Nuair a smaoinicheas tu air "glas-carb ìseal", chan fhaodadh pumpkin tighinn a-steach, ach tha pumpkin mar aon de na glasraich a tha ceadaichte aig àm inntrigidh daithead Atkins. Tha iad làn de vitamain, mèinnirean, snàithleach, agus antioxidants agus faodaidh iad obrachadh gu math ann an gin de na dieta carb mòr a tha a 'còrdadh riutha. Ach chan e ithe pumpkin dìreach mu bhith a 'dèanamh paidhean rè na saor-làithean.
Tha 6.5 gram de charbohydrad èifeachdach agus 3.5 gram de fiber air leth de chupa de phuccain stánaithe.
Tha Pumpkin a 'ciallachadh "Low-Carb Superfood"
Tha Pumpkin mar aon de na glasraich sin nach eil cho buailteach a bhith a 'tuiteam - tha ea' toirt oirnn smaoineachadh air foghar, saor-làithean, reothadh, oidhcheannan a 'leudachadh agus an geamhradh a tha ri thighinn. Agus fhathast, tha an aon dòigh anns a bheil e mar as trice a 'ruighinn a' bhùird ann an cearcall a tha air a cheannach le stòr, no 's dòcha de lìonadh piseagan a thèid a-steach ann am pìos a rinn sinn fhìn. Ach faodaidh pumpkin a bhith uiread de bharrachd - agus bhon a bhios pumpkin a 'cumail fad 6 mìosan gu lèir no fad bhliadhnaichean ann an comas, faodaidh e bhith a' cur ris a 'bhiadh againn fad na bliadhna.
Vitamins Galore
Tha pumpkin a 'fàs làn de bheathachadh. Faodaidh tu innse le dath soilleir gum bi e math dhut fhèin. Chan e a-mhàin gum bi pucgain air a luchdachadh le vitimín A agus carotenoidean antioxidant , gu h-àraidh alpha agus beta-carotenes, is e deagh stòr a th 'ann de vitamain C, K, agus E, agus mòran mhèinnirean, a' gabhail a-steach magnesium, potasium agus iarann.
Tha luach cuideachd air na sìol. Tha sìol pumpkin , cuideachd air a bheil pepitas, air an luadhadh le mèinnirean, tha e coltach gu bheil droch bhuaidh aige, agus is dòcha gun cuidich e le dìon an aghaidh aillse brostach agus osteoporosis.
Tha timcheall air 5 gram de carb èifeachdach agus 1.5 gram de fiber aig cupan ceathramh.
Taghadh
Airson còcaireachd, tha thu ag iarraidh pumpkin a tha trom airson a mheud. Tha na cinn nas aotromaiche tioram, le àite fosgailte nas motha sa mheadhan. Airson a 'chuid as motha, cùm air falbh bho na pumpkins mòra nuair a tha thu a' taghadh pucgan airson ithe - tha mu 2 gu 5 lbs mu dheidhinn ceart.
Stòradh
Faodaidh pumpkins cumail airson ùine mhòr ann an àite tioram (50 gu 60 ceum gu leòr) tioram. Cuir pàipearan-naidheachd gu h-ìosal dìreach a-mhàin, ge-tà. Aon uair 's gun tèid am pucgain a ghearradh fosgailte, feumaidh tu a chleachdadh taobh a-staigh dà latha (no reothadh e) oir faodaidh e a bhith air a mhilleadh gu luath. Air a chòcaireachd, tha e gu math san fhrigeradair eadar 4 is 5 latha.
Dòighean bunaiteach airson còcaireachd furasta
Airson purne pumpkin: Cuimhnich, chuala tu e an seo an toiseach: cha leig thu leas am pumpkin fhosgladh mus rocaid thu e. Chan eil mi a 'caoidh. Feuch gun cuir thu e le sgian uair no dhà gus an smùid a thionndadh, cuir a-mach an rud slàn air bile bèicearachd, agus cuir a-steach e san àmhainn aig 350 F airson uair no dhà, gus an urrainn dhut sgian a ghoid a-steach gu furasta. (Nuair a bha agam ri fàgail am meadhan seo, mar sin thionndaidh mi an àmhainn às deidh dhomh 20 mionaid, agus nuair a thill mi air ais grunn uairean a thìde às dèidh sin chaidh a chòcaireachd gu math.) Cool, an uair sin a 'toirt a-mach na sìol agus an stuth cianalach le spàin, no ga tharraing a-mach le clobha. Tha e cho fada nas fhaide na nuair a bhios e amh.
Ma tha thu ag iarraidh cnapan-pinncain, feumaidh tu a ghearradh a-steach dha (ach tha mi air a bhith cinnteach gum biodh "ro-rostaireachd" ag obair gus an craiceann a dhèanamh nas fhasa a thoirt a-steach). No lorg stòr far am faod thu a cheannach mar-thà ann an cruachan. No cuir a-mach cuideigin air a 'mhargaidh ionadail airson a dhèanamh.
A 'ròstadh nan sìol; leig leotha tioraman pàipeir a thioramachadh, an uairsin ola agus salann iad (agus cuibhreannan sam bith eile a tha thu ag iarraidh) agus an slaodadh gu slaodach ann an 250 F àmhainn gus am bi iad a 'fàileadh gu math - mu 45 gu 60 mionaidean. Cruthaich iad a h-uile 15 mionaid no mar sin.
Dòighean airson Eat Pumpkin
Faodar pumpkin a chleachdadh ann an susbaint squash sam bith, agus tha doimhneachd de bhlas aice nach eil mòran sgoltadh geamhraidh eile ann. Gu dearbh, feumaidh sinn pìos pumpkin a bhith againn, agus chan eil mi a 'faireachdainn gu bheil mi a' faighinn raves. Seo cuid de reasabaidhean ìseal-carb eile le pumpkin: