Tha cornstarch cumanta ann an stuthan gun ghlùin
Chan eil saor-ghlùin làn de ghlùin ann - mar a dh 'fhaodadh tu smaoineachadh air an ainm, is e stalc a th' ann bho arbhar, chan ann bho ghrunan gluten cruithneachd, eòrna no seagal. Is e gràn saor bho ghlùin a th 'ann an corn .
Ach, chan eilear a 'meas gu bheil a h-uile branda de choirce air a' mhargaidh sàbhailte air an deoch a tha saor bho ghlùin dhaibhsan aig a bheil galar ceiliac agus cugallachd gluten neo-ceiliac.
Carson nach eil na h-uile bratan-coise Gluten-Free?
Chan e an trioblaid an arbhar fhèin-a-rithist, tha arbhar saor bho ghlùin.
Is e an duilgheadas a th 'ann nach bi luchd-dèanamh an-còmhnaidh a' toirt nan ceumannan riatanach gus seach -chuairteachadh gluten a sheachnadh seach gu bheil iad a 'giollachd agus a' dèanamh stuthan pacaidh mar arbhar-coille còmhla ri gràinnean eile agus stuthan gràin . Bidh cuid de na stuthan coirce co-chompanaidhean gan dèanamh ann an goireasan co-roinnte no air uidheamachd a tha air an roinn le bathar cruithneachd mar flùr, agus mar sin chan eilear a 'meas nach eil iad de ghlùin.
Gu fortanach, tha grunn bhrandagan de chrann-coirce air an sgaoileadh gu nàiseanta air an deach beachdachadh gun ghlùin. A thuilleadh air an sin, faodaidh tu a bhith den bheachd gu bheil crann-corn sam bith a bhiodh a 'dèanamh stuthan le gluten-saor an-asgaidh cuideachd sàbhailte.
Brandan Coille Gluten-Free (Barrachd air nach eil sàbhailte)
Seo liosta de na h-ainmean coitcheann arbhair a tha rim faighinn gu cumanta, cuide ris na tha na buadhan-gnìomhaichean ag ràdh mun inbhe aca gun ghlùin:
- Seòmar-coirce Argo & Kingsford . Chan eil Argo & Kingsford a 'dèanamh ach dà stuth: pùdar coirce agus bèicearachd (a tha a' gabhail a-steach coirce-coirce). A rèir duilleag a 'chompanaidh a tha tric a' faighneachd, thathar a 'beachdachadh air an dà stuth gun ghlùtan. Tha pùdar bèicearachd Argo an dà chuid saor bho ghluten agus saor-alùmanum. Bidh an dà chuid a 'cleachdadh stuthan a tha GMO, a rèir a' chompanaidh.
- Crann-coirce a 'Mhuilinn Dhearg aig Bob . Tha an t-arbhar-coise seo air a dhèanamh air uidheamachd a tha saor bho ghlùin aig Bob (nota: tha an uidheam cuideachd a 'pròiseas min-choirce saor bho ghlùin , mar sin ma tha thu mothachail air coirce, is dòcha gum feum thu stiùireadh soilleir). Bidh Mill na Dearg Bob a 'dèanamh deuchainn air stuth gun ghlùin gus dèanamh cinnteach gu bheil nas lugha na 20 pàirt gach millean de ghluten aca.
- Crann-coirce Nighean Clabber . Tha Clabber Girl (neach-dèanaimh ainmeil de phùdar bèicearachd) ag ràdh gu bheil a 'chrann-corn aige "gu nàdarra gun ghlùin." Bidh a 'chompanaidh a' dèanamh measgachadh farsaing de mheasgaidhean de mhodach fo dhiofar ainmean, ach chan eil gluten ann. Bidh e cuideachd a 'dèanamh beagan mheasgachadh le lip-gluten-saor, a' gabhail a-steach aran banana, còcaireachd slis teòclaid, agus measgachadh brownie.
- Crann-coirce uinneag. Chaidh a 'chomharra seo a thoirt a-steach an toiseach ann an 1898 ann am Baltimore, Md., Agus chaidh a reic bho sin, an dà chuid sna Stàitean Aonaichte agus thall thairis. Chan eil a 'chompanaidh ag innse a bheil Cream air a mheas saor an-gluten.
- Coille nan Toraidhean Nàdarra. Tha an crìochan, co-op le ball, a 'tairgse coirce-bìdh sa mhòr-chuid, còmhla ri measgachadh farsaing de stuthan eile (a' gabhail a-steach mòran anns a bheil gluten). Ged a tha mòran de na stuthan aig Frontier, tha e a 'meas gu bheil e saor bho ghlatan, chan eil cornstarch nam measg. Mar sin, bhiodh tu na b 'fheàrr dheth a bhith a' faighinn an arbhair-bìdh ann an àite eile - dh'fhaodadh gum biodh crois-thruaillidh a 'crochadh-truailleadh.
- Brat-coise Club Clubaichean Teine. Bidh Clabber Girl cuideachd a 'dèanamh stuthan Club Hearth, a' gabhail a-steach seòmar-coise Club Hearth. Thathar den bheachd gu bheil crann-craoibhe Club Club Cladhach "gu nàdarra gun ghlùin."
- Crann-coirce Mhuilinn Hodgson. Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a tha a' leantainn an deochadh saor bho ghlùin eòlach air Muileann Hodgson, a tha a 'cruthachadh measgachadh farsaing de stuthan agus biadh measgachadh de ghluten. Tha a 'chrann-coirce air a dhearbhadh gun ghlùin leis a' Chomann Taic Ceilteach, a tha ag iarraidh gum bi stuthan nas lugha na 5 pàirtean gach millean de ghluten. Tha crann-coirce Muileann Hodgson cuideachd neo-GMO.
- Crann-coirce organach Rapunzel. Is e seo suaicheantas Ostair a tha air a thoirt a-steach do na Stàitean Aonaichte. A rèir an neach-dèanamh, tha e air a làimhseachadh ann an goireas co-roinnte le stuthan cruithneachd. Mar sin, is dòcha gum bi thu airson stiùireadh soilleir, agus tagh branda nas tèarainte.
- Rumford. Coltach ris a 'chrann-coise Hearth Club, tha an suaicheantas seo air a dhèanamh le Clabber Girl. Mar sin, thathar den bheachd gu bheil e "saor bho ghlùin gu nàdarra".
Carson a tha Cornstarch feumail airson còcaireachd gun ghluten
Gus a bhith a 'cruthachadh coirce-corn, bidh luchd-dèanaimh a' toirt coilltean arbhair, a 'bleith iad, agus an uair sin nigh gus an earrann stàilinn a thoirt bho phròtain, snàithleach agus coilltean ola an arbhair.
Is e toradh a th 'anns a' bhuil seo stuth snasail, pùdarrach a ghabhas cleachdadh ann an còcaireachd agus fuine. Faodaidh tu cuideachd crann-coirce a chleachdadh airson ur n-aodach a stalcadh, airgead a ghlanadh, sgeadachadh saor-làithean a dhèanamh, no eadhon gus do chàr a phlanadh.
Bidh coil-mhara a 'nochdadh glè thric ann an reasabaidhean saor bho ghlùin - faodaidh tu a chleachdadh airson tinneas a dhèanamh agus arain a dhèanamh nas motha, agus tha e na phàirt chudromach de ghràinnean, cèicean agus aran saor bho ghlùin.
Gu mì-fhortanach, chan eil e na àite freagarrach airson flùr, ge-tà. Chan urrainn dhut, mar eisimpleir, a chleachdadh mar ionad flùr cruithneachd cup-for-cup ann an rèis arain no cèic (airson sin, bidh thu ag iarraidh gum bi aon de na h-uimhir de flù saor bho ghlùin air a 'mhargaidh). Ach tha crann-coirce a 'sùileachadh ann a bhith a' lìonadh pìosan agus a 'grafaireachd -adh sin, cha bhith e comasach dhut innse don eadar-dhealachadh eadar an dreach a tha a' gabhail a-steach gluten agus an tionndadh a tha saor an-gluten den reasabaidh agad.
> Stòr:
> Thompson T et al. Smachdachadh gluten air gràinnean, sìol agus cuairtean anns na Stàitean Aonaichte: Sgrùdadh Pìleat. Journal of American Dietetic Association. Iuchair 2010; 110 (6): 937-40.