Tha collard greens (no dìreach "collards") nam ball den chal (teaghlach Brassica) de ghlasraich. Thathas cuideachd a 'toirt iomradh air a' chuantal seo mar glasraich cruciferous. Thathas den bheachd gur e gorma Collard aon de na biadhan as motha de gach calorie. Is dòcha gu bheil thu iongantach a bhith a 'cluinntinn gu bheil 1 gram de shaill aig gach aonan de ghormaichean collard, a' mhòr-chuid dhiubh air a dhèanamh suas de dh'àirdean saill omega-3 (tha seo fìor dha iomadh glasraich uaine).
Carbohydrate agus Fiber Counts
- 1 cupan de ghormaichean collard amh a chaidh a ghearradh: leth ghrama de gualaisg èifeachdach (lìon) agus 1 gram de fhrith-fhiodh agus 12 calories
- 4 oz. (¼ punnd) de ghormaichean collard amh: 2 gram de carbohydrate èifeachdach (lìon) agus 4 gram de fiber agus 34 calories
- ½ cupan de ghormaichean collard bruichte: 2 gram de charbohydrate èifeachdach (lìon) agus 3 gram de fiber agus 31 calories
Clàr-innse Glycemic
Coltach ris a 'chuid as motha de ghlasraich neo-stalcach, chan eil sgrùdadh saidheansail air clàr-innse glycemic de collards.
Ùine Glycemic Load
- 1 cupan de ghormaichean collard amh: 1
- 4 oz. (¼ punnd) de ghormaichean collard amh: 1
- ½ cupan de ghormaichean collard còcaichte: 1
Sochairean Slàinte
Tha leafy greens mar collards dìreach air an lìonadh le mathachadh. Tha gormaichean Collard nan stòr fìor mhath de fhrith-fhiodha, tha vitimín K (tha leth-chupa de ghormaichean collard còcaichte 8 tursan an riatanas làitheil!), Vitimín A, vitimín C, folat, beta-carotene agus carotenoidean eile, agus lutein.
Thathas a 'dearbhadh gu bheil na feartan a tha a' cur an aghaidh aillse air cuid de chinnsean air na glasraich cruaidh (broccoli, muileann, càl, càl, agus feadhainn eile), agus cuideachd air togalaichean a tha a 'lùghdachadh cholesterol.
Mar a nì thu ullachadh Collard Greens
Tha tòrr dhòighean eadar-dhealaichte ann airson collards ullachadh ach cuimhneachadh gu bheil e air a shealltainn gur e an còcaireachd gu h-aotrom iad an dòigh as fheàrr fhaighinn air na beathaichean agus na h-aillse a tha a 'bacadh phytonutrients .
An toiseach, losgadh na collard gu math. Às deidh sin, san fharsaingeachd, bidh thu airson an cuid dhuilleag a sgaradh bhon choire choillearach. (Faodar an gèam ithe, ach bheir e nas fhaide airson a chòcaireachd.) Sguabaidh na gorman coille gu pìosan beaga. Aig an àm seo, faodaidh tu an toirt a-steach ann an iomadh reasabaidh, no saute ', steam, no boil. Feuch ri sauteadh le garlic agus ola olive, agus cuiribh deiseil le sùgh beag lemon.
Stòran:
Higdon JV, Delage B, Williams DE, et al. Glasraich Cruciferous agus Cunnart Aillse Daonna: Fianais Epidemioraigeach agus Bun-tomhais Innealan. Rannsachadh Cungaidhean . Am Màrt; 55 (3): 224-236.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna agus Brand-Miller, Janette. "Clàr eadar-nàiseanta de chlàr-innse glycemic agus luachan luchd-glacemic: 2002." Journal American of Clinical Nutrition . Vol. 76, Àir. 1, 5-56,
Rungapamestry V, Donnchadh AJ, Fuller Z et al. Buaidh a bhith a 'còcaireachd lusan brassica air an fhuarasachadh às dèidh sin agus an toradh metabolail de glucosinolates. Gnothaichean na Comann Beathachaidh . 2007 Feb; 66 (1): 69-81.
Stòr-dàta Nàdarra Nàiseanta USDA airson Reference Standard, Release 28. >> https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.