Tha guma Guar anns a h-uile h-àite ann am biadh gun ghlùin. An urrainn dhut daonnan earbsa a bhith ann?
Ma tha thu air a bhith saor bho ghlútan airson greis, is dòcha gu bheil fios agad air an sgeulachd seo: is e am pròtain gluten an stuth a th 'ann an aran agus bathar eile a tha air a bhrocadh a tha ga thoirt dha gu bheil e uabhasach sìmplidh, agus a bhith a' dèanamh bathar baked an-asgaidh Gluten-y, feumaidh tu rudeigin a chur an àite an gluten.
Glè thric, is e sin gum bi goma guar ann. Ach dè a tha ann an goma guar?
Tha guma guar air a dhèanamh bho na sìthean de phlannt nan gèara, lus anns an teaghlach luibhneas a tha dùthchasach dha na h-Innseachan. Gus a bhith a 'dèanamh goma guar, bidh luchd-dèanaimh a' buain puinnean bean agus gan làimhseachadh gus an husk agus pàirtean eile de na sìol a thoirt air falbh. Is e an uidheam pùdarrach a th 'air fhàgail a th' air fhàgail a bhith a 'giùlan goma
Ann am bathar a tha saor bho ghlùin, bidh goma guar (còmhla ri guma xanthan) a 'cuideachadh le bhith a' tiormachadh an giotar agus a 'cur casg air na h-innealan a sgaradh. Bidh e cuideachd a 'toirt air falbh èadhar taobh a-staigh a' mheasgachadh, a tha a 'ciallachadh gu bheil am batter ag èirigh nuair a bhios thu a' fuine.
Chan fheum thu uiread de ghun guar airson an obair a dhèanamh: tha Mollan Dearg Bob a 'comhairleachadh a bhith a' cleachdadh suas gu 1/2 cuibhle de ghoma guar airson gach cupan de mhin a tha saor bho ghlùin airson briosgaidean, suas ri dà fhosgailte airson gach cupa mine airson aran, agus cho mòr ri bòrd-bùird airson taois piotsa (a tha, gu dearbh, a 'ciallachadh gu bheil e tiugh is sìne).
Stòran de Guar Gum Gluten-Free
Ged a tha uidheam giùlain - rud a th 'air a thoirt bho phlannt nan gèar - na th' ann an-asgaidh bho ghlùtan, feumaidh tu a bhith faiceallach gus a 'ghun guar agad a thoirt gu cùramach gus a bhith cinnteach gu bheil e saor bho chlaoileachadh glùtan .
(Mura h-eil neach-dèanamh a 'cuimseachadh gu sònraichte air a' mhargaid gun ghlùin, dh'fhaodadh nach bi e cho faiceallach ris a bheil feum againn).
Is e an dòigh as fheàrr airson dèanamh cinnteach gum bi goma gun ghalar saor bho ghlùin airson a cheannach bho na stòran sin, a bhios a 'labhair gu sònraichte am bathar a tha saor bho ghlùin:
- Bidh am Muileann Dearg aig Bob a ' gèilleadh goma. Ma rinn thu a-riamh fuine saor bho ghlùin, is dòcha gu bheil thu eòlach mu thràth ri Muileann Dearg Bob. Tha Bob a 'tairgse uidheam giùlan ann am pocannan 8-ounce (le cho beag' sa dh'fheumas tu a chleachdadh ann an reasabaidhean, bu chòir dha do dheireadh a bhith agad o chionn ùine), agus tha e mar phàirt de na h-innealan a tha saor bho ghlùin. Bi mothachail gu bheil Bob a 'dèanamh a coirce saor bho ghlùin (agus grànan eile gun ghlùin, arbhar a' gabhail a-steach arbhair) air an aon uidheam, mar sin mura h-urrainn dhut coirce ithe , no ma tha ceistean agad le arbhar , is dòcha gum feum thu fear eile a lorg stòr airson a 'ghun guar agad.
- NOW Gum guar biadh . NOW Bidh biadh cuideachd a 'reic goma guar ann am pasganan 8-ounce agus gu sònraichte bidh ea' toirt a gheama guar a-mach "gun ghlùin." Ged a tha a 'mhòr-chuid de na tha NOW Foods a' reic (an dà chuid bidhe agus stuthan bidhe) ann an saor-ghlùin, bidh a 'chompanaidh a' pròiseas a 'bheag de stuthan a tha a' gabhail a-steach gluten air na h-aon loidhnichean. NOW Bidh deuchainnean bìdh airson dèanamh cinnteach gu bheil nas lugha na 5 pàirtean de mhillean de ghluten ann am bathar ach tha iad ag aithneachadh (ann an aithris fìor fhollaiseach agus soilleir gun ghlùtan) gum faodadh gluten a bhith aig ìre àrda ged a dh 'fheumar dòighean glanaidh cùramach.
Dè eile a dh'fheumas mi fios a bhith agam mu Guar Gum?
Tha guma Guar a 'toirt a-steach na siùcair galactose agus an t-seana. Ma tha thu a 'leantainn biathadh FODMAP ìseal gus cuideachadh le bhith a' làimhseachadh sionndrom caolain neo -thoirmeil , bi faiceallach, oir is e seòrsa de FODMAP a th 'ann am galactose. Bidh cuid de na gurus biadh FODMAP a 'comhairleachadh xanthan gum an àite gum bi goma cearc.
Barrachd fiosrachaidh mu chleachdaidhean goma guar: Bidh luchd-dèanaimh reòiteagan tric a 'cleachdadh goma guar mar stàlaichear, agus gheibhear guma cuideachd ann an cungaidhean leigheis. Tha cuid de laxatives air goma a ghiùlan mar am prìomh thomhas, oir b 'e cumadh gàirdear gu h-àraid fiber soluble.
Aig an aon àm, tha cuid de dhaoine - a 'gabhail a-steach daoine le galar celiac agus cugallachd neo-cèilidh-glùin - ag aithris gum faigh iad comharraidhean leithid gas agus pian bhoilg nuair a bhios iad a' giùlan gùn guar, eadhon nuair a bhios iad a 'cleachdadh branda gun ghlùin agus gun a bhith a' cleachdadh mòran dheth S an Iar-
Anns na cùisean sin, is e an coltas a th 'ann an-aghaidh ìre cruaidh-ghluasaid glùin ìseal, no cugallachd dha goma guar fhèin.