Bhon a 'chiad chleachdadh a rinn na seann Ameireaganaich Meadhanach is Deas air mìltean bhliadhnaichean air ais, tha seoclaid air grèim fhaighinn air an càball agus an cridhe daonna. A-nis tha e air ceumnachadh bho bhith dìreach air aon de na biadhan as adhartaiche air a 'phlanaid gu aon de na bùthan as sgrùdaiche. Gun teagamh, chuala tu mu bhuannachdan slàinte seoclaid a-nis, cho math ris na mòran cheimigean a tha ag obair ann an dòigh thlachdmhor air miannan a luchd-cleachdaidh.
Gu mì-fhortanach, tha aoibhneas seoclaid buailteach a bhith ceangailte le tòrr siùcair (no maltitol, a tha cha mhòr cho dona ). Tha e a 'toirt beagan innleachdan gus a dhèanamh teann agus gann ìosal ann an gualaisg. Ach faodar a dhèanamh!
Sochairean Slàinte
Gu tric thathar a 'bruidhinn air seoclaid math airson a' chridhe, ann an dòigh nas motha na aon. Chan e a-mhàin gu bheil ceimigean aige ag ràdh gu bheil iad ann an gràdh, ach tha sgrùdaidhean a 'sealltainn gum faod seoclaid a bhith a' leasachadh freagairt air soithichean fuil (cudromach airson casg tinneas cridhe), cuideam fala agus colaistéarol. Tha sgrùdaidhean eile air sealltainn gu bheil comas ann airson a bhith a 'leasachadh tolerance glucose, rud a tha cudromach don fheadhainn againn a tha a' cleachdadh diathan carb-íseal gus spicean glùcois fola a lùghdachadh.
Thathas den bheachd gu bheil flavonoids, a tha nan aon bhuidheann de phytonutrients , a 'gabhail pàirt gu ìre mhòr an urra ri comas slàinte seoclaid. Tha buaidh antioxidant aig na ceimigean sin a dh'fhaodadh a bhith cuideachail ann am bacadh aillse.
Tha e cudromach gun tuig thu gu bheil na buaidhean a dh'fhaodadh a bhith ann mar as trice air an dearbhadh air barrachd seoclaid na bhiodh duine ag iarraidh ithe. Tha e coltach cuideachd gu bheil an seoclaid a thathar a 'cleachdadh ann an sgrùdaidhean meidigeach na mheasgachadh nas fheàrr na cacao na tha e mar as trice air a lorg ann an stòran. A dh 'aindeoin sin, faodaidh seoclaid a bhith a' cur ris an "phytonutrient cocktail" gum bu chòir dhuinn uile a bhith a 'faighinn a h-uile latha - ann am faclan eile, is e bhith a' faighinn ithe iomadh seòrsa planntrais, a 'gabhail a-steach biadh mar seoclaid agus tì, rud math dha ar slàinte , le gach bìdh eadar-dhealaichte a 'dèanamh an tabhartais.
Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu cheimigean ann an teoclaid a bheir buaidh air mood cuideachd. A-rithist, tha na ceimigean sin glè bheag, agus is dòcha nach bi buaidh mhòr aca air a 'mhòr-chuid de dhaoine. Air an làimh eile, tha coltas gu bheil cuid de dhaoine nas buailtiche na ceimigean sin seach feadhainn eile.
Beathachadh
Tha aon ounce de sheòclaid neo-bhriste mu 145 calaraidhean agus 8 gram de charbohydrate, agus tha beagan a bharrachd air leth dhiubh sin fiber. Tha seoclaid cuideachd beairteach ann am mòran mhèinnirean - mar eisimpleir, tha aon ung de shiocail gun mhilleadh a 'toirt a-steach mu chairteal den iarann agus magnesium a dh' fheumas sinn ann an latha, agus mu leth an copar agus manganese. Tha a 'mhòr-chuid den geir ann an teòclaid fathar fallain - an dà chuid monounsaturated fat no aic stearic, "fat saturated good" le tomhas sam bith. Tha trì pòlaichean bùird de phùdar cocoa neo-bhrùite, airson timcheall air 36 calaraidhean, aig an aon ìre de charbohydrate agus snàithle, ach àireamhan nas ìsle de bhitheamain agus mèinnirean (agus mòran nas lugha de shaill).
Còcaireachd an-asgaidh le siùcair le teoclaid
An toiseach, cuimhnich gu robh ithear seoclaid bho thùs gun bhriseadh, an dara cuid ann an deoch coltach ris a 'chofaidh no ann am biadh blasda mar saucan meòil meacanaigeach no Cincinnati Chili. Faodaidh e blas cùl-raoin sìmplidh a chur ris nach urrainn do dhuine sam bith aithneachadh, ach is math le gach neach.
Ann an siùcairean, bidh sinn a 'ruith a-steach do dhuilgheadasan.
Ged a tha milsearan fuadain a 'dèanamh milis a' cur gu math ri pùdar cocoa, tha e nas duilghe a bhith ag obair le seoclaid fhìor - agus tha sinn uile ag iarraidh an t-seallaidh mhìorbhaileach sin agus doimhneachd blas. Nochdaidh tu gu bheil cha mhòr a h-uile siùcair an-siùcair a 'falach orra no alcohols siùcair eile. Tha seo air sgàth 's gu bheil siùcar a' cur ri feartan ri siùcaran ach dìreach milis, agus faodaidh alcohols siùcair cuid de na h-aon fheartan a thoirt seachad. Cuideachd, tha mi a 'lorg nach eil milsearan fiadhaich a' cur bacadh air searbhachd seoclaid a bharrachd air alcohols siùcair gu tur.
Is e an duilgheadas a th ' ann nach eil alcohols siùcair uile co-ionann .
Tha Maltitol, gu h-àraidh, gu math coltach ri siùcar a thaobh buaidh siùcair fala. Nuair a thathar a 'ceannach seacaidean saor siùcair, tha e cudromach tuigsinn alcohols siùcar agus tagh a rèir sin.
Ann a bhith a 'còcaireachd, is toil leam a bhith a' cleachdadh erythritol oir is e an droch bhuaidh a th 'aige air siùcar fuil. Ach, a chionn 's gu bheil buaidh "fuarachadh" aig erythritol a dh' fhaodadh a bhith a 'toirt bualadh air suimean mòra, bu chòir dhut a chur còmhla le milsearan fuadain, gu h-àraid riochdan sucralose (Splenda). Is e Sweetzfree mo roghainn, oir is e an fheadhainn as motha a th 'ann. Feumaidh teoclaid a bhith air a làimhseachadh le beagan cùraim cuideachd - cha bu chòir a bhith air a chur air teas dìreach air an stòbha, mar eisimpleir. Is e aon dhòigh shàbhailte de teòclaid a leaghadh le bhith a 'dòrtadh uisge ghoil thairis air, agus an uairsin a' dòrtadh an uisge nuair a tha an teoclaid air a leaghadh gu tur.