròtain agad (ged as urrainn dhut a dhèanamh le glasraich eile, leithid beets cuideachd).
Bu chòir uighean a bhith air am bruich fada gu leòr gus cùisean sàbhailteachd bìdh a sheachnadh.
- Bu chòir uighean brèagha agus omelet a bhith air am bruich gus nach fhaicear ugh lionn.
- Bu chòir uighean frioghaidh agus uighean pòsta a bhith air am bruich gus am bi na gealaichean air an suidheachadh gu tur agus a 'tòiseachadh a' tiormachadh.
- Nuair a ghoireas tu uighean cruaidh, ruigidh iad teòthachd àrd gu leòr airson sàbhailteachd bìdh. An dèidh dha a bhith a 'goil cruaidh, cumaibh uighean anns an fhrigeir airson suas ri seachdain.
- Bu chòir caseroilean agus biadh eile le uighean a bhith air am bruich gu teòthachd taobh a-staigh 160 ceum Fahrenheit.
Reasabaidhean ugh is molaidhean
Deiseil gus feuchainn air reasabaidhean ugh? Feuch gin de na soithichean sin agus cleachd na molaidhean gus deuchainnean a dhèanamh air reasabaidhean ugh dhut fhèin.
- Spionnaidh fàbharach agus bobhla-mhin-choirce Feta Le ugh air a 'bhàrr
- Tex Mex Veggie Migas
- Measgachadh Gàraidhean Mheicsigeach
- Aillse-Fighting Meal Brunch Plate
- Fritatta Uighean Bun-imthùmach In-imrich
> Stòran:
> Ionad Beathachaidh Ugh. Biadh ugh. http://www.eggnutritioncenter.org/egg-nutrition-basics
> Miranda JM, Anton X, Redondo-Valbuena C, et al. Biadh le uighean is uighean: Buaidh air Slàinte Daonna agus Cleachdadh mar Bhiadh Gnìomhach. Nutrients . 2015; 7 (1): 706-729. doi: 10.3390 / nu7010706.
> Roinn an Àiteachais sna Stàitean Aonaichte. Stòr-dàta Nàdarra Nàiseanta airson Freagairt Ìre Choitcheann 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/