Ma bheir thu buaidh air gin gnàthach, feuch fear de na suaicheantais sin
Ged a tha a 'mhòr-chuid de dh'eòlaichean ag ràdh gu bheil gin, a tha gu h-àbhaisteach air a dhèanamh bho mheasgachadh de ghràin a tha a' gabhail a-steach cruithneachd, eòrna agus seagal, saor bho ghlùin seach gu bheil e air a sgaoileadh, tha mòran dhaoine le galar celiac agus mothachadh gluten a 'toirt buaidh air gin.
Seo an t-ìsleachadh air gin agus mar a dh'fhaodadh e a bhith a 'freagairt a-steach do dhaithead saor-ghlùin.
Dè bhios na h-eòlaichean ag ràdh mu dheidhinn gin agus gluten?
Glè thric bidh e air a dhèanamh bho ghrànan gluten cruithneachd, eòrna, agus seagal , còmhla ri arbhar ( tha arbhair fìor-ghlan saor bho ghluten ).
Tha gin air a dhearbhadh, agus tha eòlaichean as motha, ach chan e a h-uile neach, ag ràdh gum bu chòir spioradan grùdaidh a tha air an dèanamh le grunan gluten a bhith sàbhailte air an daithead gluten.
Is e am beachd, eadhon ged a thòisicheas an deoch-làidir mar mheasgachadh de ghrunan gluten, bu chòir do dhealbhachadh na pròtainean cronail a dh 'adhbharaicheas ath-bheachdan ann an galar celiac agus mothachadh gluten a thoirt air falbh. Tha grùdaireachd a 'toirt buaidh air an deoch làidir, agus ga sgaradh bho na pàirtean nach eil deoch làidir den mheasgachadh gràin a thathar a' cleachdadh airson an spiorad sònraichte sin a dhèanamh.
Tha na h-Institiudan Nàiseanta Slàinte, mar phàirt den Iomairt Mothachaidh Ceilteach, ag ràdh gu bheil gin agus deochan alcol eile air an cuairteachadh bho ghrànan gluten gu leòr sàbhailte don fheadhainn air an daithead gluten-sa, seach gu bheil iad a 'toirt a-mach gu leòr de ghlùtan pròtain airson an deoch glùtan- saor an-asgaidh, co-dhiù ri 20 pàirtean laghail gach Rianachd Biadh agus Drugaichean na SA.
Ach, tha an Comann Taic Ceilteach a 'toirt comhairle don fheadhainn le galar celiac gus deoch làidir a dh' òl ach deoch làidir nach eil a 'tighinn bho ghrànan gluten.
Agus tha mòran dhaoine le mothachadh gluten no celiac ag aithris gu bheil droch ghluasadan de ghin air an dèanamh le grunan gluten.
Gin gun a dhèanamh bho ghlanan gluten
Ma bheir thu buaidh air gin gnàthach, 's dòcha gum bi thu airson feuchainn ri gin a tha air a dhèanamh bho rud eile seach grunan gluten. Seo grunnan as urrainn dhut taghadh:
- Maine Distilleries Tha 'River River Gin' air a dhèanamh à buntàta a tha a 'fàs ceart air tuathanas an staile. Tha an gin seo, a tha air a bhileadh mar "saor-ghlùin" cuideachd a 'cleachdadh uisge fìor-ghlan bho Abhainn Fuar Maine. Tha e ri fhaighinn ann an cuid de stàitean agus anns an Rìoghachd Aonaichte.
- Tha stuthan G-Vine gin air an grodadh le fìon-dhearc.
- Tha Monopolowa Dry Gin air a dhèanamh le buntàta san Ostair a 'cleachdadh rèisgaid traidiseanta Pòlach.
- Tha Schramm Organic Gin air a dhealachadh ann am British Columbia a 'cleachdadh buntàta fàs-bheairteach.
Carson a tha Daoine a 'dèiligeadh ri Gin?
Mar a bhruidhinn sinn gu h-àrd, bidh iad a 'drileadh liqueur-a' gabhail a-steach gin-air a mheas le mòran eòlaichean gu bhith saor bho ghlùin. Ach a dh 'aindeoin seo, tha mòran dhaoine le galar celiaig no cugallachd gluin neo-cèiliach fhathast ag aithris iomraidhean air spioradan grùdaichte bho ghrunnd gluten.
Mar sin carson a tha an ceangal eadar beachdan eòlaiche agus eòlas fìor "air an talamh"? Chan eil sin soilleir, ach tha grunn adhbharan ann.
An toiseach, is dòcha nach toir grùdaireachd a h-uile glùtan mu dheireadh, eadhon ged a bheir e às gu leòr gus am bi an toradh a 'coileanadh ìre nas lugha na 20 pàirt gach millean. Mar as trice, bidh grùdaireachd a 'nochdadh iomadh uair gus "neo-eisimeileachd" a thoirt às an toradh deireannach, ach tha e comasach gum bi e ann an cuid de chùisean nach eil e a' toirt às na h-uireasbhaidhean sin.
San dàrna àite, tha e comasach gum faodadh pìosan beaga den phròtain gluten a bhith anns a 'phrìs deireannach, eadhon an dèidh a bhith a' brùthadh. Is e mòr-mholac mòr a th 'ann an gluten, a dh'fhaodar a bhriseadh sìos ann am molecoli nas lugha, ach chan eil mòran rannsachaidh ann a sheallas an urrainn do dhaoine le galar celiac no cugallachd gluten dèiligeadh ris na pìosan glùtan sin.
An treas àite, tha gin agus spioradan eile a tha air an dèanamh bho ghrànan gluten gun teagamh air an dèanamh ann an goireasan agus air uidheam a bhios a 'pròiseas grunan gluten . Mar sin, tha e gu tur comasach gum bi cuid de chlaon-gluasaid gluten a 'fàs às deidh a bhith air a ghlanadh, oir bidh na blasan a tha air an cleachdadh mar as trice ann an gin air an cur ris.
Facal bho
Mar sin ma tha thu a 'feuchainn ri gin martini, ciamar a bu chòir dhut a dhol air adhart? Gluais gu cùramach, gu h-àraid ma tha thu air ùr-bhreithneachadh ort agus gu bheil thu fhathast a 'faighinn crochadh air a' bhiadh. Is dòcha gu bheil thu a 'faireachdainn gum faod thu gin a ghabhail gun chùis. Ach faire a-mach airson comharraidhean, leithid croit a tha coltach nach eil cho co-ionann ris an ìre de dhroch deoch a bh 'agad.
Cuimhnich gu bheil e gu math cumanta droch bhuaidh a thoirt air biadh agus deochan a tha a 'gabhail a-steach gluten nuair a tha thu air falbh gu glùtan, mar sin na bi iongnadh mura h-eil thu a' còrdadh rium gu bhith a 'faighinn tlachd às aonais ceist a-nis.
Ma lorgas tu gu bheil thu ag obair gu dona ri gin ach tha thu fhathast ag iarraidh an gin agus an tonic, lorg aon de na suaicheantais gin a tha air an liostadh gu h-àrd a tha air an dèanamh le stuth ann an saor gluten. Air neo, is dòcha gum bi thu airson beachdachadh air atharrachadh gu potato vodca , ruma , fìon no leann saor bho ghluten, agus chan eil gin dhiubh a 'cleachdadh grànan gluten mar stuth.
> Stòr:
> Stèidhichear Galair Ceilteach. Dè bu chòir dhomh ithe? Duilleag Fiosrachaidh.