Buannachdan Slàinte a 'Mhollusk Bhigseach seo
Nuair a thig e gu dòstras, bidh thu gam meas, no ma tha thu fuath orra, no nach fheuch iad eadhon. Ach an robh fios agad gu bheil eisirean math dhut? Tha e duilich a bhith a 'smaoineachadh gu bheil na morsels beaga blasda seo nach fheum a bhith ag ithe càil agus gu furasta a' slaodadh sìos do bhroilleach àrd ann an grunn mhèinnirean agus pròtain cudromach. Ach tha e furasta a thuigsinn, ge-tà, nach eil mòran calorraidhean no gràthan geir ann. Le dìreach 43 calaraidhean agus 1.4 gram de geir (agus nas lugha na leth de ghram de geir shàthaichte) airson gach seirbheis - a tha na shia-shoirbhich, tha eisirean fìor mhath dhaibhsan a tha a 'coimhead an cuideam.
Tha eisirean rim faotainn an dara cuid air an àrach no fiadhaich agus tha iad air am buain anns a 'Chuan Shèimh agus air Ocean an Atlantaig. Seach gu bheil cnàmhan feòir air fàs ann an suidheachaidhean beò a tha coltach ri easan fiadhaich, chan eil coltas ann gu bheil diofar sam bith cho fad 'sa tha beathachadh a' dol.
Sochairean Slàinte
Airson biadh cho mì-fhortanach, tha an oyster làn de bheathachadh. Tha mu 5 gram de phròtain agus mu 2 gh de charbohydrates aig aon de na h-eisirean. Tha iad cuideachd àrd ann an calcium, potassium, magnesium, agus vitim B-12 , a bharrachd air sinc agus iarann. Tha zinc na mhèinn a dh 'fheumas do bhodhaig airson mòran phròiseasan bith-cheimigeach eadar-dhealaichte a dhèanamh agus tha e deatamach don t-siostam dìon. Bidh e a 'cuideachadh le fàs agus roinn cealla, leigheas air lotan, agus a' briseadh sìos carbohydrates. Tha dìreach mu gach liosta de luchd-briodaidh a ' gabhail a-steach eisirean agus fhad' s nach eil fianais ann gus taic a thoirt don bheachd gum bi biadh sam bith a 'meudachadh do tàladh gnèitheasach, tha e inntinneach a bhith mothachail gu bheil sinc riatanach airson slàinte ghnèitheasach fir, ìrean testosterone, agus toradh sperm.
Bidh uisirean cuideachd àrd ann an iarann , a tha cudromach ann a bhith a 'dèanamh hemoglobin, a dh'fheumas do bhodhaig ocsaidean a ghiùlan gu na h-uile gin agus na h-innealan. Tha easbhaidh iarainn cuideachd ag adhbhrachadh sgìth agus dh'fhaodadh e anemia a thoirt gu buil.
Sàbhailteachd Oyster Raw
Faodar eisirean ithe amh, bruich, no a chleachdadh ann an dìthean mar stùc oisirean. Gu h-àbhaisteach, tha eisirean amh sàbhailte ri ithe, ach dìreach mar a bhios iad a 'caitheamh iasg amh no biadh mara, tha e comasach gum bi tinneasan a tha air an toirt le biadh. Is dòcha gum bi dòstaran ruadha air an truailleadh le Vibrio vulnificus , a tha na lobhag co-cheangailte ris a 'cholera. Tha eisirean air am buain ann an uisge blàth nas buailtiche a bhith air an gabhaltadh na easan air an cruinneachadh bho uisge nas fhuaire.
Sin as coireach gu bheil an abairt ag ràdh nach bu chòir dhut achystaran ithe ach anns na mìosan aig a bheil an litir "r" ann - na mìosan nach eil "r" a 'gabhail a-steach Cèitean, Ògmhios, Iuchar, agus Lùnastal, na mìosan blàtha Tha cunnart Vibrio nas dualtaiche. Bha sin na dhuilgheadas o chionn iomadh bliadhna nuair nach deach dearbhadh a dhèanamh air dòstaran ceart, ach an-diugh tha na h-eisirean a cheannaicheas tu sàbhailte fad na bliadhna agus faodaidh tu a bhith a 'ceannach agus ag ithe leisirean le àm sam bith den bhliadhna.
Le bhith ag ithe maorach amh, eisirean gu h-àraid, faodaidh e a bhith ann an cunnart cunnart a bhith agad air hepatitis A, mì-rian a bheir buaidh air do òr. Sin mar a tha uisirean a 'crìonadh mòran uisge, agus ma tha an t-uisge sin air a thruailleadh le stòl anns a bheil bhìoras hepatitis A, faodaidh an oyster a bhith air a thruailleadh. Ach seach gu bheil deuchainnean airson ceannach air an deuchainn, chan eil an cunnart cho beag.
Faodaidh neach fallain a tha a 'toirt a-steach na bacteria a bhith a' fulang le pian bhoilg, cuiteachadh, agus a 'bhuinneach. Ach, faodaidh an galar a bhith trom ann an neach aig a bheil tinneas ana-mhòr no gu bheil e air a dhì-ghluasad air sgàth 's gum faod na bacteria a dhol a-steach don fhuil fhuil agus a' toirt seachad septicemia, a tha marbhtach mu 50 sa cheud den ùine.
Ma chaidh innse dhut gun a bhith a 'cleachdadh uisichean cruaidh, feumaidh tu an seachnadh. Is e còcaireachd an aon dòigh air an lobhag a mharbhadh. Tha uirsgeulan a bhios a 'cur tòrr saise teth no ag òl deoch-làidir fhad' sa bhios thu ag ithe dòstaran cruaidh marbhaidh am bacteria, ach chan eil sin fìor.
Taghadh agus Stòradh
Nuair a bhios tu a 'ceannach dòstaran, tagh dòstaran ùra a chaidh a bhuain agus a phrosadh a rèir stiùireadh sàbhailteachd. (Coimhead airson tag air coimearan no pocannan de eisirean.) Tilg air falbh dòstras sam bith a bhrist sligean, agus tog do shiagan sam bith le do mheur - bu chòir oisir beò a sligean a dhùnadh nuair a thòisicheas tu e. Mura dùin e, tilg e air falbh e.
Bu chòir eisirean ùra a chuartachadh aig 40 F no nas ìsle gus am bi thu gan seirbheiseachadh no gan cleachdadh ann an rèis. Nuair a bhios tu a 'còcaireachd eisirean ùra, bu chòir na sligean fosgladh. Cuir às do eisirean a tha fhathast dùinte.
Ag Ullachadh Oysters
Bidh eisirean gu tric air an cleachdadh mar chron, mar as trice nan suidhe air a shligean. Gus uisirean amh a dheasachadh, feumaidh tu am fosgladh le bhith a 'gluasad orra (cleachd tuideag tiugh agus sgian sgiobalta oyster), no faodaidh tu an ceannach mar-thà. Faodar ostlaichean cuideachd a bhith air an smocadh, air am biadhadh, air an sgrìobadh (mar ann an c rispy "oysters rockefeller"), air an gràladh, no air an cleachdadh mar an t-inneal a tha air a chomharrachadh ann an soithichean mar stùc oisirean no o leacan-dubha.