Ionnsaich dè a chuireas tu a-steach airson briseadh aran anns a 'meatloaf agad
Is e biadh comhfhurtachd traidiseanta a th 'ann am Meatloaf. Ma tha thu air daithead carb-carb neo saor- ghluine, faodaidh tu meatloaf a mhealtainn le bhith a 'dèanamh dìreach beagan atharrachaidhean. Tha ceithir eileamaidean anns a 'meatloaf bunaiteach: feòil, sochairean, lìonadh, agus sauce. Faodar gach fear a mheasgachadh a rèir do blas agus feumalachdan beathachaidh fhèin. Feuch sinn ris na pàirtean a ghabhail aon aig aon àm.
Am Feòil
Faodar Meatloaf a dhèanamh à seòrsa sam bith de dh'fheòil talmhainn.
Tha feòil-mhara traidiseanta, ach chan eil adhbhar sam bith nach urrainn dhut turcaidh, uan, muicean no seòrsa sam bith eile a chleachdadh. Tha Meatloaf, a tha ri fhaighinn ann an cuid de bhùthan, a 'measgachadh de feòil-mhara, muiceann is feal. Tha mòran reasabaidhean a 'gabhail a-steach siosag (air a thoirt a-mach às a' chraiceann). Tha feòil sam bith ceart; ge-tà, tha e nas fheàrr na feòil gu math geir a sheachnadh oir bidh iad a 'leigeil ma sgaoil. Bidh a 'chuid as motha de na reasabaidhean meatloaf ag iarraidh 1.5 gu 2.5 not de dh'fheòil airson pìos loaf àbhaisteach.
Na Rèasan
Faodaidh na rèiteachaidhean atharrachadh a rèir do bhlas agus dìomhaireachd. Faodar Meatloaf a dhèanamh air stoidhle Eadailteach, stoidhle Mheicsiceo, no stoidhle plain Ameireaganach. Faodar a bhith air a blas le rud sam bith bho fhìon gu salann teth airson pùdar curraidh. Is e searbhag a th 'ann an garlic, mar a tha an t-sauce Worcestershire agus a' phròcag. Ach, bidh luchd-ithe ìosal-carb ag iarraidh an siùcair fhaicinn ann an cuach cunbhalach agus ma bhios tu ag ithe gluten-gun, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air sàilean sam bith a chuireas tu ris.
An Filler
Is urrainn do bhiadh ach feòil talmhainn a bhith gu math dlùithe, agus cha bhi e cho sùgh agus is urrainn dha a bhith tioram.
Sin as coireach gu bheil am feòil air a mheasgachadh le stalc mar aran no min-choirce. Bidh an stalc a 'toirt a-steach na sùgh agus bidh ea' dèanamh nas lugha de chnàimh. Bidh a 'chuid as motha de na reasabaidhean ag iarraidh mu 1/2 cupan lìonaidh gach not de dh'fheòil. Bidh glasraich mar spionag, uinneanan, balgan-buachair, no piopairean uaine cuideachd a 'dèanamh nach bi an lòch cho teann, cho math ri blas a chur ris.
Chan e measan neo-àbhaisteach a th 'ann am measan mar ùbhlan no ùmhlachd air a ghearradh, a' cur ri sùilean cho math ri cnàmhan milis ris a 'bhiadh bhàn.
Air diathan carb-ìosal , tha luchd-lìonaidh stalcach mì-mhodhail, gu h-àraidh crùbanan aran. Feumaidh an fheadhainn air daithead saor bho ghlùin aran a sheachnadh anns a bheil gluten. Tha e fìor mhath dìreach airson a fàgail. Ach ma nì thu seo, bidh fios agad gum feum thu an còrr de bhiadh agus sùgh a ghlanadh a bhiodh an stalc air a ghabhail a-steach. No, faodaidh tu do bhiadh a dhèanamh air bile bèice seach a bhith ann am poca. Seo cuid de bheachdan carb-ìosal airson lìonadh airson leac feòla:
- Crùbagan aran ìseal-carb no saor bho ghluten
- Mion-choirce (chan eil e sa bhad), a rèir do chuibhreann carb agus ìre de chugallachd gluten
- Glasraich tioram mar oisean, tomato, balgan-buachair
- Measgachadh brot tioram: Dèan cunntas air na carbsan oir chan urrainn dhut a chleachdadh anns an aon mheud ri bileagan eile, agus dèan cinnteach airson gluten.
- Bidh glasraich ùra no reòta mar spinach agus an fheadhainn eile a tha air an liostadh gu h-àrd a 'dèanamh nas lugha de chnàimh ach nach gabh sùgh a ghabhail.
- Brògan muicean briste
- Pròstan glasraich teacsaichte (TVP)
- Cùmhnantan-cleachdaidh
- Tòimhseachain Tanaidh Deònach is / no NACH siùcair
A 'Cur a' Bhàrr Còmhla
A bharrachd air an lìonadh, thathas a 'cleachdadh aon ugh airson gach lob mar cheangal.
Tha cuid ag ràdh ma chuireas tu barrachd air aon dhiubh a 'cur bacadh air an inneach. Is e do làmhan na h-innealan as fheàrr airson meatloaf a mheasgachadh ach na cuir thairis air. Leigidh an teas bho do làmhan an saill agus bheir e uidheam gummier a-steach don bholl.
An sauce no an t-uachdar
Ged nach e riatanas a th 'ann am bàrr airson meatloaf, tha e cumanta. Is e sgolsaidhean tomato a th 'anns a' mhòr-chuid de thobraichean a tha a 'còrdadh ri daoine leithid cupan, sauce barbecue , sauce tomato, pas tomato, no anus piquant. Is e roghainnean eile a th 'ann an gravy mushroom no bacon.
Faodaidh tu sàsaichean stèidhichte air tomato a chur air mu 10 gu 15 mionaidean mus cuir iad crìoch air a 'chòcaireachd. Cuir clò-bhualadh an dèidh don meatloaf a bhith air a 'phloc.
Airson luchd-ithe carb-ìosal, ionnsaich mar a nì thu carb-ìosal ìseal . Ma tha thu ag ithe saor-ghlùin, dèan cinnteach nach eil an clachan air a dhèanamh le flùr no tàthchuid eile a bhios a 'cur gluten.
A 'còcaireachd na h-aibhne
Gu traidiseanta, bidh meatloaf air a bhochadh ann am pòg mòr, ach bidh e a 'còcaireachd nas luaithe ma thèid a roinn ann am panaichean beaga beaga no eadhon cupan muffin. Aig 350 F, bruidhnidh na builean cupan muffin ann an 15 gu 20 mionaid, an coimeas ri uair a thìde no barrachd ann am pasgan mòr. Tha cuid ag ràdh gum bi a 'chòcaireachd nas fhaide aig 325 F a' cruthachadh inneach nas fheàrr. Airson gin de na roghainnean sin, thèid an meatloaf a dhèanamh nuair a nì thu sùil air an teòthachd aig meadhan a 'bhìdh agus bidh e a' clàradh 155 F.
Tha e cuideachd spòrsail airson meatloaf a dhèanamh ann an diofar chumaidhean air duilleag bèicearachd. Feuch cruth cridhe no faigh e eadhon nas cruthaiche.