Co-dhiù a tha thu a 'cur dìreach beagan beag de shiùbhras teas gus spìosadh a dhèanamh air do chili no ma tha thu a' dealbhadh air a bhith a 'còmhdach do sgiathan cearc leis an t-sauce, feumaidh sògh teth sam bith a chleachdas tu a bhith saor bho ghlútan nuair a tha galar cèiliais agad no neo-celiac gluten cugallach.
Chan eil e cumanta gum faic gin de na grànan gluten (cruithneachd, eòrna agus seagal) ri salann teth mar thàthchuid (ged a dh'fhaodadh e tachairt le sluasan teth stoidhle Àisianach a tha cuideachd a 'toirt a-steach soitheach soith stèidhichte air cruithneachd).
Ach, tha crìonadh-gluasaid ann an saothrachadh bho uidheam co-roinnte no goireasan co-roinnte fhathast na uallach.
A bharrachd air an sin, tha beagan sàcaidean teth a 'gabhail a-steach blasad ceò, a tha tric a' gabhail a-steach eòrna, agus cuid de dhaoine a tha gu sònraichte mothachail air lorg glùtan a ' toirt buaidh air fìonag a chaidh a ghràladh bho ghrànan gluten , tric ann an sauce teth.
Gu fortanach, tha mòran sàcaidean teth math air a 'mhargaidh a sheachnadh na draghan sin uile (faic bonn an artaigil seo airson molaidhean sònraichte airson do chugallachd fhèin).
Gluten-Free Hot Sauces (Plus cuid nach eil)
Seo 14 brathan a tha a 'reic an t-sauce teth (ann an òrdugh na h-aibideil), a' toirt a-steach na tha an luchd-dèanaidh ag ràdh mu dheidhinn an inbhe a tha aca gun ghlùin agus stòr an fhìonag:
- Salann Teth Cholula. Thàinig an salann teth meadhanach meadhanach seo (a tha a 'toirt a-steach caip fiodha còd datha) gu bhith mòr-chòrdte ann an Texas agus sgapte air feadh nan SA Tha e ri fhaighinn ann an còig blasan: tùsail, chipotle, chileat, chili-lios agus piobar uaine. Tha a 'chompanaidh ag aithris gu bheil Cholula saor bho ghlùtan, ach chan eil e ag ràdh a bheil a bhìonag a' tighinn bho ghrànan gluten.
- Sasaidh Crystal Crystal. Is e companaidh stèidhichte ann an Louisiana a th 'ann an Crystal, a bhios a' dèanamh mòran sàilean, a 'toirt a-steach an t-salann teth Crystal, an t-sauce làn-theth Crystal, an soi saidh, an t-sauce Teriyaki, an t-sauce Buffalo agus an smoc leam. Am measg na tha ann an salann teth bunaiteach Crystal tha a 'gabhail a-steach pepparan dearga, dearg fìnear, agus salainn. Chan eil Crystal a 'dèanamh tagraidhean a tha saor bho ghlùin, agus cha do fhreagair a' chompanaidh ri iarrtas airson fiosrachadh mu na stuthan aige 'inbhe gun ghlùin.
- Sàilean Teann Gourmet Dave. Tha an riochdaire biadh sònraichte, Dave's Gourmet, a 'dèanamh 14 salainn teth eadar-dhealaichte, le ìrean teas bho "gann gu leòr gus blàths" a dhèanamh "gu tur teth ++." Thathas den bheachd gu bheil iad uile saor an-glùtan agus a 'cleachdadh fìon-bhàn cann anns na foirmlean aca.
- Sabhraichean Gourmet Extreme Elijah. Tha Elijah's Extreme Gourmet a 'sanasachadh "sàcan teatha le athair agus mac," a' gabhail a-steach salann teth Ghost Pepper agus salann teth Carolina Reaper. Thathas a 'sanasachadh an dà chuid mar ghlùin an-asgaidh, ach innis gu bheil bòbon Kentucky air a bhith ann am blas Carolina Reaper (duilgheadas a dh'fhaodadh a bhith ann dhaibhsan a tha a' toirt deoch làidir air gràdh bho ghrànan gluten).
- Sauc dearg Frank. Tha Frank ag ràdh gur e an sauce teth a bh 'ann airson sgiathan ciadhaich Buffalo a dhèanamh ann am Buffalo, NY ann an 1964. Tha e a-nis air a dhèanamh leis an aon chompanaidh a tha a' dèanamh mustaird Frangach. A rèir a 'chompanaidh, tha Frank's RedHot Original, XTRA Hot, Buffalo Wings Sauce, Chile' n Aol, Sauce Buffalo Teth, Salann Kickin 'BBQ, Sauc Sweet Chili, Saighear Sriracha Chili agus Sauce Stoidhle Cuilcain an-asgaidh. Chan eil Frank a 'beachdachadh air an t-siùcran sgèith aice gus a bhith air a ghlùtan an-àite, chan eil e ag ràdh nach robh na h-àrainnean gluten air an cleachdadh gus an toradh sin a dhèanamh, a' nochdadh cuid de chunnart airson a bhith a 'tar-chuairteachadh gluten. Faodar an fìon a tha e a 'cleachdadh a dhèanamh à cruithneachd, a bharrachd air stuthan eile.
- Sùg Teth Huy Fong Sriracha. Le suaichnean deoch agus botail dearg le caiptean soilleir uaine, tha Huy Fong a 'dèanamh aon de na saucean teth as motha a tha a' còrdadh ri daoine anns na Stàitean Aonaichte a 'gabhail a-steach: chili, siùcair, salann, garlic, fìon-sgeilichte, sorbate potassium, sodium bisulfite, agus guma xanthan. Chan eil Huy Fong a 'dèanamh tagraidhean a tha saor bho ghlùin, agus cha do fhreagair iad ri iarrtas airson fiosrachadh mu na stuthan aige' inbhe gun ghlùin.
- Sasan Teth Brand Louisiana. Bidh am bilean fhèin mar an t-sàs tùsail Louisiana, a chaidh a dhèanamh anns na traidiseanan còcaireachd as fheàrr le Cajun. A rèir riochdaire seirbheis luchd-cleachdaidh, chan eil an sauce teth a 'gabhail a-steach àrainnean glùtan - "flùr, gluten, germ, farina no braich" - ach chan eil a' chompanaidh a 'dèanamh deuchainn air na h-innealan no an stuth crìochnaichte airson gluten, agus mar sin chan urrainn dhuinn chan eil sauce teth saor an-asgaidh. Ann an Louisiana tha salann teth a 'toirt a-steach fìonag a tha stèidhichte air gràn.
- Sàl Sriracha Organicville Sky Valley. Is e an toradh seo, a chaidh a dhèanamh le pepagan cayenne, jalapenos dearg agus garlic, an aon sàs teth a tha air a dhearbhadh gun ghlùin a fhuair mi. Tha Organicville air a dhearbhadh leis a 'bhuidheann Certification Gluten-Free, agus tha na stuthan aice air an dèanamh gus nas lugha na 10 pàirtean gach millean de ghluten a ghabhail . Tha Sky Valley Sriracha Sauce cuideachd vegan, agus tha a bhìonag air a thoirt bho arbhar organach no canan.
- Sàbhail Pepper Dearg Pickapeppa. Is dòcha nach e sauce Jamaican Pickapeppa a 'chiad sauce teth gus do inntinn a tharraing - tha e nas eòlaiche air Pickapeppa airson na sàsaichean nas miosa air mango. Ach is dòcha gur e sàs teth saor an-asgaidh a 'chompanaidh aon de na roghainnean as fheàrr dhaibhsan nach urrainn ithe fìonag a tha air a thoirt bho ghrànan gluten bho tha Pickapeppa a' cleachdadh fìonag chnà. Bidh Pickapeppa cuideachd a 'dèanamh sgoltadh teth, fìor dheiseil den mango sauce as fheàrr. Chan eil coltas ann gum faigh thu aon de na sluasan teth Pickapeppa ann an stòran, ach faodaidh tu òrdugh a dhèanamh orra air-loidhne.
- Tabasco. Is dòcha gur e seo an t-siùrr teth as fheàrr a tha ri fhaighinn anns na SA. Tha e fhathast air a dhèanamh leis a 'Chompanaidh McIlhenny aig an teaghlach air Avery Island, Louisiana. Tha Tabasco a 'tighinn ann an seachd blas: piobar tùsail, uaine, piobar chipotle, stoidhle Buffalo, habanero, piobar garlic, agus milis agus spìosrach. A rèir a 'chompanaidh, thathas a' meas gu bheil iad uile saor bho ghlùin gu ìrean eadar-nàiseanta Coimisean Codex Alimentarius, a tha an ìre mhath co-ionann ri Rianachd Biadh agus Drugaichean na SA inbhean gun ghlutan (feumaidh nas lugha na 20 pàirtean gach millean de ghluten a bhith ann). Tha a 'chompanaidh ag aithris gu bheil a bhìonag air a dhèanamh le deoch làidir, agus nach eil e air a dhearbhadh gu bheil GMO.
- Tapatio Hot Sauce. Chan eil Tapatio a 'tabhann aon blas: teas. Tha a 'chompanaidh salann teth 45-bliadhna fhathast na sheilbh teaghlaich agus ga ruith. Tha a 'chompanaidh ag aithris gu bheileas den bheachd gu bheil an sauce teth saor an-gluten, ach chan eil e na stòras airson an àile aicéiteach (am prìomh phàirt de fhìonag) na fhoirmle.
- Sàcaid Teth Pete Texas. Tha Texas Pete a 'dèanamh diofar sreathan teas eadar-dhealaichte, a' gabhail a-steach seòl tùsail, teann, garlic, stoidhle Mheicsiceo, Sriracha, salann sgùbailte a bharrachd a bharrachd, salann sgiath feusgach, searbhag mongard-buidhe, sauce sgadain Buffalo, salann piopa uaine, agus biadh mara sauce cocktail. Tha an t-salann sgiathan losgaidh-ghlasach a 'toirt toit leamach, a tha tric air a dhèanamh le eòrna. Chan eil a 'chompanaidh a' dèanamh tagraidhean sam bith a tha saor bho ghlùin mu na stuthan aice.
- S an Ear-Dheas Bidh TorchBearer Sauces a 'dèanamh Trinidad Scorpion Pepper Sauce, a tha air a thoirt mar "an sauce nàdarrach as teallaiche san t-saoghal" le barrachd air 16 pepagan sgorpion (aon de na piopairean as miosa san t-saoghal) gach botal. Bidh a 'chompanaidh cuideachd a' dèanamh sàise teatha Zombie Apocalypse Chili (an dàrna salann teann as motha) agus measgachadh de shàilean eile. A rèir a 'chompanaidh, chan eil na saucan an-asgaidh. Bidh iad a 'cleachdadh beagan bhileag de bhìonag geal anns na sluasan teth bho dhiofar thobraichean eadar-dhealaichte, a dh'fhaodadh a bhith a' gabhail a-steach bho ghràinnean gluten. "Cha robh duine sam bith againn a-riamh le ceistean le gluten a 'gearan gun robh cùisean sam bith aca air sgàth na sàsaichean," thuirt neach-labhairt companaidh.
- Valentina Salsa Picante. Tha an sauce teth seo air a dhèanamh ann an Guadalajara, Meicsiceo, agus is e an t-salann teth as fheàrr a th 'ann am Meicsiceo. Tha e a 'tighinn ann an dà blas: label dearg (cunbhalach) agus bileag dubh (teas a bharrachd). Chan eil ingredaidean glùtan follaiseach aig Valentina, ach chan eil a 'chompanaidh ag innse co-dhiù a tha crog-thruaillidheachd gluten na chùis a dh'fhaodadh a bhith ann, no a bheil am fìonar air a dhèanamh bho ghrànan gluten.
Dè an sàbhaladh teth a bu chòir dhut ceannach?
Tha roghainnean sàsaidh teth ann a tha rim faotainn eadhon dhaibhsan a tha a 'leantainn an daithead glùin a tha gu h-àraidh mothachail air lorg gluten. Tha an t-salann teas Organicville Sky Valley air a dhearbhadh gun ghlutan agus chan eil e a 'gabhail a-steach fìonag gluten-ghlèidhte, agus bhiodh Dave's, Pickapeppa, agus Tabasco cuideachd nan suidheachaidhean sàbhailte gun ghlatan a sheachnadh duilgheadasan le tar-thruaillidheachd no fìon-lios.
Aig an aon àm, mura h-eil thu gu h-àraidh mothachail air lorg glùtan agus gun urrainn dhut fìonag a dhèanamh bho ghrànan gluten, faodaidh tu do liosta de chothroman a leudachadh gus aon de na sluasan teth a tha air an ainmeachadh le "saor-ghlùin" a ghabhail a-steach an fheadhainn a chaidh a dhèanamh le: Cholula , Elijah's, Frank's, Tapatio, agus TorchBearer.
Mu dheireadh, innis dhuinn, eadhon ged a cheannaicheas tu salann teth gun ghlùin, faodaidh tu fhathast duilgheadasan cladhach fhaighinn ma tha thu a 'fulang le sionndrom cuibhle iriosal (IBS). Faodaidh biadh spicy a bhith a 'cur air adhart do IBS, agus tha an t-sauce teth gu cinnteach freagarrach mar spiorad.