Bidh flùrras a 'tionndadh gu reamhar san òr, agus' s dòcha gu bheil e a 'dèanamh cus buaidh
Is e monosaccharide (siùcair sìmplidh) a th 'ann am fructose, a dh'fhaodas an corp a chleachdadh airson lùths. Seach gu bheil clàr-innse glycemic ìosal aice, a 'ciallachadh nach eil e ag adhbhrachadh gum bi siùcar fuil àrda, bhathar uaireigin den bheachd gun robh fructose na àite math airson shàcrose (siùcar bùird). Ach, tha Comann Tinneas an t-Siùcair Ameireaganach agus eòlaichean beathachaidh air na h-inntinnean atharrachadh mu fhrùchasachd.
Gu dearbh, bho thòisich siorup arbhair àrd-fructosa air a chur ri mòran deochan agus biadh a chaidh a ghluasad ann am biadh bìdh Ameireaganach, tha àrdachadh ann an reamhrachd agus tinneas an t-siùcair san dùthaich seo - agus tha mòran eòlaichean a 'creidsinn gu bheil e a' gabhail pàirt anns an reamhrachd a tha a 'sìor fhàs epidemic.
A bheil A h-uile Fructose Droch dhomhsa?
Chan eil droch bhuaidh sam bith ann, mar an t-suim a gheibhear anns a 'chuid as motha de ghlasraich is de mheasan, dona idir; gu dearbh, tha daithead a tha beairteach anns na biadh sin deatamach airson casg a chur air galar. Ach, tha e coltach gu bheil e a 'caitheamh cus fructose aig an aon àm, mar ann am biadh a tha air a làimhseachadh, a' toirt buaidh air comas na buidhne a phròiseas. Cha robh ach glè bheag de fhrith-spòis aig na sinnsearan againn. An-diugh, tha tuairmsean gu bheil timcheall air 10 sa cheud den daithead ùr-nodha a 'tighinn bho fhuasgachd.
Dè a bhios a 'tachairt ma chleachdas mi cus sgudal?
Tha a 'mhòr-chuid de na carbohydrates a bhios sinn ag ithe a' dèanamh suas de shreathan glùcois. Nuair a bhios glucas a 'dol a-steach don fhuil fhuil, bidh am buidheann a' fàgail insulin gus a chuideachadh gus a riaghladh.
Tha flùrras, air an làimh eile, air a làimhseachadh anns an òr. Gus an t-suidheachadh a dhèanamh nas sìmplidhe: Nuair a bhios cus de fhroctose a 'tighinn a-steach don òr, chan urrainn don òr a h-uile càil luath a ghluasad gu leòr airson an corp a chleachdadh mar siùcair. An àite sin, bidh e a 'tòiseachadh a' dèanamh saill bhon fhàsachd agus gan cur a-steach don fhuil fhuil mar thrich-bhiastagan .
Nas miosa, is dòcha gur e an seòrsa geir a th 'air a ghineadh bho bharrachd fructose an seòrsa as miosa dhuinn.
Faodar a bhith a 'gabhail a-steach Deoch Fructose-trom a' toirt a-steach do thinneas an t-siùcair, gort, galar cridhe, agus tuilleadh
Bidh an còrr de fhrith-ghean anns an daithead agad a 'dèanamh barrachd na dìreach a' togail do triglycerides, a tha na chunnart do thinneas cridhe. Tha a bhith a 'cleachdadh mòran fructose cuideachd a' togail cholesterol dona, ris an canar cuideachd LDL, agus faodaidh e cuideachadh le ionnsaigh insulin, agus mu dheireadh thall tiotail siùcair 2.
A thuilleadh air an sin, lorg sgrùdadh 2013 a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of American Medical Association , nuair a choimeas e ri glucose, gum faodadh fructose a bhith ag adhbhrachadh dhut barrachd ithe. Lorg luchd-rannsachaidh ann an Yale gun deach na hormonaichean co-cheangailte ri faireachdainn làn a leigeil ma sgaoil nuair a bhiodh com-pàirtichean a 'cleachdadh fructose an àite glucose.
Gu dearbh, bidh fructose a 'tighinn gu crìch os cionn an t-siostaim chomharran àbhaisteach airson biadh, agus mar sin chan eil hormonaichean a tha a' riaghladh biadh a 'dol air adhart agus tha thu air fhàgail le bhith mì-riaraichte. Is dòcha gur e seo cuid den adhbhar a tha co-cheangailte ri bhith a 'cleachdadh barrachd fructose le bhith a' faighinn cuideam.
Dè na Stòran as Fheàrr de Fhructar?
Tha measan beag fallain, fallain agus fallain ann am frutalan agus glasraich a dh 'fhaodadh a' mhòr-chuid de bhuidhnean làimhseachadh gu math, agus bidh eòlaichean meidigeach agus luchd-beathachaidh a 'brosnachadh caitheamh nam biadh sin.
Tha an duilgheadas a 'tighinn le siùcair a bharrachd anns an daithead ùr-nodha, agus tha an àireamh air fàs gu luath anns na deicheadan a chaidh seachad. Gu tric thathas air a chur ris a 'choire gu bheil siorup arbhair àrd-fhuar- fhrois (HFCS), a tha luchd-dèanamh ag ràdh a' dèanamh suas de 55% fructose agus 45% glùcóis. Ann an fìrinn, nochd na co-phàirtean mionaideach anns an deuchainn a bhith caochlaideach. Mar eisimpleir, nochd an sgrùdadh seo ìre cuibheasach de 59% fructose ann an HFCS, le cuid de phrìomh chompanaidhean soda aig a bheil 65% fructose.
Fhathast, tha cràisgeas (siùcair gràinichte) leth-fhrith-ròs agus leth glucos. Mar sin chan eil HFCS tòrr nas motha de fhroctose na siùcair àbhaisteach, gram airson gram.
Tha siorup arbhair fiadhac mòr, a tha a 'tighinn bho starch arbhair, air a dhol gu math uabhasach saor agus pailt, gu ìre mar thoradh air subsadaidhean coirce anns na Stàitean Aonaichte. Tha uiread a 'cumail a-mach gur e an duilgheadas a th' ann gu bheil e air a bhith cho saor agus gu bheil e air a dhol a-steach gu mòran de na biadh a bhios sinn ag ithe a h-uile latha, leithid:
- Deochan-measgachadh siùcair, an tùs as motha a th 'ann an Diet Ameireaganach
- Gràineagan agus bàraichean gràin
- Bathar bìdh
- Iogart le milis
- Sgeadachaidhean salad
- Biadh agus dìnnearan reòta
- Stàitean
A bheil Syrup Corn na h-Àrd Fruisgeis An aon fhrith-rathad cunbhalach?
Tha, tha a h-uile fructose ag obair mar an ceudna anns a 'bhodhaig, co dhiubh a tha e a' tighinn bho siorup arbhair, siùcar cann, siùcair bhiaid, sùbhrain, mil, no tomato. Chan eil ach na suimean eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, tha 2.5 gram de fhrith-spòis aig cupa de tomataichean gearraichte, is urrainn dha soda solarachadh 23 gram a thoirt seachad gu cunbhalach, agus tha mu 62 gram ann an soda fìor-mheud (a 'cleachdadh an ìre "55% fructose").
An-diugh, tha siùcair air a thoirt seachad ann an cuid de cha mhòr a h-uile biadh a tha air am pasgadh, agus mar as trice bidh tòrr fructose ann an-còmhnaidh. Tha mil mu dheidhinn an aon cho-mheasan co-fhillteachd / glùcosa mar siorup arbhair àrd-fhrùcòis. Mar as trice tha tòrr fructose aig sùgh mheasan, uaireannan air a chleachdadh mar "milsearan fallain", agus chan eil e den bheachd gu bheil a 'chuid as motha den luach beathachaidh aca a' giollachd nan slatan-droma seo. Tha siroup-agave suas ri 90% fructose.
> Stòran
> Duilleag, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Buaidh Fruitose vs Glucose air Cearcral Regional Blood Flow ann an Roinnean Brain a tha an sàs le slighean iarrtais agus buannachdan. Iris Comann Meidigeach Ameireaganach. 2013; 309 (1): 63-70.
> Comann Tinneas an t-Siorraim Ameireaganach "Molaidhean Nutrition agus Interventions airson Diabetes-2006." Diabetes Care 29 (2006): 2140-2157.
> Foillseachaidhean Slàinte Harvard. Toradh fructosa nach eil math airson an grùthan, an cridhe. Sultain 2011.
> Rianachd Biadh is Drug nan SA. Syrup Corn na h-Àrd Fructar: Ceistean & Freagairtean.