Calraidhean ann am bradan agus na buannachdan slàinte aige
Is e iasg fìor mhath a th 'ann am bradan a ghabhas a bhruich ann an iomadh dòigh. Eu-coltach ri gnèithean eile de dh'iasg, chan eil a 'bhradan a' tiormachadh cho furasta mar thoradh air a 'bhiadh saill aice - ach na gabh dragh, seach gu bheil na geir sin fallain cridhe. Faodar bradan a cheannach ùr, reòite, smocadh, agus stuag.
Ma tha dragh ort mu bhith a 'glacadh èisg air sgàth susbaint àrdachadh meadhanach, na biodh eagal ort nuair a thig e gu bradan.
Faodar bradan fiadhaich ithe às aonais eagal a bharrachd air truailleadh no meatir, agus tha e gu math mathachaidh, a 'gabhail a-steach na h-asgaidean saill omega-3 a tha gu math prìseil. Tha na h-asidean saille omega-3 a gheibhear anns a 'bhradan luachmhor airson iomadh adhbhar. Tha rannsachadh a 'sealltainn gum faod beathaichean a tha beairteach ann an àitichean saill omega-3 an cunnart galar cridhe a lùghdachadh le bhith a' lùghdachadh sgaoil.
Cuideachd, tha an tryptophan a chaidh a lorg ann am bradan a 'toirt ro-làimh do seratonin, a chuidicheas le bhith a' riaghladh trom-inntinn agus, seach gu bheil bradan na stòras math de bh 'ann de vitimín D , faodaidh e cuideachd cuideachadh le bhith a' leasachadh mood, dìon an aghaidh crìonadh macular, agus cuideachadh ann an slàinte cnàmhan.
| Fiosrachadh mu Bhradan Bhradan | |
|---|---|
| Meudachadh seirbheis 1/2 fillet (4 oz no 124 g) | |
| A rèir seirbheis | % Luach làitheil * |
| Calories 185 | |
| Calraidhean bho Fat 49 | |
| Fat gu lèir 5.5g | 8% |
| Saill Saill 0.9g | 4% |
| Saill a tha gun bhriseadh 2.1g | |
| Monounsaturated Fat 1.5g | |
| Cholesterol 83mg | 28% |
| Sodium 107mg | 4% |
| Potasium 513.36mg | 15% |
| Carbohydrates 0g | 0% |
| Fiber Dietary 0g | 0% |
| Sùrsair 0g | |
| Protein 31.7g | |
| Vitam A A 3% · Vitam C C 0% | |
| Cailcium 2% · Iarann 7% | |
| * Stèidhichte air daithead 2,000 calorie | |
Tha a 'bhradan àrd ann am pròtain agus geir neo-shàthaichte (àitichean sailleil omega-3). Tha e cuideachd a 'toirt a-steach glè bheag de charbohydrates, a tha math dha daoine le tinneas an t-siùcair. Tha seirbheis 4-oz de bhradan fiadhaich a 'solarachadh riatanas làn latha de bh' vitamin , agus ga dhèanamh mar aon de na beagan bhiadh a dh'fhaodas an tagradh sin a dhèanamh. Tha an aon sheirbheis èisg a 'toirt a-steach còrr is leth de na B12, niacin, agus selenium riatanach, agus tha e na dheagh stòras de B6 agus magnesium.
Tha mòran de chalcium (mar thoradh air cnàmhan an èisg) ann am bradan stalla.
Sochairean Slàinte a 'Bhradain
Tha Comann Cridhe Ameireaganach ag ràdh, "tha e ag ithe iasg dà uair san t-seachdain dòigh mhath air slàinte do chridhe a leasachadh." Tha e coltach gu bheil daoine a bhios ag ithe iasg gu cunbhalach air an dìon bho chaochladh dhuilgheadasan, is dòcha mar thoradh air na geir omega-3. Bidh geir Omega-3 a 'lughdachadh sgaoil anns na cuirp againn. Is e sèid bun-stèidh mòran de dhuilgheadasan slàinte, a 'gabhail a-steach tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair, cuid de chinnsean agus arthritis. Bidh Omega-3 cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' cur casg air na coilltean fala a tha ag adhbhrachadh mòran strokes.
Tha cuid de rannsachadh cuideachd a 'moladh gu bheil comas aig saidheans omega-3 a bhith a' cuideachadh le duilgheadasan inntinn nas slaodaiche leithid galar Alzheimer agus crìonadh inntinneach co-cheangailte ri aois.
Tha a bhith a 'faighinn a' cho-mheas ceart de dh'uidheaman saill omega-6 (a gheibhear ann an ola, cnòthan, cnothan agus sìol) gu àraidean saill omega-3 cudromach. Anns an fheadhainn leis a 'cho-mheas cheart, tha coltas nas lugha de dhroch-inntinn agus de chunnart fèin-mharbhadh, cho math ri nas ionnsaigh-ann an aon sgrùdadh, a' toirt prìosanaich prìosanach an seòrsa saill seo (a bharrachd air vitimain) lùghdaich giùlan ionnsaigheach le trian ann an dìreach dà sheachdain.
Ceistean Coitcheann mu Bradan: Am bu chòir dhut Talamh Fiadhaich a Thàghadh?
Tha connspaid ann mu bhith ag ithe bradan fiadhaich an-diugh.
Tha mòran dhaoine ag eagal gu bheil tuathanas bradain air a thogail airson grunn adhbharan. Ged a tha mòran tuathanasan a 'dèanamh ceumannan airson a bhith nas seasmhaiche, faodaidh bradan a tha ag ithe tuathanas itheach a bhith duilich airson grunn adhbharan.
Puilneadh: Tha mòran den bhradan a tha ri fhaotainn airson daoine ga chaitheamh an-diugh air a dhèanamh àrach. Le mìneachadh, tha tuathanas air a thogail a 'ciallachadh gu bheil an t-iasg air a thogail ann an tancaichean no ann am pàircean sa chuan, gu h-àraid airson a chaitheamh. An coimeas ri sin, thèid iasg a ghlacadh le fiadhaich a ghlacadh le lìn, làimhean-làimhe, iomaibhearan, no sgoltadh anns an "fiadhaich".
Thòisich daoine a 'togail bradan mar thoradh air an t-sluagh a bha a' còrdadh riutha agus ag iarraidh gum biodh e ga fhaighinn fad na bliadhna. Tha grunn sgrùdaidhean neo-eisimeileach air cuibhreannan de PCBan agus truaillearan eile a lorg aig ìrean suas gu 10 uairean nas àirde ann am bradan air an àiteachadh.
Anns an Roinn Eòrpa, bha eadhon suidheachaidhean far an deach iasgach tuathanachais a dhearbhadh aig ìrean àrda de mheatailt throm leithid luaidhe agus cadmium. Faodaidh na truaillearan sin an èisg fhaighinn tron bhiadh, a thig gu crìch ann an ola a 'bhradain. A thuilleadh air an sin, tha cuid de dh'iasg a tha air an togail a' faighinn dath dathte airson coltas agus antibiotics gus casg a chur air galar. A chionn 's gu bheil iasg a chaidh a thogail air an togail faisg air a chèile, tha iad ann an cunnart nas motha no galaran agus lusan èisg, agus is e sin an adhbhar airson na antibiotics.
Omega-3's: Tha iasg tuathanais nas giorra air sgàth am beathachadh agus dìth gnìomhachd. Ach, chan eil sin a 'ciallachadh gu bheil barrachd no meud de dh'àirdean saill omega-3 aca. Tha feòil air a thogail le tuathanas a tha air an dèanamh de stuth mar soybean agus cruithneachd. Bidh iasg fiadhaich a 'biathadh air biadh a tha nas beairtiche ann an omega-3, mar plancton.
Ach tha deagh naidheachd ann: Tha ìrean ìosal de mhearcair aig a 'bhradan fiadhaich agus an tuathanachas na èisg nas motha, mar aibhne. Cuideachd, thathar a 'gabhail dhòighean gus seach-iasgach, gu h-àraid bradan à Alasga, far am bi iad a' stiùireadh nan iasgairean gu cùramach. A bharrachd air sin, tha barrachd thuathanasan a 'fàs nas seasmhaiche agus tha iad a' feuchainn ri bhith a 'seachnadh truaillearan, leithid antibiotics.
Nòta a Bharrachd: Tha a ' chuid as motha de bhradan nan sruthan fiadhaich.
A 'taghadh agus a' stòradh bhradan
Faodar bradan a cheannach ùr, reòite, smocadh, no stuag. Tha grunnan seòrsa de bhradain ann, a 'gabhail a-steach an rìgh (chinook), atlantic, sockeye, coho, pinc agus cum.
Is e bradan an Rìgh an seòrsa as daoire, fiadhaich, agus tha blas beartach, bòidheach aige. Mar as trice bithear a 'togail tuathanas bradan an Atlantaig, ach ma tha thu a' coimhead airson na gnèithean as fheàrr, faodaidh tu tadhal air làrach-lìn Bay Seaf Watch Bay airson rannsachadh a dhèanamh airson na molaidhean roghainn as fheàrr. Tha bradan Sockeye a 'nochdadh mar dhath dearg, dearg agus uaireannan tha craiceann glas oirre. Mar as trice bidh Coho a 'reothadh gu math. Is e bradan pinc mar as trice an seòrsa a gheibhear ann an canaichean agus a 'cumail suas gu math airson cèicean bhradan a dhèanamh. Agus mar as trice, bidh e air a chleachdadh airson grilling agus smocadh a dhèanamh. Nuair as urrainnear agus chan eil cosgais na chùis, is dòcha gu bheil e nas fheàrr bradan fiadhaich a thaghadh.
Iasg Ùra: Amais an t-iasg ùr agad fhaighinn cho ùr ' sa ghabhas. Ma chì thu an t-iasg gu lèir, coimhead airson sùilean soilleir agus giùlan dearga no pinc glan. Mas urrainn dhut fàileadh a dhèanamh air an iasg, cha bu chòir dha fàileadh iasg, an àite sin, bu chòir fàileadh tlachdmhor a bhith aige, coltach ris a 'chuan sàmhach farraige. Ma tha thu a 'ceannach an èisg mu thràth air a phlanadh no mar steaks, bu chòir feòil an èisg a bhith na sgàilean soilleir, beothail de dhath dearg, corail no dath pinc agus cha bu chòir dha a bhith neònach no ro shlaodach. Cha bu chòir cron sam bith a bhith air an iasg agus gun a bhith donn.
Iasg Frozen: Faodaidh iasg reòta a bhith cho math ri ùr. Bidh dòighean pacaidh falamh a 'cur ri càileachd èisg reòta, ùr. Dèan cinnteach gu bheil an stòr earbsach. Agus cumaibh cuimhne, tha a 'mhòr-chuid de bhradan fiadhaich air a bhith reòta roimhe.
Bradan stalla: Tha e an-còmhnaidh fiadhaich, agus cha mhòr a-riamh aon de na gnèithean pinc. Tha bradan cann air a dhèanamh ann an calcium a chionn 's gu bheil cnàmhan beaga ann.
Bradan air a smocadh: Faodar bradan a ghleidheadh cuideachd le bhith ga smocadh, far a bheil e air a leigheas le tioram, le spìosrachadh agus an uairsin a smocadh. Tha bradan Lox and Nova gu tric air a gairm air a smocadh, ach tha e fìor air a leigheas ann an sàl, agus chan eil e air a smocadh idir.
Dòighean fallain airson bradan a dheasachadh
Tha a 'bhradan làidir agus a' cumail suas ri iomadh seòrsa còcaireachd agus rèiteachadh. Faodaidh bradan a bhith air a dheasachadh ann an caochladh dhòighean, a 'gabhail a-steach grilling, bèicearachd, poidseadh, brògan, no pan-fhrithealadh. Gus a bhith a 'seachnadh tòrr calraidhean is geir, cuir blas air a' bhradan le luibhean, spìosraidh agus lemon.
Còcaich bhradan gus am bi e a 'crochadh gus nach cuir e air falbh e. Tha seo mu 10 mionaid airson gach òirlich de thiugh (air a 'chliath, 5 mionaidean gach taobh). Chan fheum e a bhith casg fad na h-ùine gus a bhith air a bruich, a 'feitheamh cho fada agus a' toirt buaidh air toradh tioram.
Reasabaidhean Bhradan
Ma tha thu a 'feuchainn ri biadh sìmplidh a dhèanamh tron t-seachdain no a bhith a' toirt aoigheachd do charaidean, tha bradan na phròit mhòr airson taghadh airson lòn no dìnnear. Gu h-ìosal gheibhear cuid de na reasabaidhean airson feuchainn:
Stòran:
Cording, Jessica. Am biadh bìdh as fheàrr airson clann. clann ag ithe ceart. Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/the-best-winter-foods-for-kids
> Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics. 5 Prìomh Bhiadh airson Slàinte nan sùilean. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/5-top-foods-for-eye-health
> Comann Cridhe Ameireaganach. Ag ithe iasg airson slàinte a 'chridhe. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Eating-Fish-for-Heart-Health_UCM_440433_Article.jsp#.WBIRWPkrLIU
Sublette, ME, agus Hibbeln, JR, et al. "Stàit riatanach Omega-3 neo-thàthach neo-thàthaichte riatanach mar thuar air cunnart fèin-mharbhadh san àm ri teachd." American Journal of Psychiatry 163. (2006): 1100-2.
Gesch, Bernard agus Hammond, Sean, et al. "Buaidh air vitimain a bharrachd, mèinnirean agus aigidean saill riatanach air giùlan mì-shòisealta prìosanaich inbheach òga." The British Journal of Psychiatry 181: 22-28 (2002)