Chan eil 'carbs' ag ràdh 'biadh'
Mar a tha an ùine air a dhol air adhart, tha beagan drift air a bhith ann san dòigh sa bheil sgrìobhadairean bidhe agus beathachaidh a 'cleachdadh an fhacail "carbohydrates" (no "carbs"), agus tha e coltach gu bheil e ag adhbhrachadh barrachd is barrachd meallta. Tha mi an dòchas gun dèan an eachdraidh bheag seo cùisean nas soilleire.
Is e gualaisg aon de na trì macronutrients (còmhla ri pròtaininean agus geir) a tha a 'dèanamh suas ar biadh. Tha iad gu sònraichte nam mòr-mholacran siùcair ann an diofar cheanglaichean.
Tha am facal carbohydrate a 'tighinn bho na h-atoman gualain, hydrogen agus ogsaidean a tha gan dèanamh suas, mar am modail seo de mholacile glucose. Suas gu timcheall air 10-15 bliadhna air ais, bha sin mu dheidhinn.
Bhon àm sin, tha gluasad mean air mhean air a bhith ann, an toiseach a dh'ionnsaigh a bhith a 'gairm cuid de bhiadh àrd-carb "carbohydrates". Thòisich e a-mach gu neo-chiontach gu leòr - buntàta, rus agus aran "carbs" oir bha iad air an dèanamh suas sa mhòr-chuid de charbohydrates starchy. An ath rud, bha "carbs math" agus "carbs dona", ged a bha na mìneachaidhean dhiubh sin ag atharrachadh a rèir dè a bha a 'toirt cunntas orra. Nas fhaisg air an latha an-diugh, is e "carbohydrate" a chanas sinn ri biadh sam bith aig a bheil carbohydrate idir, eadhon mura h-eil gualaisg a ghabhas cleachdadh (tha spinach a-nis mar "carb" leis a 'mhìneachadh sin). A-AS mar as trice chan eil carbs air an ainmeachadh mar charbs.
San aon dòigh, tha am facal "carbohydrate sìmplidh" (a bha a 'ciallachadh "siùcair", agus a tha fhathast, ann an leabhraichean teacsa beathachaidh) air a bhith a' ciallachadh gu bheil an aon rud coltach ri " carbohydrate fiadhaich " no na biadhan anns a bheil iad.
Dh'fhaodadh seo a bhith mar siùcar no stalc - Chunnaic mi aran geal ris an canar carbohydrate sìmplidh. Tha "carbohydrate coileanta" (a bha a 'ciallachadh a bhith a' ciallachadh "starch" no "fiber", agus a tha fhathast, a rèir leabhraichean teacsa beathachaidh) a-nis air a chleachdadh gu tric airson biadh iomlan anns a bheil carbohydrate, fiù ged nach eil stalc orra idir (me watermelon ).
A bheil thu air a thruailleadh fhathast?
Tha an teachdaireachd seo air leantainn gu aithris anns na meadhanan mar "tha carbohydrates na stòr math de bhitamain agus mèinnirean." Tha seo dìreach a 'toirt orm gràn - is e an sgrìobhadair saidheans, Michael Pollan, a tha ag iarraidh "beathachadh" aig a' char as miosa.
Tha mi a 'moladh gu bheil e tòrr nas cuideachail smaoineachadh a thaobh biadh fìor. Tha biadh air vitamain, agus tha gualaisgean aig biadh, ach chan eil vitamain aig carbohydrates. Chan eil àite ann am molecèal de charbohydrate airson vitim.
Na dh'fheumas tu fios
- Tha cuid de bhiadh àrd ann an carbohydrate - biadh le siùcair, biadh stalcach, measan tioram, msaa.
- Tha cuid de bhiadh ann an carbohydrate ìosal - biadh pròtain , glasraich gun stalc , measan siùcair ìseal , ola, msaa.
- Gu h-iomlan, is e na biadhan as ìsle de bhitamain agus mèinnirean a tha aig biadh an lus aig a bheil a 'mhòr-chuid de gualaisg. Tha eadhon fytonutrients luachmhor buailteach a bhith nas cruaidhe ann an glasraich agus measan le ìrean beaga de charbohydrate. Gu h-àraidh, tha eisgeachdan ann, ach tha e dòchasach fios a bhith agad gu bheil biadh ìseal-carb gu tric glè àrd ann am mathachadh.
- Gus am beatha as motha fhaighinn airson a 'charbohydrad as lugha, feuch an iùl seo , agus / no mo phioramaid bìdh Low-Carb.
Nuair a chì thu fiosrachadh beathachaidh mu charbohydrates, cuir a-mach a bheil iad a 'bruidhinn mu dheidhinn biadh no an dearbh ghualaisg.
Ith biadh gu lèir nach eil gu leòr ann an stalc agus siùcar. Is e mion-fhiosrachadh neo-riatanach a th 'anns a' chuid as motha.