Tha stòras bìdh gu math buain agus a tha a 'fuireach anns an àird os cionn na h-aibhne, an talamh gu h-ìosal agus a h-uile craobh is bog ann an sealladh: biastagan. Faodar a bhith a 'toirt seachad, ag ithe biastagan , gu math trom agus eadhon cunnartach. Ge-tà, tha eachdraidh fhada aig daoine a tha a 'toirt ionnsaigh air biastagan a-steach le daoine. A bharrachd air an sin, tha nas lugha na 0.2% de mheanbh-bhiastagan cunnartach do dhaoine, bheathaichean no lusan.
Beagan Eachdraidh air Entomophagy
Tha fianais ann-ainm eile airson entomophagy-fhianais anns a 'chlàr fosail. Le bhith a 'sgrùdadh pàtranan meanbh-fhuaim, lorg luchd-saidheans gu robh seòrsa tràth de dhuine, a bha beò còrr is millean bliadhna air ais anns na tha a-nis Afraga a-Deas, a' cleachdadh innealan cnàimh airson a bhith a 'cladhach teirmean bho thobhtaichean.
Chaidh diofar bheachdan a chur air bhog a tha a 'mìneachadh cho cudromach' sa tha beathaichean ann am ro-eachdraidheil, nam measg na leanas:
- Cha robh Entomophagy cho cunnartach na bhith a 'sealg no a' sgapadh
- Rinn e mòran taic do fheumalachdan beathachaidh
- B 'e ràitheil a bh' ann agus chuidich e le bhith a 'cur ris na prìomh bheathaichean nach robh ri fhaighinn ann an staples bìdh
- Dh'fheumadh e teicneòlas bunaiteach mar thasglann no inneal airson a bhith a 'sgrùdadh is a tharraing
- Bha e a 'toirt seachad stòrasan bìdh a ghabhadh a ghiùlan agus a thoirt air adhart
- Bha e a 'brosnachadh roinn an t-saothair eadar seisein, le boireannaich as motha an urra airson a bhith a' cruinneachadh bhiastagan.
A thaobh duine an latha an-diugh, chaidh inntinn a chlàradh am measg 300 buidheann cinnidh ann an 113 dùthaich air feadh an t-saoghail.
Tha cleachdadh cleachdaidhean as cumanta am measg chultaran traidiseanta Àisia agus Afraga a bharrachd air Ameireagaidh Meadhanach agus Ceann a Deas. Ann an cuid de na comainn sin, faodaidh suas ri 10 sa cheud de dh 'fheumalachdan beathachaidh neach a thighinn bho stòran bhiastagan.
Ann an 1885, chaidh am beathach a thoirt a-steach gu follaiseach do luchd-èisteachd an Iar le bhith a 'foillseachadh leabhar leis an tiotal " Why Not Eat Insects"?
leis a 'chom-eòlaiche Sasannach Vincent M. Holt. Nas ùire o chionn ghoirid, eadar 1988 agus 2000, dh'fhoillsich Gene DeFoliart, eun-eòlaiche a tha a-nis air bàsachadh, agus ollamh aig Oilthigh Wisconsin-Madison, iris-naidheachd air a bheil deagh fhàilteachadh leis an tiotal " The Food Insects Newsletter" .
A bharrachd air an sin, tha Buidheann Biadh agus Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte air a bhith a 'cumail cho-labhairtean mar thaic ri inntinn mar fhreagairt air acras an t-saoghail agus dh'fhoillsich iad leabhar leis an tiotal " Edible Insects": Na h-Amannan ri teachd airson Tèarainteachd Bìdh is Beatha , a chaidh a eadar-theangachadh gu grunn chànanan agus a luchdachadh a-nuas còrr is seachd millean uair.
A rèir ùghdaran an leabhair seo:
"Tha biastagan edible air a bhith mar phàirt de bhiaran daonna an- còmhnaidh, ach ann an cuid de chomainn tha beagan ceum ann airson an caitheamh. Ged a tha a 'mhòr-chuid de mheanbh-bhiastagan rim faighinn bho àrainnean coille, tha ùr-ghnàthachadh ann an siostaman togail mòr air tòiseachadh ann an iomadh dùthaich. Tha biastagan a 'tabhann cothrom sònraichte gus eòlas traidiseanta agus saidheans an latha an-diugh a thoirt còmhla ann an dùthchannan leasaichte agus dùthchail fo leasachadh. "
Ged a tha stuthan meanbh-bhiastagan no biastagan fhathast air an clàr-bìdh a dhèanamh aig a 'mhòr-chuid de na h-ionadan bìdh san Iar, tha barrachd ùidh ann am meanbh-bhiastagan.
Mar eisimpleir, anns na Stàitean Aonaichte, tha stuthan stèidhichte air criogaid, mar min, criosan agus barraichean pròtain stèidhichte air criogaid, gan leasachadh. Anns an Roinn Eòrpa, tha an àireamh de bhiastagan agus stuthan bìdh a tha a 'tighinn bho bhiastagan nas fharsainge eadhon. Mar eisimpleir, tha locust, grùineagan agus crickets rim faighinn aig margaidhean sònraichte. Anns an Òlaind, bidh còrr is 500 mòr-bhùth a 'reic bucairnearan agus cnapagan a tha a' gabhail a-steach min.
Dè na bhiastagan a tha ri faotainn?
Chan eil ach beagan bheag de na 30 millean gnè de mheanbh-bhiastagan rim ithe. Gu sònraichte, tha mu 2000 de na meanbh-bhiastagan sin rim faighinn. Bidh a 'mhòr-chuid de na meanbh-bhiastagan sin ann an còig òrdan:
- Coleoptera (ie, daolagan)
- Hymenoptera (ie, seilleanan, seilleanan agus seangan)
- Isoptera (ie, termites)
- Lepidoptera (ie, leòmainn agus dealain-dè)
- Orthoptera (ie, locusts agus crickets)
A rèir nan Dùthchannan Aonaichte, is e seo tuairmsean de dhìol-inntinn le seòrsa biastagan:
- Is e daolagan a th 'ann an 31 sa cheud de bhiastagan le daoine
- Tha 18% de bhratagan
- Tha 14% dhiubh nan sìol, seilleanan, agus seangan
- Tha 13 sa cheud nan crickets, locusts, agus greimichean
- Tha 10 sa cheud mar bhiastagan cicadas agus pentatomid (stink).
- Tha 3 sa cheud nan termites
- Tha 3 sa cheud nan dealain-dè
- Tha cuileam 2 sa cheud
- Tha 5 sa cheud nan seòrsachan eile
Dè cho math 'sa tha beathachadh ann am bràistean?
Airson a 'chuid as motha, tha biastagan gu math nutrach. Tha luach fìor bheathachaidh aon bhiad fa leth a 'crochadh air diofar rudan, a' gabhail a-steach gnèithean, gnè, àrainneachd (tinneasan teasachadh vs. tropaigeach), ìre leasachaidh agus modh a thathar a 'cleachdadh airson susbaint pròtain a mhion-sgrùdadh.
Seo cuid de phuingean coitcheann a thaobh luach beathachaidh bhiastagan:
- Is e protein an aon rud beathachaidh as motha a tha ann am biastagan
- A thaobh cuideam tioram, tha an àireamh prothaid de bhiastagan eadar 7 sa cheud agus 91 sa cheud. Tha mòran ghnèithean timcheall air 60% de phròtain
- Chan eil a h-uile pròtain ann am meanbh-fhrìdean ann an cunnart. Tha cuid de phròtain air a ghlacadh ann an chitin, a tha mar phàirt neo-chinnteach de shìol-bhiastagan biastagan
- Tha susbaint pròtain iomadh gnè de bhiastagan coltach ris an fheòil
- Tha an ìre saill de phrotainnean a 'ruith bho 13 sa cheud ann an locusts, crickets, agus speuran gluasaid gu 33 sa cheud de dhealan-dè agus grùban
- Tha susbaint geir nas àirde anns na larbha
- Tha a 'chuid as motha de mheanbh-bhiastagan a' toirt a-steach uiread de ghlas neo-shàthaichte mar a bhios clach-chladaich agus iasg aca; ge-tà, tha meanbh-fhrìdean nas àirde ann an saill phill-neo-neamh-inbheach na an dàrna cuid cèin no èisg
- Seach nach eil sligean calcsaichte mar bhiadh bho bhiastagan, tha beagan calcium ann . Tha cuid de mheanbh-fhrìdean mar paran-pailme, crickets agus bratagan làn de iarann is sinc
Ciamar a tha Briseadh-bìdh ga ithe?
Is e an dòigh as follaisiche a tha biastagan air a ghleidheadh anns an riochd gu lèir aca. Ach, faodaidh bhiastagan an slighe a thoirt a-steach do na buidhnean againn ann an dòighean eile cuideachd. Mar eisimpleir, ann am Meagsago, tha tortillas air an dèanamh le pùdar buidhe buidhe, anns a bheil 58% de phròtain agus tha e beairteach ann aminoigéid riatanach mar tyrosine, tryptophan, agus phenylalanine. Air nota co-cheangailte, faodaidh biastagan a bhith air an toirt a-steach do bheathaichean sprèidh agus mar sin a bhith air an toirt a-steach do ar biadh nas cuairte.
A bheil biastagan sàbhailte airson ithe?
Tha daoine air a bhith ag ithe biastagan airson eunan gun a bhith tinn, agus mar sin anns an cruth neo-iompaichte agus nàdarra, bidh biastagan a ghabhas ithe sàbhailte. Ach, tha cuid de dhraghan ann mu shàbhailteachd caitheamh bhiastagan a dh 'fheumas barrachd rannsachaidh.
An toiseach, ann an aois de bhiastagan-bhiastagan organach, antibiotaicean agus meatailt throm, dh'fhaodadh caochladh de stuth truailleadh ceimigeach a dhol a-steach do bhiastagan.
An dàrna àite, dh'fhaodadh cuid de mheanbh-fhrìdean bacteria a thogail a bheir daoine tinn. Mar eisimpleir, nuair a bhathar a 'buain às an talamh, dh'fhaodadh meanbh-fhrìdean E. coli no bacteria a chruthachadh a bhiodh ag adhbharachadh tinneasan mar glas-dheud, botulism, agus anthrax. Thoir fa-near gur dòcha gu bheil an dàrna puing seo reusanta gu leòr airson duine sam bith aig a bheil ùidh ann am biadhadh meanbh-fhrìdean bhon àrainneachd mun cuairt, ach gu bheil eòlas no eòlas cuibhrichte aige, gus stad a chur air a 'chleachdadh seo agus an àite sin a bhith a' ceannach stuthan meanbh-bhiast bho luchd-sgaoilidh measail, sàbhailte agus slàinte. (Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'feuchainn, bidh Amazon a' reic chnuimhean, crickets, agus greimichean.
San treas àite, tha e fhathast a 'rannsachadh a bheil pròiseas nam meanbh-bhiastagan a' cruthachadh stuthan puinnseanta no am bi biastagan air am milleadh às deidh an fhoghair.
Anns an ceathramh, ged a tha amharas ann, tha e fhathast ri fhaicinn a sheallas daoine a bhiodh a 'toirt alergies gu mites dìomhain agus crustaceans crois-reactivity gu gnèithean meanbh-bhiastagan. Ann an faclan eile, ma tha thu a 'toirt dragh air miteagan dur no maorach, is dòcha gum bi thu airson stad a chur bho bhith ag ithe bhiastagan.
Carson a bu chòir daoine a bhith a 'biathadh bhiastagan?
Tha grunn argamaidean làidir a tha a 'daingneachadh adhbhar adhbharan am measg dhaoine.
Stòras biadh ri làimh gu furasta . Thathar an dùil gun èirich an t-iarrtas airson pròtain a thig bho stòran beathach 76% ron bhliadhna 2050. Bidh am meudachadh san iarrtas air a theagasg gu neo-iomchaidh am measg shaoranaich nan dùthchannan fo leasachadh; daoine a dh'fhaodadh buannachd fhaighinn bho bhith a 'cleachdadh bhiastagan. Às deidh na h-uile, tha e nas fhasa a bhith a 'buain crickets na tha e airson crodh a thogail.
Blàthachadh na cruinne . Aig an àm seo, tha stoc an urra ri 14 sa cheud de sgaoilidhean gasa taigh-glainne, a tha a 'cur ri blàthachadh na cruinne. Chuir buain no biastagan tuathanais iarrtas mòran nas ìsle air an àrainneachd.
Ann an artaigil ann an 2016 leis an tiotal " Edible Insects" a bheil an t-àm ri teachd? , Sgrìobh Arnold van Huis:
"Is e seòrsa inntinneach eile a th 'ann am biastagan [airson feòil] a' beachdachadh air a bhith a 'leigeil sìos gasan taigh-glainne gu ìre ìosal, agus dh'fheumadh an talamh fearainn beag 1 kg de phròtain a thoirt gu buil, an èifeachdas tionndaidh bìdh èifeachdach, agus an comas air sruthan taobh organach a thionndadh ann am bathar pròis àrd."
Cothroman obrach. Ann an dùthchannan a tha a 'leasachadh, dh'fhaodadh buain mheanbh-fhrìdean ath-bheothachadh nan daoine a tha co-cheangailte ris na mnathan malairt-sa mhòr-chuid bho sgìrean dùthchail. Gus an eacarsaich eaconamach a chur air adhart gum faodadh barrachd lorg bhiastagan a bhith a 'toirt sealladh do choimhearsnachdan bochd ann an seallaidh, smaoinich gu bheil am piobar mopane, a gheibhear ann an Afraga a Deas, a' toirt a-steach mu $ 85 millean sa bhliadhna. A bharrachd air an sin, ann am pàirtean de Camarùn agus Basin a 'Chongo, faodaidh malairt nam biastagan cunntas a thoirt air 20% den ghnìomhachd eaconamach gu lèir.
Am biodh na h-Ameireaganaich a 'biathadh bhiastagan?
Tha mòran de dhaoine air an cur suas le meanbh-fhrìdean agus tha iad nas dualtaiche an ceangal le sgudal ann an dumpster no le bhith a 'cur às do mharbhadh rathaid na tha e na bhioblaid blasda. Bho shealladh saidhgeòlach, bidh sinn a 'faighinn a' chòmhdaich seo eadar 2 agus 5 bliadhna a dh'aois, agus tha barrachd a 'dol leis a' bheachd a bhith ag ithe biastagan seach na feartan mothachail a th 'aig an stòras bìdh seo.
A dh 'aindeoin biasan a tha mòran dhaoine a' cumail ris a 'bheachd air biastagan mar bhiadh, tha rannsachadh a' sealltainn gum biodh àireamh iongantach àrd de dh'Ameireaganaich a 'beachdachadh air a bhith ag ithe seòrsa de bhiastagan. Gu sònraichte, am measg Ameireaganaich nach bi a 'cleachdadh meanbh-bhiastagan gu cunbhalach, thuirt 72 sa cheud gum beachdaicheadh iad a bhith a' feuchainn ri biastagan no stuthan biastagan.
Tha rannsachadh eile a 'sealltainn gu bheil fir nas dualtaiche na boireannaich a bhith a' nochdadh ùidh ann a bhith ag ithe biastagan mar àite feòil. A bharrachd air an sin, tha eòlas agus eòlas air biastagan mar stòras bidhe cuideachd a 'toirt buaidh air deòin dhaoine a bhith a' feuchainn ri meanbh-fhrìdean fheuchainn.
Beachdan Pàirtidh
Tha e brosnachail gu bheil luchd-inntinn a 'faighinn mòr-chòrdadh anns an t-saoghal an Iar. Tha biastagan glè àrdachadh agus a 'buain meanbh-fhrìdean nas fhasa a bhith seasmhach na bhith a' togail chruidh agus stoc eile.
Is dòcha gum biodh ùidh ann an Entomophagy a 'chuid as motha de na dùthchannan a tha a' leasachadh far nach eil mòran dhaoine aig mòran dhaoine ri ithe. Gu mì-fhortanach, le taing do bhailteanachadh, tha claonadh an aghaidh biathadh a 'fàs cumanta ann an dùthchannan fo leasachadh. Tha mòran de na daoine a tha a 'fuireach anns na dùthchannan sin air tighinn a dh'fhaicinn caitheamh traidiseanta nam biastagan mar phrìomhachas. Air an làimh eile, tha biastagan air an sguabadh às mar bhiadh a bhios daoine a tha ag eacarsaich agus nach eil biadh sam bith eile ri ithe. Dh'fhaodadh na h-eucoirean sin bacadh a chur air deònach barrachd dhaoine a tha a 'fuireach ann an dùthchannan fo leasachadh a bhith an sàs ann an com-pàirteachas nas motha.
> Stòran:
> McGrew WC. An 'Other Faunivory' Ath-sgrùdaichte: Gnìomhachas ann am Prìomhairean Daonna agus Neo-Dhaonna agus Evolution Diet Daonna. Journal of Human Evolution . 71: 4-11.
> van Huis A. Gnèithean Edible A bheil an t-àm ri teachd. Gnothaichean na Comann Beathachaidh. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. Gnèithean a ghabhas ithe: Amasan san àm ri teachd airson Tèarainteachd Bidhe is Feed . An Ròimh: FAO; 2013.
> AL Yen. Glèidhteachas Entomophagy agus Insect: Beachdan airson Dìoladh. Leabhar-latha Glèidhteachais Insect. 2009; 13: 667-670.