Faodaidh a bhith a 'cur às do stuthan anns a bheil gluten agus bainne bho bhiadh làitheil a bhith dùbhlanach, oir tha cruithneachd (am prìomh ghràn a tha a' gabhail a-steach gluten) agus bainne na phàirt chudromach de na bìdh a tha mòran dhaoine ag ithe.
Bu chòir na goireasan sin do chuideachadh le bhith a 'dearbhadh dè na biadhan a tha an-còmhnaidh sàbhailte, agus dè na biadhan a dh' fheumas tu gus sùil a thoirt air dùblachadh mus tèid iad a-mach. Cuideachd, gheibh thu ceanglaichean gu leabhraichean còcaireachd saor bho ghlùin agus goireasan eile airson do chuideachadh le do bhiadh.
Seòrsan Cugallachd Leigheil
Tha eas-fhulangas lactais mar dhroch bhuaidh air galar celiac. Mar sin chan eil e na iongnadh gum bi mòran dhaoine le celiac cuideachd a 'seachnadh stuthan bainne a bharrachd air a bhith a' seachnadh gluten. Faodaidh daoine eile stuthan bainne a sheachnadh còmhla ri gluten air sgàth allergies bainne. Bidh cuid a 'gabhail biadh dietagain no Paleo airson adhbharan slàinte no dòigh-beatha agus stiùir iad soilleir air bainne.
Ma tha thu ùr dhan bheachd gu bheil biadh ann an saor bho ghlùin, gheibh e eòlas air na teirmean a leanas:
- Easadachd lachtsa: Is e lachdas seòrsa de shiùcar a tha an làthair ann am bainne. Chan eil daoine le eas-fhulangas lachtsa a 'toirt a-steach tobar an siùcair seo agus a bhith mì-chofhurtail às deidh dhaibh biadh biadhaich ithe. Am measg nan samhlaidhean faodaidh nausea, cramps, bloating, gas, agus a 'bhuinneach a bhith ann. Chan eil ana-fulangas lachtachd a 'toirt bagairt beatha. Tha daoine le galar ceiliac a tha air ùr-bhreithneachadh gu tric nan lactose-inlerant, ach bidh seo a 'fàs nas fheàrr nuair a tha iad air a bhith a' leantainn a 'bhìdh gun ghlùin airson greis.
- Alergasg le bainne: Is e fìor aileagsaidh bainne a tha a 'toirt buaidh air cùis-chinnidh agus / no pròtain cuibhleach. Tha Casein ri fhaighinn ann am brat a 'bhainne. Is e cuith a 'phàirt lòch a dh' fhalbh an dèidh dhan bhainne a bhith air a curg. Mar le gluten, faodaidh na stòranan de na protainnean sin a bhith follaiseach (mar bainne, càise, agus iogart) no falaichte (mar eisimpleir: ann am biadh a tha air an giullachd leithid caesan "vegetarian", feòil "vegetarian", grànan agus aran). Faodaidh allergidhean dha na protainean sin adhbharan adhbhrachadh, eczema, duilgheadas leantainneach, agus a 'bhuinneach. Ann an cùisean fìor, faodaidh allergies bainne a bhith na chunnart beatha.
Biadh is Reasabaidhean Saor-saor Gluten-Free
Vegetarian and Vegan: Tha liosta de bhiadh vegetarian agus bhiastagan gu math cuideachail airson a bhith a 'faicinn rudan iomchaidh. Bidh liostaichean Vegan cuideachd an-asgaidh a bharrachd air gluten, agus dh'fhaodadh gum bi bainne ann an liosta vegetarian.
Bainne: Gu fortanach dhaibhsan a tha an-asgaidh saor bho ghlùtan agus saor-bainne, tha iomadh roghainn sàbhailte ann am bainne:
- Soy Milk Gluten-Free: Gheibh thu bainne soith a tha air a dhearbhadh gu saor bho ghluten gu ìre nas lugha na 20 pàirt gach millean (ppm), a 'gabhail a-steach mòran bhrandaichean air a bheil meas. Ach, dh'fhaoidte gu bheil e doirbh faighinn a-mach càil a tha air a dhearbhadh gu nas lugha na 10 ppm.
- Muileann Almond-Free Gluten agus Bainne-cnòimhe Eile : Tha na seòrsachan bainne seo cuideachd ri fhaighinn gu farsaing agus faodaidh daoine a tha airson soy a sheachnadh a sheachnadh. Tha cuid de bhrandaichean air an dearbhadh gun ghlùin.
Pizza: Mar as trice bidh piotas a 'toirt a' ghlùc dùbailte de ghlùtan bhon sgudal agus bainne bhon chaise. Mura h-eil thu airson an biadh so-ruigsinneach seo a thoirt seachad, tha grunn pizzas reòta ann an saor bho ghlùin air a 'mhargaid. Tha iad sin a 'toirt a-steach an fheadhainn bho Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's, agus Whole Foods 365.
Leabhraichean Leabhraichean Cook agus Saor-iùil Glùin-Saor an-asgaidh
Nuair a tha thu saor bho ghlùin agus saor-bainne, tha mòran de bhiadh a tha air an giullachd a 'dol gu crìch, agus mar sin bidh thu a' dèanamh tòrr a bharrachd còcaireachd. Seo cuid de ghoireasan math:
"An Cidsin Saor-bainne agus Gluten-Free" le Denise Jardine
Tha an t-ùghdar, Denise Jardine, a 'sealltainn dhut mar a nì thu na cleachdaidhean mar pizza, tòstadh Frangach, reòiteag agus donn gun ghlùtan no bainne. Tha an cidsin le saor-bainne agus Gluten-Free a 'tabhann còrr is 150 reasabaid saor bho ghlùtan, a tha a' faighinn saor bho bhoireannaich a bhios cuideachd a 'toirt air falbh no a' cur às do ola air a mheasadh agus milsearan. Tha mòran de na reasabaidhean cuideachd an-asgaidh, ugh-fhuaim agus / no cnàimh, dhaibhsan a tha a 'fuireach leis na h-alergidhean sin.
"Leabhar-bhùithtean gluten-Free / Casein-Free Grocery Shopping Guide"
Tha an iùl seo a 'toirt a-steach barrachd air 23,000 stuth bìdh a tha saor bho ghlùin, saor bho chruithneachd, saor bho bhoireannaich, saor lactose, agus saor bho bhainne. Tha e a 'còmhdach prìomh bhrandan a lorgas tu ann am mòr-bhùithtean anns na SA. Tha e ri fhaighinn bhon fhoillsichear Cecelia's Marketplace, a tha cuideachd a' foillseachadh ghoireasan toraidh saor bho ghlútan agus gluten / casein / soy.
"It's All Good" le Gwyneth Paltrow
Tha an t-eòlaiche ainmeil Whiteeth Paltrow a 'tabhann, mar as trice, geamannan siùcair, saor bho shiùcair agus reasabaidhean saor bho ghlùin anns a' chruinneachadh aice, a chaidh a dheasachadh le a caraid (agus còcaire) Julia Turshen. Chan e "It's All Good" an cruinneachadh brìgheil a tha saor an-asgaidh bho ghlùtan , ach tha cuid de dh'obair inntinneach ann a dh 'fhaodadh tu còrdadh rium.
Làraich-lìn an-asgaidh saor bho ghlùtan-saor
Tha mòran phàrantan chloinne le uathachas ag aithris gu bheil a 'chlann aca a' faighinn buannachd bho bhith a 'seachnadh glùtan agus cáisin, ged nach eil a' chuid as motha de sgrùdaidhean meidigeach air buannachd mhòr fhaighinn. Tha na pàrantan chloinne seo le uathachas an urra ri mòran de na goireasan a tha saor an-asgaidh bho ghlùtan air an eadar-lìon, a 'gabhail a-steach:
- Làrach-lìn Buidheann Taic Dìle GFCF. Bho 1999, tha an làrach-lìn seo air a bhith na stòras an-asgaidh airson pàrant sam bith a tha a 'feumachdainn taic a' toirt a-steach deoch saor bho ghlùin / saor bho chùis. Tha e mar as trice air a stiùireadh gu pàrantan clann neo-eisimeileach, ach tha e cuideachail do dhuine sam bith a tha a 'leantainn biadh a tha saor bho ghlùin, saor bho bhainne.
- Beachdan airson lòn airson clann air daithead GFCF . Tha Dana, màthair pàiste uathachail, air liosta de bheachdan a chruthachadh airson lòin a ghabhail.
- A 'Toirt Gun Casein: Prìomhachas Cleachdaidh airson Daoine le Ailearaidhean gu Bainne . Tha Beth Kevles air grunn chuspairean co-cheangailte ri alergidhean bainne a chur ri chèile.
> Stòran:
> Neo-fhulangas lachdsa. Institiud Nàiseanta de Thinneasan Tinneas an t-Siùcair agus Galaran nan Draoidhean. s an Ear-Dheas
> Aileadaireachd a 'bhainne. Rannsachadh Allergy Bìdh agus Foghlam. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.