Bu chòir gum bi an daithead saor bho ghlùin sìmplidh gu leòr airson a chur an gnìomh - dìg a 'chruithneachd, eòrna agus stuthan seagal agus tha thu a' fuireach gun ghlanadh, ceart?
Ach ged a tha e furasta an t-aran cruithneachd agus thinneagan cruithneachd a leigeil sìos bhon bhiadh agad fhèin (tha an gluten anns a bheil e gu math follaiseach), bidh a 'ghlùtan air fad a' gabhail ùine ... agus sin far a bheil luchd-ùir a 'tighinn gu biadh an-gluten buailteach a bhith air an casgadh suas.
Mar sin, càite am faod e falach a ghleidheadh? Gu practaigeach an àite sam bith. Gus ro-ràdh a-mach, feumaidh tu ionnsachadh mar a lorgas tu gluten air bileagan bìdh. Ach mar thoiseach tòiseachaidh, tha na naoi biadh, stuthan agus suidheachaidhean cunnartach. Thoir sùil air.
1 - Sàbhaidh soith
'S e, a dh'aindeoin an ainm stèidhichte air soy, tha cruithneachd ann cha mhòr a h-uile saoran-soy - gu tric mar an aon rud a th' ann. Agus seach gu bheil a 'mhòr-chuid de bhiadh Sìonach a' toirt a-steach an soitheach siù, tha seo a 'ciallachadh gu bheil Sìonais a' togail air an liosta cunnart, cuideachd.
Tha e comasach faighinn sauce soith an-asgaidh airson cruithneachd a chur an àite - coimhead airson tamari, a tha gu traidiseanta a 'brògan sauce soithich Iapan gun chruithneachd. Tha an t-ainm Sanari J tamari eadhon air a dhearbhadh gun ghlùin .
Bidh cuid de thaighean-bìdh Iapanach cuideachd a 'toirt seachad tamari airson an aoighean a tha mothachail air gluten - rudeigin a chumas cuimhne orra nuair a tha thu a' lorg deagh thaigh-bìdh cinn-glùin . A thuilleadh air an sin, bu chòir an sauce-dubha traidiseanta a bhith ann an gluten cuideachd, ach bu chòir dhut a bhith a 'faighneachd an-còmhnaidh, seach gu bheil mòran thaighean-bìdh Thai stèidhichte ann an SA a' cleachdadh diofar chruithneachd.
- Ionnsaich tuilleadh: Liosta Salann Soith an-Gluten
2 - Soups stèidhichte air cream
Coltach ri saucean soy, is dòcha nach biodh thu a 'smaoineachadh gum bu chòir do naupan stèidhichte air uachdar duilgheadas gluten a dhèanamh - às dèidh sin, tha an leubail ag ràdh "cream," chan e "cream of wheat."
Uill, is e an dìomhair bheag brònach a th 'ann gu bheil iomadh bruthachd "uachdar" malairteach a' faighinn an uidheam uachdar aca bho stalc, chan e fìor uachdar. Agus tha an stalc as trice a 'tighinn bho mhin cruithneachd. Gu dearbh, bidh na bùithtean mòra brògan malairteach a 'cleachdadh tonna de chruithneachd gach bliadhna gus brot stàil a dhèanamh.
Gus an gluten a sheachnadh, leugh bileagan gu faiceallach agus coimhead airson bruthaichean àrd-ìre seach an stuth nas daoire. Gu tric bidh brot ullaichte a tha a 'tighinn ann am bogsaichean a' giùlan bileag saor bho ghlùin (ged nach eil e cho uamhasach). Is dòcha nach bi thu a 'tighinn suas leis a' bhlas a tha thu ag iarraidh ach dh'fhaodadh gum faigh thu a-mach am fear as fheàrr leotha sa phròiseas.
- Ionnsaich barrachd: Soups Gluten-Free (A bharrachd air cuid nach eil sàbhailte)
3 - Deiseag
Mar le bruthaichean creagach, cha bu chòir reòiteag a bhith a 'gabhail a-steach gluten ... is toradh bainne a th' ann. Ach gu mì-fhortanach chan eil sin sìmplidh.
Tha mòran de bhrandagan reòiteagan a 'gabhail a-steach blasan mar "Taisg Chocaidh Chocolate Chocolate" agus "Pìos Prìomh Lòin" anns a bheil gluten. Bidh feadhainn eile a 'cur briosgaidean no caoinealan mì-shàbhailte air na stuthan aca, mar sin feumaidh tu sùil a chumail air liostaichean tàthchuid gu cùramach mus tèid thu a cheannach.
Agus a 'creidsinn no nach eil, bidh uidheam deighe a tha air an dèanamh gu coimeasalta a' toirt min-fhlùir mar thàthchuid, eadhon ann an blasan sìmplidh mar vanile - bidh e na thromar. Is e Blue Bell aon bhrand a nì seo.
Feumaidh tu cuideachd a bhith mothachail mun chunnart a th 'ann an tar-thruaillidheachd nuair a bhios tu a' còrdadh ri reòiteag ann am pàircean reòiteag , oir bidh an luchd-obrach tric a 'cleachdadh an aon bhùthan airson gach blas. Gus reòiteag a cheannach a-mach, lorg blas air gluten an-toiseach. An uairsin, iarr air an luchd-obrach tuba ùr fhaighinn bhon chùl agus cleachd sgùr glan. Faigh a-steach do thionndaidhean bho ghobhar ùr cuideachd.
- Ionnsaich barrachd: Dè na brathan-deighe a tha air an gluten-saor?
4 - Bathar "Saor-cruithneachd"
Tha mòran dhaoine a 'co-fhreagairt "cruithneachd" le "gluten." Ach ma chuireas tu fòcas ach air cruithneachd, tha e furasta faighinn a-mach le bhith a 'taghadh stuthan le bileag "saor cruithneachd". Tha iad saor bho chruithneachd, gu dearbh (sin an rud a tha an leubail ag ràdh, às dèidh a h-uile càil), ach faodaidh iad todhair eòrna no seagal a chumail fhathast ... agus bidh iad uaireannan a 'dèanamh.
Ma tha galar celiac agad no mothachadh gluten cèiliach, feumaidh tu a h-uile gluten a chumail air falbh, chan e dìreach cruithneachd. Mar sin, na cuir stad air brataichean "saor-cruithneachd" air pacadh - faodaidh na stuthan sin fhathast gluten a thoirt dhut.
- Ionnsaich tuilleadh: Saor-cruithneachd vs Gluten-Free
5 - Beann
Tha e daonnan a 'cur iongnadh orm cia mheud duine nach eil fios gu bheil glutan ann an leann gnàthach. Ach an uairsin tha mi a 'smaoineachadh air ais gu na tràth-làithean agam fhìn às deidh an deoch gun ghlùin, agus cuimhnich mar a chaidh mi troimhe - gu dona - le leann.
Nuair a bhios tu a 'gabhail a-steach e bho àm gu àm (smaoinich: barbecue samhraidh no cuirm-chnuic), chan eil thu a' toirt fòcas air a bhith a 'cur stuth leann. Ach tha na h-àrainnean sin a 'nochdadh eòrna ... mar a fhuair mi a-mach às deidh dhomh tuiteam sìos airson a' chiad uair ann am bliadhna.
An-diugh, faodaidh tu leann saor bho ghlútan ann am mòran mòr-bhùithtean agus ann am mòran thaighean-bìdh. Chan eil a 'mhòr-chuid de dhaoine gu cinnteach a' còrdadh riutha cho math ri leann cunbhalach, ach tha breugan a 'faighinn barrachd sgileil agus bidh an leann a' fàs nas fheàrr fad na h-ùine.
- Ionnsaich barrachd: A bheil na Beers Ùr 'Gluten-Removed' Sàbhailte?
6 - Cungaidhean-leigheis
Feumaidh bileagan bìdh innse na h-uile stuth cruithneachd (ach nach eil eòrna no seagal), ga dhèanamh nas fhasa dhuinn stuthan sònraichte a dhìon. Ach chan eil luchd-dèanamh drugaichean òrdugh a 'leantainn nan aon riaghailtean. Tha cuid de dhrogaichean òrdain a 'gabhail a-steach grunan ghlùtan (cha mhòr cruth cruithneachd) mar lìoltach, agus chan eil riatanas ann gun nochd iad cruithneachd no gluten do luchd-cleachdaidh.
Gu dearbh, faodaidh e a bhith duilich faighinn a-mach a bheil an druga a tha thu a 'gabhail a-mach saor bho ghlútan - faodaidh stuthan a bhith ag atharrachadh, eadhon air drugaichean òrdain ainm branda, agus is dòcha nach eil fios aig riochdairean seirbheis luchd-ceannach na companaidh.
Gus dèiligeadh ris an duilgheadas seo, dèan cinnteach gu bheil fios aig an neach-chungaidhean agad gum feum thu a bhith saor bho ghlútan (agus tha fios agad dè a tha "saor-ghlùin" a 'ciallachadh cuideachd). Cuideachd, dèan cinnteach gum bi a h-uile ath-chuairteachadh, oir faodaidh na h-earrainnean atharrachadh agus gu tric atharrachadh.
7 - Gàrraidhean Gourmet
Bidh mòran de luchd-reic grosairean àrda a 'reic feòil gourmet air an latha an-diugh. Faodaidh tu a h-uile seòrsa isbeanan a cheannach, còmhla ri riobanan ullaichte agus cearc no iasg mar-thà ann an sàl bòidheach.
Ach, tha mi air lorganichean stuth fhaighinn airson mòran de na biadhan a tha a 'coimhead gu math bòidheach. Bidh na stòran tric a 'faighinn na sluasan agus an spicean bho sholaraichean taobh a-muigh, agus' s dòcha nach bi iad a 'cumail sùil air na h-earrainnean gu cùramach.
Fiù ged a tha fios aig an luchd-cungaidh feòil dìreach dè tha ann (agus fios agad nach eil gluten ann), feumaidh tu a bhith mothachail fhathast. Tha na stuthan sin "air an ullachadh ann an goireas a tha cuideachd a 'giullachd glùtan" - mar a chì thu cuin a bhios tu a' coimhead air na nithean a tha a 'gabhail a-steach crùbagan aran aig a' chunnart feòla. Stiùirich gu soilleir, gu h-àraid ma tha thu gu h-àraidh mothachail.
8 - Biadh an Taigh-bìdh
Tha e nas fhasa ithe a-mach à glùtan - tha taighean-bìdh nas mothachail air cùisean gluten, agus tha mòran shreathan-bìdh a 'tairgse clàran-saor airson gluten . Ach tha biadh gu leòr ann fhathast.
Aig toiseach do dheithead, tha e furasta thu fhèin a bhrosnachadh gus rudeigin a òrdachadh a tha "a 'coimhead sàbhailte" far a' chlàr-taice, gun a bhith a 'dèanamh plàigh dhut fhèin leis an fhrithealaiche. Ach tha an dòigh-obrach sin cumanta le cunnart - faodaidh mucan-aran a bhith ann an hamburgers, is urrainn dha marinades a bhith a 'gabhail a-steach sauce soith, agus dh'fhaodadh gum bi crois-chuairteachadh lùbach sa chidsin.
Cho duilich 'sa tha e (agus tha e fhathast duilich dhomh), feumaidh tu innse dha do fhrithealaiche gum feum do bhiadh a bhith saor bho ghluten. Ann am mòran chùisean, feumaidh tu am manaidsear agus / no còcaire a thoirt an sàs gus ionnsachadh na h-innealan agus biadh fhaighinn sàbhailte.
- Ionnsaich barrachd: 5 Riaghailtean riatanach airson a bhith a 'cumail gluten-Free ann an taighean-bìdh
9 - Biadh le Caraidean is Teaghlach
Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil e nas duilghe fuireach saor bho ghlùin nuair a bhios e ag ithe a-muigh aig dachaigh caraid no ball teaghlaich na tha e aig taigh-bidhe. Bidh mòran còcairean taigh-bidhe agus luchd-obrach a 'faighinn trèanadh air aileaganan, ach chan eil do mhàthair.
Mar is dòcha gu bheil fios agad gu math, tha a bhith a 'dol gu gluten a' gabhail a - steach lùb ionnsachaidh cas, agus chan urrainn dhan mhòr-chuid de dhaoine biadh gun ghlùin a chruthachadh gun sgrùdadh (agus glanadh a 'chidsin aca). Gu mì-fhortanach, tha sin a 'dol airson do charaidean agus do theaghlach cuideachd.
Gu h-onarach, chan eil mi a 'toirt comhairle dhut biadh ithe air a shuidheachadh le caraidean no teaghlach mura h-eil thu a' stiùireadh a 'phròiseis gu lèir - dh'fhaodadh nach tuig iad gu bheil dash de shiùca soith no dust a' ciallachadh gu bheil iad dìreach air do bhiadh a ghlanadh, agus bhuannaich iad Chan eil fios a bhith agad a bhith a 'coimhead airson crùban anns an ìm no cunnartan eile. Tha e nas sàbhailte gus do bhiadh fhèin a thoirt leat.
- Ionnsaich barrachd: A 'dèiligeadh ri caraidean is càirdean nuair a tha thu saor bho ghuten