Is dòcha gu bheil uiread de ghlùtan ann an cuid dhiubh
Ma tha thu a 'leantainn an deoch gun ghlùin seach gu bheil galar celiach no mothachadh gluten neo-cèiliach ort, is dòcha gum feum thu a bhith faiceallach le bhith ag ithe bìdh san aon ghoireas ri biadh a tha a' gabhail a-steach cruithneachd no biadh le gluten, no le biadh air a dhèanamh air an aon uidheam no biadh a chanas "gum faighear lorg air cruithneachd."
Ged a dh 'fhaodadh cuid de na biadhan sin a bhith airidh air laghail mar "saor-ghluine," dh'fhaodadh gum bi iad fhathast de mheud glùtan ...
's dòcha gu leòr gus do dhèanamh tinn. Tha laghan a thaobh labhair bìdh anns na Stàitean Aonaichte gu math duilich, agus aig a 'cheann thall ga fhàgail suas chun an neach-cleachdaidh gus co-dhùnadh a dhèanamh ma tha i airson an cunnart a ghabhail. Seo beagan fiosrachaidh a chuidicheas tu gus co-dhùnadh a dhèanamh an e cunnart a tha seo.
Label Gluten Disclosures Saor-thoileach
Anns an lagh, feumaidh luchd-dèanamh bidhe innse ma tha cruithneachd ann an toradh sònraichte. Ach, chan fheum iad innse dhut a bheil gluten san toradh aca, agus nach fheum iad innse a bheil an toradh sin air a dhèanamh anns an aon ghoireas no air an aon uidheamachd le stuthan cruithneachd no a tha a 'gabhail a-steach gluten (faic Laghan Lèirmheas Bidhe agus Gluten airson barrachd fiosrachaidh).
A bharrachd air sin, chan eil saor-cruithneachd a 'ciallachadh gun ghlùtan , oir faodaidh biadh a tha an-asgaidh de chruithneachd a bhith a' gabhail a-steach pròtainnean gluten bho eòrna agus / no seagal (a 'chumantas eòrna).
Mar fhreumh do luchd-cleachdaidh aillseachaidh, bidh mòran chompanaidhean a 'dèanamh aithrisean àite air na bileagan aca ag ràdh gu bheil biadh "air a dhèanamh san aon ghoireas ri biadh a tha a' gabhail a-steach cruithneachd," "air a dhèanamh air uidheam co-roinnte le biadh le cruithneachd," no " cruithneachd "(mar as trice a 'ciallachadh gu bheil am biadh air a dhèanamh air uidheam co-roinnte).
Tha e nas teirce anns na SA, ach chan eil e idir, airson a leithid de aithrisean a thaobh gluten ann am biadh (tha riaghailtean labeling bìdh ann an Canada agus ann an dùthchannan eile eadar-dhealaichte).
Mar sin, ged a tha làthaireachd aon de na h-aithrisean sin air bileag a 'sealltainn gu bheil feum air cùram, chan eil an leithid de aithris a' ciallachadh gu bheil thu saor an-asgaidh agus gun urrainn dhut am biadh a dhìteadh.
Mar as trice, bidh biadh a thèid a dhèanamh ann an goireas co-roinnte buailteach a bhith nas cunnart na biadh a tha air a dhèanamh air uidheam co-roinnte (no an fheadhainn ag ràdh gu bheil "lorg cruithneachd" ann).
Le uidheamachd co-roinnte, bidh a 'chuid as motha de luchd-dèanamh a' glanadh an uidheam eadar diofar stuthan, gu h-àraid ma tha iad a 'gluasad bho toradh le aileagan (ie, cruithneachd) gu aon nach eil ailearagan. Tha protocolaichean glanaidh eadar-dhealaichte bho luchd-dèanamh gu neach-dèanamh, agus tha cuid a 'gabhail cùram mòr leis a' phròiseas glanaidh seo. Ach, tha e uabhasach doirbh an uidheamachd giollachd bidhe a ghlanadh mura h-eil an neach-dèanaimh a 'cur às dha gu tur eadar ruith (agus faodaidh tu gabhail ris nach dèan a' mhòr-chuid de luchd-dèanaidh sin).
Facal bho
Is dòcha gu bheil thu comasach air a 'chuid as motha de na stuthan sin a chleachdadh gun fhreagairt, no' s dòcha le dìreach freagairt bheag (faic: A bheil e na fhìor fhreagairt air tomhas beag de ghlùtan? Airson barrachd fiosrachaidh air mar a tha diofar reachdan eadar-dhealaichte).
Gu dearbh, tha cuid de dhaoine le galar celiac air an ainmeachadh mar ghalar ceiliac tatha, a 'ciallachadh nach eil iad a' dèiligeadh idir idir, eadhon nuair a bhios iad ag ithe na glùtan a tha iad ag iarraidh.
Ach, bidh a 'chuid as motha le galar celiac agus mothachadh gluten a' tachairt nuair a bhios sinn a 'cleachdadh gluten (faic: Dè a' tachairt nuair a bhios tu a 'faighinn glutadh?
). Bidh cuid a 'faighinn a' chreutairean aca an-aghaidh eadhon ged a dh'itheas sinn biadh le nas lugha na 20 pàirt gach millean de ghluten , an mìneachadh laghail air "saor-ghlùin" (faic: Dè cho mòr de ghlùtan a dh 'fhaodadh a bhith tinn?
Am bu chòir dhut toradh ithe le "a chaidh a dhèanamh air uidheam co-roinnte / san aon ghoireas / am faodadh comharran" aithris airson cruithneachd a bhith ann? "
- Mura h-eil thu gu sònraichte mothachail air gluten (mar eisimpleir, mura h-eil duilgheadas agad a bhith ag ithe biadhan le àrainnean gluten air nach eil follaiseach ), is dòcha gum bi thu ag ithe biadh air an uidheamachd co-roinnte agus ann an goireasan co-roinnte gun a bhith a 'fulang freagairt.
- Ma lorgas tu fhèin a bhith ag obair uaireannan nuair a bheir thu cothroman le stuthan ùra no taigh-bìdh ùr, is dòcha gum bi thu airson stiùireadh soilleir a dhèanamh de bhiadh air an dèanamh air uidheam co-roinnte, ach 's dòcha gum faigh thu tro dheuchainn agus mearachd gum faod thu beagan bìdh a dhèanamh ann an goireasan co-roinnte, gu h-àraid ma tha iad air an dearbhadh gun ghlutan (tha prògraman teisteachaidh saor bho ghluten ag òrdachadh na ceumannan a dh'fheumas companaidhean a dhèanamh gus a bhith a 'seachnadh tar-chuairteachadh glùtan eadar stuthan).
- Ma tha fios agad gu bheil thu glè mhothachail air lorg glùtan (mar eisimpleir, ma sheallas tu a 'mhòr-chuid de bhiadh pròiseasaichte oir is àbhaist dhut a bhith a' freagairt), is dòcha gu bheil thu a 'freagairt ris na stuthan sin cuideachd ... ach gu dearbh, S an Iar-
- Ma tha thu ag iarraidh a h-uile gluten a sheachnadh co dhiubh a tha thu a 'freagairt no nach eil (mar a tha cuid de dhaoine a' dèanamh gus an slàinte a dhìon), tha e follaiseach gum bu chòir dhut sgioblachadh a dhèanamh leis na h-aithrisean sin cuideachd.
Gu h-onarach, bidh an co-dhùnadh agad a 'dol a rèir dà rud: 1) an ìre de chugallachd a th' agad airson glùtan a lorg, agus 2) a 'mhiann agad fuireach cho saor' sa ghabhas. Aig a 'cheann thall, dh'fhaodadh stuthan le aithrisean "a chaidh a dhèanamh ann an goireas co-roinnte" agus "air a dhèanamh air uidheam co-roinnte" a bhith nan sreathan sàbhailte don dhathadh agad, no dh'fhaoidte nach eil - tha e an urra ribh an gairm sin a dhèanamh,' s dòcha stèidhichte air cuid de dheuchainnean agus freagairt an corp agad.
> Stòr:
> Seachad air Celiac. Duilleag fìrinn Sàbhailteachd Bìdh.