Tha uighean air an luadachadh le vitamain, mèinnirean, pròtainin àrd-inbheach, mathas math agus diofar bheathaichean eile nach eil cho aithnichte. Gheibhear iad an uiread de dhiofar sheòrsaichean. Tha iad deatamach anns a 'mhòr-chuid de dh' dachaighean, ge bith a bheil thu air daithead carb-bheag no nach eil.
Airson a 'chiad chòcaire, tha e duilich smaoineachadh air àite nas fheàrr a thòiseachadh na uighean. Tha uighean furasta, saor, agus superfood. Faodaidh tu an dèanamh ann an iomadach dòigh, gan ceangal le glasraich sam bith, agus biadh a tha luath, sùbailte, chan ann a-mhàin airson bracaist, ach, lòn, dìnnear, agus milsearachd cuideachd.
Thoir sùil air na ceumannan a tha furasta agus furasta seo gus biadh mothachail a thoirt dhut ann an geàrr-chunntasan.
1 - A 'taghadh uighean
Nuair a bhios tu a 'ceannach uighean, fosgail am carton agus an sgrùdadh gus faicinn nach bi na h-uighean air an cur an cèill. Tha na h-uighean as ùire agus as blasda a 'tighinn bho thuathanasan ionadail agus ionadan toraidh ionadail. Chan eil dath an t-slige a 'dèanamh eadar-dhealachadh sam bith a thaobh blas no càileachd seach gu bheil diofar chearcan de chearcan a' breith uighean eadar-dhealaichte. A thaobh uighean organach, saor-cèidse agus ionaltradh, tha cuid de dh'fhianais ann gum faod an ìomhaigh beathachaidh anns na h-uighean sin a bhith nas beairtiche.
2 - Mar a lorgas tu ugh
A dh 'aindeoin creideas a tha a' còrdadh gu mòr, chan e an dòigh as fheàrr air ugh a dhroch bhuail a bhualadh air oir a 'phoist no a' bhobhla. Tha an dòigh sin nas buailtiche pìosan dhen sligean a thoirt a-steach don ugh. Is e dòigh nas fheàrr air fosgladh ugh a th 'ann gus a bhith a' tapadh an ugh air uachdar còmhnard mar an neach-cidsin. An uairsin, faodaidh tu an slige fhosgladh le bhith ga sgaoileadh a-mach le do phìosan, agus gu socair cuir a-steach an stuth far a bheil thu airson gun tèid e gun a bhith air a thilgeil no a 'cur uinneag dhan mheasgachadh.
3 - Tha uighean còcaireachd furasta
Is e seòrsa de thìde a th 'ann an e uidhir a tha nas sìmplidh le uighean friochte, sgapte, no cruaidh. Tha iad uile gu ìre mhòr furasta. Is e an rud cudthromach a tha fiosrach gu bheil uighean a 'còcaireachd aig teòthachd iongantach ìosal. Bidh iad a 'tòiseachadh a' còcaireachd aig 145 ceum Fahrenheit agus tha iad làn bruich aig 165 ceum. Ma bheir thu seachad uighean, bidh iad a 'fàs rubair, agus mar sin cuir stad air do ghluasad gus a bhith a' cromadh an uillir suas ro àrd. Tha e nas fheàrr tòiseachadh le nas lugha teas, mar mheadhan-ìseal gu meadhanach, gus am faigh thu eòlas air an stòbh, na panaichean agus na roghainnean agad fhèin.
Nota Sàbhailteachd: Tha Rianachd Biadh is Drugaichean na SA a 'moladh gum bi uighean làn bruich, agus tha sin a' ciallachadh gum bu chòir na gealaichean agus na h-iallan a bhith air am bruich tro, làidir, air sgàth cunnart salmonella. Is cinnteach gur e seo an dòigh ullachaidh as sàbhailte airson leanaban òga, seann daoine, boireannaich a tha trom le leanabh agus daoine le siostaman dìon dìonach. Ma tha thu a 'còrdadh rium gu bheil thu a' còrdadh rium, tha uighean le pasteur ri fhaighinn ann an iomadh àite.
4 - Mar a Chruinneas tu Ugh
Gus ugh a fhrithealadh, leaghadh mu bhotag bòrd ìm ann am pann neo-bhreacach, no cleachd ola ollaidh, bacon saill, no geàrr dè a tha thu airson a chleachdadh. Craiceann an ugh dhan phaban. Is dòcha gu bheil e nas fheàrr gun a bhith a 'còcaireachd barrachd air trì an toiseach gus am faigh thu beagan cleachdaidhean. Crùbagan le salann agus piobar. Ma gheibheas tu pìosan sam bith de na h-uighean sa phoit, èisg iad le spàin. Airson ugh shuas grianach, bruich airson dà uair gu ceithir mionaidean, gus an tèid an ugh geal a shuidheachadh agus tha an taobh fodha a 'tòiseachadh a' donn.
Ma tha thu ag iarraidh "thairis," thoir an t-ugh gu faiceallach le spatula, no dìreach sgoltadh iad le bhith a 'cleachdadh a' chrann. Bidh e a 'gabhail àite, ach tha e spòrsail. An uairsin còcaich an ugh beagan nas fhaide - dìreach beagan dhiog airson "nas fhasa," is dòcha 15 diogan airson "thairis air meadhanach" agus mu 30 diog gus am boil a chòcaireachd fad na h-ùine.
5 - Uighean briste
Tha uighean bunaiteach a tha sgapte gu math sìmplidh, agus tha na h-atharrachaidhean neo-chrìochnach. Teas ìm no geir eile ann am bann neo-dhruim. Craiceann na h-uighean ann am bobhla, cuir timcheall air bòrd-bùird de uachdar, bainne, no uisge gach ugh, agus cuir salainn agus piobar. Dèan crathadh le forc (cleachd gluasad gluasadach) gus am bi an measgachadh gu math èibhinn. Ma tha cnag agad, tha sin eadhon nas fheàrr air sgàth gum bi a bhith a 'gabhail a-steach barrachd èadhar na h-uighean nas foghainteach. Toir na h-uighean a-steach don phann teas. Nuair a thòisicheas iad a 'tiormachadh, gluais le spatula teas no spàin fiodha, gan gluasad timcheall air a' phaban nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Stad beagan mus tèid an dèanamh. Bidh na h-uighean a 'fàs nas doimhne airson beagan às deidh dhut an toirt às an teas. Faodaidh tu uighean rubair fhaighinn ma thèid iad thairis.
Cuir feòil no feòlagan ris : Cuir cuid de peirsil gearraichte, sìol, no luibhean eile nuair a bhios na h-uighean a 'còcaireachd. No dèan sgrìobadh a 'toirt a-steach glasraich no feòil sam bith a bhiodh tu airson a dhol dhan phaban an toiseach agus an còcaireachd sa bhiadh. Cuir spìosraidh ris. An uairsin cuir na h-uighean, agus bruich mar a tha thu.
Uighean briste le microwaveable: Measgachadh uighean ann am bogha microwave-safe. Ma tha thu ag iarraidh, cuir càise agus stuth sam bith eile, leithid glasraich bruich no ham air a ghearradh. Microwave àrd airson 45 diogan airson uighean aon no dhà, aon mhionaid airson trì uighean, agus suas gu 90 diogan ma tha tòrr stuth ann. Stir am measgachadh. An uairsin, microwave aig leth-chumhachd ann an àrdachadh 30-second gus an tèid am measgachadh sgrìobte a dhèanamh ri do thoil. Dèan cinnteach nach gabh thu thairis.
6 - Uighean cruaidh
Cuir na h-uighean ann an aon fhèis aig bonn pot. Na cuir cruachan orra. Cuir uisge ris gus am bi co-dhiù òirleach de uisge thairis air na h-uighean. Ma tha sreap sam bith ann, toir iad a-mach iad agus thilg iad air falbh iad; tha iad dona no sean. Thoir an t-uisge gu boil. Thoir air falbh bhon teas agus còmhdach. Fuirich 12 mionaidean airson uighean mòra, 15 mionaidean airson tòrr a bharrachd. Drain, agus còmhdach le uisge fuar. Cuir deigh a-steach, no dragh a-rithist is fuasgladh. Nuair a bhios iad làn fionnar, stuiridh mar a tha no gan cur fodha. Às an sin, chan eil ann ach ceum ceumannan gus uighean a ghiùlan .
Is e uighean cruaidh a th 'ann an aon de na h-uiread de dh'uairean nach eil uighean fìor ùr cho math ri chleachdadh oir tha iad nas duilghe a bhith a' cladhach. Is dòcha gu bheil uighean anns a 'bhùth grosair seachdain co-dhiù, agus tha sin ceart.
Mar a chuireas tu ugh cruaidh air falbh: Roll e, a 'fàs gu socair, an aghaidh a' chuntair, gus am bi an sligean a 'lìonadh le sgàinidhean. Tòisich aig a 'cheann as motha, agus cuir an slige às an ugh.
7 - Omelets, Fritatatas, Quiches, agus More
A bheil thu eòlach air omelet bho frittata? Tha an omelet air a dhèanamh le bhith a 'dòrtadh uighean a tha air an sgrìobadh ann an lìonraidhean pannaidh agus pòlaidh, mar luibheagan, feòil, no càise, dhan ionad. Tha frittata na uighean air an sgrìobadh le na lìonaidhean measgaichte agus mar as trice bidh e air a thòiseachadh ann am pann, agus an uair sin deiseil san àmhainn.
Tha saoghal de dh'uisgean ugh nas fhaide na na nithean bunaiteach . Mar eisimpleir, tha Denver Casserole gu math sìmplidh - dìreach measgachadh uighean, uachdar, caise, ham, uinneag, agus pigeagan (no dè na glasraich a bhiodh tu ag iarraidh) agus a 'fuine.