Tha iad a 'smaoineachadh Gluten-Free = Làn. Seo mar a dh 'fhaodas iad a-mach
Chan eil teagamh sam bith mu dheidhinn: Tha cuid de dhaoine den bheachd nach eil iad a 'còrdadh riutha ri biadh saor bho ghlùin. Gu dearbh, tha daoine ann aig a bheil an droch bheachd gu bheil biadh a tha saor bho ghlùin - eadhon biadh nàdarra gun ghlùin - a 'faighinn blas uamhasach.
Mar sin ma tha thu a 'còcaireachd dhaibh, dè a nì thu? Bidh thu a 'dèanamh biadh brèagha gun ghlutan, gu dearbh.
Fuirich air dàrna fear: Is dòcha gu bheil thu den bheachd gu bheil a 'mhòr-chuid de na tha thu a' dèanamh mar-thà deònach.
Agus tha mi a 'creidsinn dhut. Ach airson dearbhadh a dhèanamh air luchd-dìolaidh saor bho ghlùin - tha na daoine a tha a 'creidsinn gu bheil a h-uile biadh a tha saor bho ghlùin gu math mòr seach gu bheil e saor bho ghlùin, chan ann airson adhbhar reusanta sam bith - is dòcha gu feum thu beagan de dh' obair reic a dhèanamh.
Gu math, dè a tha an sàs?
Seo na ceumannan ceum a tha mi a 'moladh dhut a bhith a' dèanamh biadh a tha saor bho ghlùin. Bidh gràdh aig do charaidean is do theaghlach, a dh'aindeoin na h-uallaichean a tha comasach orra a thaobh an deoch gun ghlùin. Cleachd dìreach aon no dhà de na molaidhean sin no, nas fheàrr fhathast, iad uile aig an aon àm, agus coimhead ri buill is aoighean an teaghlaich ooh agus ahh thairis air do bhiadh (a 'dìochuimhneachadh gu furasta, gu dearbh, gu bheil e saor bho ghlùin).
1. Fòcas air na dh'fhaodas tu a bhith agad, chan ann dè chan urrainn dhut a bhith agad.
Tha, tha e duilich nach urrainn dhut aran brèagha làn de ghlutan a thoirt seachad (a dh'aindeoin na tha thu air a chluinntinn, chan eil aran fìor shùbailte saor bho ghluten ) no gu sònraichte pasta blasasach (ged a tha pasta saor bho ghlùin air a thighinn fada tha e fhathast, chan eil e cho math ris a 'chiad fhear), no eadhon pizza gun ghlùin (chan e, chan urrainn dha farpais a dhèanamh).
Tha an dòigh gus do theaghlach is do charaidean a dhèanamh a 'seinn do mholadh mar chòcaire (chan e dìreach mar "còcaire gun ghlùin") na cuir a-steach na biadh sin gluten-y le roghainn eile nach eil saor bho ghlùin, is ann airson an aran / pasta a sheachnadh / buidhnean biadh pizza gu h-iomlan, agus a 'cuimseachadh air nithean meudaichte saor bho ghlùin.
Mar eisimpleir: Feuch an cuir thu a-steach pìos air a dhèanamh le cinoa gun ghlùin gu nàdarra an àite gluten-y carb mar couscous (dìreach faire a-mach airson na beagan shuidheachaidhean far a bheil gluten air biadh na ròis ). Smaoinich air tortillas arbhair an àite tortilla cruithneachd iomlan airson cuirm Mheicsiceo.
Ann am faclan eile, dèan biadh nach àbhaist a bhith a 'toirt a-steach aran no toradh pasta, agus cha bhi na compàirtean-ithe agad eadhon ga chall.
Cuiridh mi a-mach aon eisgeachd ris an riaghailt seo a tha gu math sònraichte: leann. Tha mòran dhaoine (eadhon an fheadhainn againn a tha a 'leantainn an deoch gun ghlùin) a' toirt aire dha sin airson lionn a tha gun ghlùin . Ach, chan eil mi a 'còrdadh riut a bhith a' gabhail a-steach stuthan a tha a 'gabhail a-steach gluten - a' gabhail a-steach leann - anns a 'chidsin Mar sin, gheibh mi leann air falbh bho ghlùin airson aoighean sam bith. Cha bhi mi ga òl mi fhìn (ionnsaich tuilleadh mu dheidhinn an seo an-seo: A bheil Beer Gluten-Removed Safe? ), Ach chan eil e a 'cur dragh ormsa a bhith timcheall, agus tha na h-aoighean agam a' smaoineachadh gu bheil beann "fìor" ceart. Fuasgladh dhuilgheadas.
2. Cuir dathan agus measgachadh ris a h-uile càil a tha thu a 'frithealadh.
Fiù 's air oidhcheannan dìnnear teaghlaich tilgeil-còmhla-ann an 10 mionaidean, bidh mi a' feuchainn ri dath agus measgachadh a ghabhail a-steach anns na bìdh agam (Innsidh an nighean agam dhut gu bheil mi gam biathadh "biadh gorm" agus "biadh dearg" ithe a 'tòiseachadh aig aois glè òg).
Fiù 's ged a tha e dìreach hamburgers (a bhios mi a' frithealadh gu mòr às aonais buns), cuiridh mi salad le cuid de ròpan no pepagan air a thionndadh (thoir air falbh buidheann aig aon àm agus an cleachdadh thairis air beagan làithean), no taobh de buntàta milis bakte (bidh mi a 'bruich grunnan agus an uairsin ath-ùrachadh mar a dh' fheumar - cumaidh iad airson seachdain anns an fhrigeire).
Tha iad sin sìmplidh a dhèanamh air feasgar nuair a chuireas tu cuideam airson ùine, agus chan eil iad follaiseach airson biadh gluten-y, an dàrna cuid.
Ma tha aoighean againn, bidh mi a 'dol a-mach às an àbhaist gus am biadh a dhèanamh ioma-dathte agus bòidheach cho math ri bòidhchead. Faodaidh tu seo a dhèanamh le gach tachartas bho Thaigh Taingealachd (dèan min Taingealachd traidiseanta gu tur saor bho ghlùin ) chun a 'Cheathramh den Iuchar (ionnsaich an rud a dh' fheumas tu airson do bharbecue a ghlanadh an-seo ).
Airson na h-amannan sònraichte sin, is toigh leam a dhol troimhe gu slaodach tro mhargadh tuathanaich no an trannsa toraidh agus tagh na toraidhean is glasraich as beairtiche as bòidhche.
An uairsin tha mi a 'coimhead mun cuairt airson dòighean gan cleachdadh anns a' bhiadh.
Mar eisimpleir, lorg mi spinach ùr brèagha a chuir mi còmhla ri càise feta agus spìosraidhean gun ghlùin agus chleachd mi a bhith a 'cur a-mach brògan cearc, agus an uairsin thug mi seachad pilaf ris. Nuair a bhios mucan-mara ann an seusan, tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' dèanamh maragain ròpa gèamach mango Thai. Agus airson an t-samhraidh sin, bidh arbhar air a 'chobhair ceart ... agus saor bho ghlútan.
3. Dèan cearcan neo-ghlùin an-asgaidh.
Dè tha thu a 'smaoineachadh nuair a smaoinicheas tu air milseag? Anns na làithean ro-ghlèidh agam, b 'e briosgaidean a bh' ann airson biadh teaghlaich neo-àbhaisteach, agus cèicean no pasgan airson comharrachadh. Yup, gluten air fad.
Ma tha an teaghlach agad mar rud sam bith, feumaidh tu a bhith a 'tighinn còmhla ri cuid de luchd-ionaid nach eil coltach ri luchd-ionaid - chan eil duine a' còrdadh riutha a bhith air an toirt às an fheadhainn as fheàrr leotha. Agus ged a tha mi gu pearsanta a 'smaoineachadh gu bheil cuid de bhrandaichean cookie saor bho ghlùin math, chan eil iad gu h-onarach a' dol thairis air adhart gu math le mo charaidean agus mo theaghlach ag ithe gluten.
Maith, mar sin tha feum air deagh roghainnean. Dè bu chòir dhut smaoineachadh?
Uill, tha a 'chuid as motha de na h-uighean-deighe saor bho ghlùin (tha eisgeadan ann; feuch an liosta de reòiteagan a tha saor an-gluten airson na tha sàbhailte agus dè nach eil). Agus tha cuid de na cupannan mucan-laighe beag sin a tha reothaichte sàbhailte air an deoch a tha saor bho ghlùin cuideachd - dìreach dèan cinnteach gun dèan thu sgrùdadh air na h-innealan. Tha fear no dhà dhiubh sin, 's dòcha còmhla ri measan ùra, a' dèanamh milis deagh làitheil.
Airson chompanaidhean agus comharrachaidhean sònraichte? Gabh a-steach le cèic seoclaid air leth mòr no cèiceag càise ann an New York - cha chaill iad a-riamh an gluten. Agus ma tha feum agad air cèic breith-breith sìmplidh, cha bu chòir dhut duilgheadas sam bith a lorg a lorg measgachadh de ghlùtan aig a 'bhùth (cuir tonna de reothadh agus nach bi fios aig duine air an eadar-dhealachadh).
4. Na a-riamh, leisgeul a-riamh gu bheil am biadh saor bho ghlùin.
Gu dearbh, chan eil eadhon ga ainmeachadh. Tha caraidean charaidean agam a-null airson dinnear aig nach robh teagamh sam bith gu bheil mi ag ithe gluten-saor, agus chòrd iad ris a 'bhiadh gu mòr gun a bhith a' faicinn.
Ma chuireas tu a-mach gu bheil rudeigin air chall bhon bhiadh (eadhon, am pròtain glùin sin), cuiridh daoine cuideam air na tha a dhìth, chan ann air na tha ann. Mar sin bidh thu fhèin (agus do theaghlach is do charaidean) na fhàbhar agus a 'leigeil seachad nach eil a' chruithneachd a 'falbh às aonais - chan eil e na phàirt riatanach airson biadh a dh'fhaodas a h-uile duine a mhealtainn.