Roghainnean blasach ri farina airson an fheadhainn nach eil saor bho ghlùin
A bheil farina saor bho ghluten, no a bheil gluten ann? Dè a tha air a dhèanamh agus dè na stuthan eile a dh'fhaodadh a bhith draghail? Dè an roghainn bhlasta a tha ri fhaighinn?
Dè a th 'ann am Farina agus a bheil e gluten-free?
Tha Farina gu math measail air gràin bracaist teth a bhios mar as trice air a dhèanamh à semolina. Is e semolina na gràine cruaidh, garbh a tha air fhàgail an dèidh a bhith a 'bleith mineann cruithneachd.
Mar sin (seach gur e cruithneachd an gràn a tha a 'gabhail a-steach gluten as motha a th' ann), chan eil e gu tur an-asgaidh gun ghlùin.
Ma tha galar celiac agad no mothachadh gluten neo-chèiliach, feumaidh tu farina a sheachnadh gu cruaidh. Ma tha seo briseadh-dùil, cumaibh air an dà chuid fios a bhith agad air dè eile a bu chòir dhut a sheachnadh, agus na as urrainn dhut a thoirt a-steach ma chòrd e rium gu mòr air do Farina.
Dè eile a tha ann am Farina no Semolina?
Faodaidh a bhith a 'seachnadh farina a bhith rudeigin duilich seach gu bheil e a' toirt buaidh air dà ainm eadar-dhealaichte. Ann an cùis aon ainm a tha a 'còrdadh ri daoine - Cream of Wheat - tha e gu math furasta a bhith a' faicinn an gluten. Chan eil fear eile, Malt-o-Meal, cho follaiseach, ged a tha fios aig mòran dhaoine a tha a 'leantainn a' bhìdh gun ghlùin gu sònraichte faiceallach de bhiadh agus de thàthchuid anns a bheil am facal "braich."
Am measg ainmean eile eile airson farina tha pudding semolina (rud a tha na mhias air a dhèanamh à farina) agus harina del negrito (seòrsa farina a tha measail mar arbhair bracaist ann am Poblachd Dhoiminiceach). Anns na h-Innseachan agus Pacastan, bidh còcairean a 'cleachdadh sooji agus rawa, dùin càirdean farina, ann an soithichean bracaist, miltean, agus bataichean.
Gu tric, is dòcha gum bi còcairean a 'measgachadh farina a-steach gu searbh teth mar bhroilleach, ged a tha brochan traidiseanta air a dhèanamh le min-choirce, agus mar sin bidh e an-còmhnaidh a' pàigheadh gus faighneachd dè tha ann am brochan.
Ach Dè ma tha Farina a 'faireachdainn (gu ìre mhath) mo ghràdh as fheàrr leat?
Ged a tha mòran dhaoine a 'cuimseachadh air biadh a tha stèidhichte air cruithneachd airson bracaist, gu h-àraid nuair a thig e gu gràn, tha fìor dheagh roghainn eile ann an gluten.
Dè na roghainnean a th 'agad?
- Greuman: Tha gràin, mar eisimpleir, coltach ri bhith a 'cleachdadh uidheam teth cruithneachd, agus blas a-mhàin beagan coirce. Tha mòran de bhrandagan grits sàbhailte air an daithead gun ghlùin. Ionnsaich mu na seòrsachan gritan sin a tha saor an-gluten agus nach eil.
- Mion-choirce: Tha min-choirce a 'riochdachadh roghainn eile. Chan fhaod a h-uile duine le cugallach ceiliac no gluten mothachadh min-choirce gun aimhreit. Ma tha thu ceart le coirce, faodaidh tu tighinn faisg air a bhith a 'dùblachadh blas agus faireachdainn farina le min-choirce. Ionnsaich mu dè na h-ainmean de min-choirce a tha sàbhailte air biadh de ghlùin .
- Biadh a chaidh a dhèanamh gun ghlùin : Tha luchd-dèanamh bidhe saor bho ghlùin air grunn roghainnean sàbhailte a chruthachadh a bhios a 'gabhail a-steach grànan nas glice gun ghlùin agus roghainn gràin, leithid quinoa agus rus donn. Thoir fa-near gu bheil am Muileann Dearg aig Bob, a tha dèidheil air stuthan gràin an-asgaidh, bilean dhà de na gràinnean teth a tha stèidhichte air ròin mar "farina" - agus tha, thathas den bheachd nach eil iad sin ann an gluten (dìreach dèan cinnteach nach tog thu am pasgan ceàrr !). Ionnsaich tuilleadh mu na h-iomadh roghainn airson an leannan tì a tha saor an-gluten .
Rannsaich do roghainnean Roghainnean Gluten-Free
Nuair a thèid thu gu saor-ghlan an toiseach, 's dòcha gum bi thu dìreach a' feuchainn ri lorg a dhèanamh air toraidhean coltach ris na bha thu air a bhith roimhe, ach an-asgaidh gun ghlutan.
Mar a bhios tu a 'cosg barrachd ùine gun ghlùin, ge-tà, bidh e coltach gu bheil an àireamh de bhiadh a tha ri fhaotainn dhut ag èirigh gu math luath. Is e pàirt de seo an gluasad ùr airson stòran grosa airson gluasaid de ghlutan a thaghadh, ach dh'fhaodadh gum bi pàirt eile na ùidh agad fhèin ann a bhith a 'rannsachadh roghainnean ùra, agus a dh'fhaodadh a bhith fiù' s nas fhallaine. Dè a tha ann?
Ma tha thu a 'feuchainn ris an fhrèam a mheudachadh anns an daithead agad, a tha uaireannan na dhùbhlan nuair a thèid thu an-asgaidh gun ghleidheadh, faigh sùil air cuid de na roghainnean gràin-ghràidh àrd-fiber . Is dòcha gu bheil thu fiù 's a' dol a-steach còmhla ri mòran eile le galar celiac agus mothachadh gluten a lorg nach bu chòir gràn a bhith cuingealaichte gu bracaist, ach faodaidh e roghainn bìdh luath a dhèanamh cuideachd.
Agus ma tha dìleab ann an-dè dè a tha thu ag iarraidh, agus b 'e barraichean krispies ris na bha thu air aon uair a ghràdhachadh, ionnsaich mu na gràineagan ròin seo a tha saor an-gluten agus a' làimhseachadh a chuireas air do dhìochuimhneachadh gu bheil feum agad air daithead sònraichte.
Loidhne gu h-ìosal air Roghainnean Tòimhseachain Teth Nan robh thu gràdhach Farina
Chan eil Farina, a bhith cruithneachd, agus mar sin an gràn a tha a 'gabhail a-steach gluten as motha a th' ann, saor bho ghlùin. Agus ged a tha e gu math furasta a bhith a 'mionnachadh air falbh bhon fhalaina, tha e cudromach fios a bhith agad gu bheil farina, no semolina, na thàthchuid ann an grunn de stuthan eile.
Ma bha thu nad chuideigin a thòisich air a 'chuid as motha de làithean le bobhla teth farina mus deach a ghlanadh, bu chòir dhut a bhith comasach air àite ùr a lorg a tha riaraichte agus a tha saor an-asgaidh air gluten. Tha a 'chuid as motha de na stòran grosa a-nis a' toirt seachad roghainn de ghlutan an-asgaidh, agus tha a 'mhòr-chuid de phacadh, co-dhiù airson stuthan a tha fìor ghlanadh, gu soilleir.
> Stòran:
> Marchioni, Beery, R., agus J. Birk. Ath-sgrùdaidhean le cruithneachd air ath-sgrùdadh: a 'dèanamh gràin de shìne. Sgrùdaidhean Eòlaiche ann an Gastroenterology agus Hepatology . 2015. 9 (6): 851-64.