Ceithir Sìthean uighean coitcheann agus mar a nì thu iad gu foirmeil
Tha uighean saor, furasta a dhèanamh, agus dh'fhaoidte gur e aon de na stòran as luachmhorachd de phròtain bheathaichean . Seach nach eil blas làidir aca, tha iad nan deagh charbad airson iomadh measgachadh de bhiadh is de bhlasan. Tha an riochdachadh pròtain àraid aca a 'tòiseachadh a' sìneadh agus le teas a 'leasachadh structar a tha a' toirt taic dha stuthan eile, tha e gu math feumail ann a bhith a 'cruthachadh mòran sheòrsaichean de dhiofar sheòrsaichean.
Tha eadar-dhealachaidhean ann am biadh na h-uighean as cumanta - nam measg cuibhlichean, omelet, frittata, agus strata-uile a dh'fhaodas tu a chleachdadh airson do bhuannachd, a rèir dè na feumalachdan agad airson biadh sam bith.
Omelets
Is e Omelets an diasg ugh as ainmeile ann an Ameireaga a Tuath. Bidh uighean a tha air am peacadh measgaichte le lobhadh beag (chan eil barrachd air 1 bòrd-bùird gach ugh, agus gu tric nas lugha), agus air am bruich gus an tèid iad a shuidheachadh, an uairsin a ' phasgadh timcheall glasraich, meòirean agus caesan gu ìre àbhaisteach - a tha uile gèam cothromach air ìseal -carb diet. Mar as trice bidh iad gan ithe dìreach às dèidh còcaireachd. Gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a 'dèanamh cruinneag, cuir do phutagan nuair a thèid na taobhan a shuidheachadh ach tha an taobh a-staigh fhathast beagan fliuch. Fill aon taobh den omelet a 'cleachdadh do spatula.
Gliocas: Dèan cinnteach gu bheil an lìonadh blàth mus cuir thu a-steach don omelet.
Fritatatas
Chan eil e cho aithnichte anns na Stàitean Aonaichte, is e seo dreach Eadailteach de omelet. Tha frittata a 'toirt a-steach uighean a bhualadh agus a bhith a' lìonadh stuth mar leigheasan, càise, agus feòil, agus tha iad uile air tòiseachadh ann an sgilet air an stovetop gus an tèid na h-oirean a-muigh a shuidheachadh agus a chrìochnachadh san àmhainn.
Tha e nas iom-fhillte oir is urrainnear ithe gu furasta nas fhaide air adhart agus eadhon reòta. Mar as trice bidh cuid de na còcairean air an còcaireachd aig an aon àm, dìreach ann am beagan ùine nas fhaide na a bheir e gus omelet a chòcaireachd. Tha na dòighean eadar-dhealaichte a 'toirt a - steach fear luath a bhios a' tòiseachadh air an stòbha agus a 'crìochnachadh ann am beagan mhionaidean fon bhroilleach. Thoir fa-near, ged a dh'fhaodas lìonaichean "saucy" obrachadh gu math ann an omelets, mar as trice bu mhath leat a bhith a 'seachnadh tòrr saise ann am frittata.
Feuch ri frittata pizza airson faicinn mar a tha e air a dhèanamh.
Tip: Bidh ciùban beaga de chàise ann am frittata a 'leaghadh nuair a bhios iad a' còcaireachd agus a 'cruthachadh pocaidean càise blasda.
Quiches
Tha cuachaill gu h-àraid ann an custard bòidheach bòidheach ann an criosan pìoba - ged as urrainn dhut tè a dhèanamh às aonais an sgudal, ris an canar " quiche crustless ". Tha e gu traidiseanta a 'toirt a-steach bainne no uachdar agus uighean mar bhunait, agus a bharrachd air sin, càise is glasraich mar spinach, balgan-buachair, uinneanan, no feadhainn sam bith a tha thu ag iarraidh a bharrachd air meòran mar pìosan bacon, ham, no dè as toil leat (feuch bradan smùid, gèagach, agus cuiche buachair ).
Leis gur e custard a th 'ann, tha e nas sùbailte ann an cunbhalachd na frittata. Tha seo air sgàth 's gu bheil e air a dhèanamh le barrachd uisge na uighean, gu h-àraid, dhà no trì uighean airson gach cupa (tioram gu traidiseanta, ach chan eil seo cho àbhaisteach na làithean sin), ged a tha reasabaidhean ann le barrachd uighean na tiocaid cuideachd. Ma tha thu ag ithe saor-bainne no ma tha thu airson carbs a chumail ìseal (tha 12 gram de charbs ann an aon chupa bainne), faodaidh tu coconut , almond, caorach, bainne cashew, no bainne neo-bainne sam bith eile as fheàrr leat a chleachdadh S an Iar-
Gliocas: Is e an cleas le cuiche mar a chumas e an t-uidheam àlainn. Tha seo air a choileanadh le bhith ga thoirt air falbh bhon àmhainn fhad 's nach eil e air a chraoladh fhathast anns a' mheadhan; cumaidh e oirre a 'còcaireachd nuair a thèid a thoirt air falbh bhon teas.
Tha uidheam sgiobalta "cruaidh," air a 'chuach air a chuairteachadh timcheall air an taobh a-muigh.
Stratas
Is e ugh, càise, agus casseroles aran a th 'ann an stratas a bhios a' buthadh nuair a bhios iad a 'fuine. Is dòcha gu bheil fios agad air strata le ainm ionadail eadar-dhealaichte seach an Eadailtis. Mar as trice chan e biadh carb-ìosal a th 'annta, ged as urrainn dhut an dèanamh le aran carb-bheag. Faodaidh a bhith a 'cur a-steach aon cupan de leth- alman airson an aran uaireannan ag obair. Tha an aon cho-mheas de shùgh ann an uighean mar cheò, ged a tha bainne air a chleachdadh gu traidiseanta, chan e uachdar. Faodaidh tu rud sam bith a chur a-steach a chuireadh tu a-steach do chuiche no fritata.
Casseroles uighean
Tha measgachadh de chaorachsail de uighean is càise, ach an dara cuid le flùr a 'cur ris a' bhainne no le toradh bainne nas cruaidhe mar uachdar no iogart.
Tha iad nas teothaich na ceò, is dòcha gu bheil iad a 'leantainn barrachd ri strata ann an inneach.