Tuig an daithead gun ghlùin mus tòisich thu air, no bidh thu a 'ruith a-steach do dhuilgheadasan
Tha e nas fhasa a bhith a 'faighinn saor-ghluine na bha e a-riamh - bidh mòr-bhùthan a' foillseachadh stuth a tha saor bho ghluten, tha taighean-bìdh a 'toirt seachad clàran-saor bho ghluten , agus tha farsaingeachd de bhiadh ann an-gluten a tha a' sìor-leudachadh.
Sin an deagh naidheachd, ach tha droch naidheachd ann cuideachd. Gu h-iongantach, is e an dòigh as urrainn dhut gabhail ris a 'bhiadh a tha saor an-gluten an-diugh a' ciallachadh gu bheil an fheadhainn a tha a 'falbh saor bho ghlùin seach gu bheil iad air an dearbhadh gu bheil galar celiac no cugallachd gluthan neo-cèiliach orra a dh' fhaodadh a bhith nas buailtiche do mhearachdan a tha co-cheangailte ri daithead gluten S an Iar- An t-adhbhar? Chan eil e cho sìmplidh 's is dòcha gu bheil e coltach gun ithear e saor bho ghlùtan.
Ann an cuid de shuidheachaidhean, faodaidh na mearachdan diadhaidh sin a bhith a 'toirt seachad droch ghluasad (a dh' fhaodadh gum bi e nas buailtiche an aon mhearachd a dhèanamh a-rithist!). Ach anns an t-suidheachadh as miosa, dh 'fhaodadh na h-aon mhearachdan sin a bhith a' dèanamh an galar bheag agad cho buailteach a bhith a 'leigheas bho mhilleadh galar ceiliac.
Gus do chuideachadh le bhith a 'gluasad nas fhaide air falbh bho na daithead gluten a bhith ag ionnsachadh lùb agus a bhith na neach-cleachdaidh deònach a tha saor bho ghlùin, an seo tha na seachd prìomh phuingean mearachdan an seo a bhios daoine a' dèanamh nuair a thèid iad an-asgaidh gu saor an-asgaidh. Mas urrainn dhut na duilgheadasan sin a sheachnadh, bidh thu math air do shlighe gu slàinte nas fheàrr.
1 - A 'tòiseachadh air a' bhiadh-glùtan-saora mus dèan thu do obair-dachaigh
Tha e gu math sìmplidh gearradh gràin is briosgaidean aran agus cruithneachd bho dhaithead. Ach tha tòrr a bharrachd ann airson dian teann glùtan seach dìreach a bhith a 'seachnadh nan trì biadh sin (agus feadhainn eile mar sin)
Mar eisimpleir, an robh fios agad gun robh glùtan ann am mòran brotagan stuagach? (Tha cuid de roghainnean anabaidh math ann an gluten , ach feumaidh fios a bhith agad càite am faic thu.) An robh fios agad gu bheil a 'mhòr-chuid de bhrandagan an soy soy cruithneachd annta? (Tha cuid de sàsaichean soith gun ghlùin .) Agus an robh fios agad gu bheil a 'mhòr-chuid de dheoch làidir air a dhèanamh le eòrna, a tha na ghlùtan gràn ? (Tha, tha beann sàbhailte ann cuideachd ).
Chan eil a bhith a 'dèanamh an obair-dachaigh aca air an deoch a tha saor bho ghlùin an mearachd àireamh a tha daoine a' dèanamh nuair a thèid breithneachadh a dhèanamh air galar celiac no mothachadh gluten neo-cèiliach-agus tha e na adhbhar mòr nach eil iad a 'faireachdainn nas fheàrr cho luath' sa tha iad 's toil leat. Gu mì-fhortanach, is urrainn dhomh mearachdan mòra cuideachd a dhèanamh gu luath air droch dhroch ghluasad.
Na leig le seo a bhith agad - sgrùdadh a dhèanamh air mar a thèid thu gu teann gun ghlùin, agus dèan cinnteach gu bheil thu a 'tuigsinn nan iomadh àite a dh'fhaodas gluten a chur falach.
2 - A 'Fulang Leigeil gu Luas air Lìn Bìdh
Bidh mòran dhaoine a 'tòiseachadh air an deagh ghlùin le bhith a' sganadh bileagan nam biadh as fheàrr leotha airson "cruithneachd" no "gluten," agus dìreach a 'fàgail nan fheadhainn a tha a' fàilligeadh an sganadh. Ach gu mì-fhortanach, chan e sin ro-innleachd math gu leòr airson gluten a sheachnadh anns na biadh a tha thu ag ithe.
Gu laghail, chan fheum luchd-dèanaimh liosta de na h-uile stuth a tha a 'gabhail a-steach gluten (dìreach iadsan a tha a' toirt a-steach cruithneachd, air am meas mar allergen àrd). Chan fheum iad cuideachd innse dha na h-adhbharan far nach eil stuthan a tha a 'gabhail a-steach gluten , ach tha e air a dhèanamh air loidhnichean co-roinnte no ann an goireas co-roinnte , suidheachadh a tha a' dèanamh tar-thruaillinn glùtan mòran nas coltaiche.
Dè as urrainn dhut a dhèanamh? Is e an gealladh as fheàrr agad a bhith a 'cumail ri toraidhean a tha air an liostadh gu saor bho ghluten no air a dhearbhadh gun ghlùtan (ìre eadhon nas cruaidhe). Ach ma cho-dhùineas tu a dhol a-mach taobh a-muigh an raon sàbhailte de bhiadh le gluten gun fheum, feumaidh tu a bhith a 'dol suas gu luath air ainmean nan tàthchuid a tha a' ciallachadh gluten (tha liosta fhada), agus ag ionnsachadh na cunnartan ithe " -gluten-ingredients "biadh .
3 - A 'luchdachadh suas air biadh gluten-free junk
Tha e buailteach nuair a thòisicheas tu an deoch a tha saor bho ghlùin gus dìreach na seann fheadhainn as fheàrr leatha a thoirt an àite biadh a tha a 'còrdadh ri daoine a tha a' còrdadh riutha gu math, a tha, gu math, fhathast biadh sgudal, ach a 'tachairt gu bhith a' cleachdadh biadh sgudal an-asgaidh. Na cuir a-steach don bhuaireadh.
Gu cinnteach, tha e sìmplidh lorg a thoirt dha candy , sgiobannan agus gach cruth de bhraicean gun ghlùin air sgeilpichean stòr grosaireachd. Faodaidh tu fiù 's cuid de roghainnean biadh luath saor bho ghlùin fhaighinn . Ach ma tha thu a 'dol saor bho ghlùin seach gu bheil thu air do dhearbhadh gu bheil galar celiac no mothachadh gluten neo-celiac agad, tha do shlàinte mar chùis mar-thà.
Gu dearbh, ma tha thu dìreach air a dhearbhadh le galar celiac, is dòcha gu bheil thu gu ìre mì-chofhurtail, mar sin is e deagh àm a th 'ann a bhith a' sealg air biadh fallain le tunna de bheathachadh feumail, gun a bhith a 'lorg branda ùr de chriomagan arbhair le ròn saor bho ghluten air a 'phacaid.
Gu cinnteach, faodaidh tu biadh bidhe a ghleidheadh saor bho ghlutan aig àm (agus cuid dhiubh eadhon deagh roghainnean beathachaidh). Ach ma chuireas tu na h-oidhirpean agad air a bhith a 'fuireach gun ghlùin agus air ithe nas fhallaine, bheir do bhuidhinn taing dhut airson a dhèanamh.
4 - A 'giùlan biadh ro chruaidh do ghoireas
Chan eil ach a bhith a 'faighinn timcheall oirre: tha e saor bho ghlútan a' ciallachadh gu bheil e a 'còcaireachd barrachd ... ann an cuid de chùisean tòrr a bharrachd.
Ma bha thu gu math an urra ri biadh bidhe mus robh (pizza Domino, duine sam bith?), Dh'fhaodadh tu a bhith a 'cur dragh gu math dona: chan urrainn dhut dìreach pizza no Sìona a òrdachadh. (Bidh pizzas saor-gluten Domino air an ullachadh anns na h-aon raointean ri pizzas cunbhalach a 'chompanaidh, gan cur an-àirde airson an fheadhainn le galar celiac. Aig an aon àm, tha an suidheachadh fhèin de thaighean biadh Sìonach dhaibhsan a dh'fheumas iad a bhith saor bho ghlùtan. )
Tha, gheibhear pizzas reòta saor bho ghlùin agus dìnnearan reòta eile saor bho ghlù (Udi's Gluten-Free, Saffron Road, agus Amy's Kitchen uile a 'dèanamh deagh roghainnean). Ach tha iad gu math daor, agus chan eil a h-uile stòr gan reic.
Mar sin, bu chòir dhut fhèin ullachadh airson faighinn a-mach do phoitean agus pansan nuair a thèid thu gu saor-ghlanach ... tha còcaireachd bho stuthan ùir, slàinteil nas fheàrr dhut co-dhiù (eadhon ged a tha e gu math inntinneach tòrr nas motha na bhith a 'briogadh air aplacaid Domino) S an Iar-
5 - Gun a bhith fiadhaich gu leòr ann am biadh-bìdh
Tha e cudthromach a bhith a 'faicinn na tha mòran de bhiadh-bidhe slabhraidh aig a bheil stuth-glainne an-asgaidh, agus fios a bhith agad gu bheil mòran de luchd-bìdh ionadail ag ràdh cuideachd gum faod iad biadh a dhèanamh gun ghlùin . Ach na leig le do shaighdear sìos, seach gu tric chan eil e furasta.
Leis gu bheil an daithead a tha saor bho ghlùin air a bhith a 'faighinn barrachd is barrachd dhaoine, tha mòran dhaoine air tòiseachadh ag ithe gluten gu leòr nach fheum iad sin a dhèanamh. Agus chan eil e neo-àbhaisteach am faicinn gu bheil iad ag iarraidh min de ghlùin ann an taigh-bìdh, ach an uair sin òrdaich beann no an cèic gluten-y airson milseag. Tha an droch bhuaidh aig seo a bhith a 'cur dragh air a h-uile duine a dh'fheumas a bhith saor bho ghlùtan airson an slàinte.
Dè as urrainn dhut a dhèanamh? Uill, feumaidh tu cuideam a chur air do fhrithealaiche (agus dh'fhaoidte gu manaidsear no an còcaire) gum feum do bhiadh a bhith gu math saor bho ghlùin no gheibh thu tinn. Cuir cuideam air (gu h-inntinneach, gu dearbh) nach eil thu a 'dèanamh an iarrtais seo mar dhòigh-beatha a thaghadh - tha thu gu feumach airson do shlàinte. Tha seo an dòchas gun toir seo dhaibh barrachd aire a thoirt seachad le do bhiadh.
Air an t-slighe, tha an aon reusanachadh a 'dol airson biadh a chaidh a dhèanamh le caraidean agus teaghlach - anns a' chuid as motha de chùisean, chan urrainn dhut earbsa a dhèanamh orra ach biadh sàbhailte a thoirt dhut (an seo carson), agus feumaidh tu stiùireadh soilleir.
6 - Planadh 'Latha Cheat' (no A 'gabhail Seasan Neo-riatanach)
Ma tha thu fhèin agus an dotair agad air lorg a dhèanamh air na duilgheadasan slàinte agad gu galar celiac no cugallachd neo-chèilidh, tha thu gu math fortanach: chan eil feum agad air cungaidh-leigheis no modhan daor, oir tha an staid agad air a làimhseachadh gu tur tro bhiadh anns a 'mhòr-chuid de chùisean.
Tha e a 'dol às aonais a ràdh nach bu chòir dhut a bhith a' teannadh air a 'bhiadh gun ghlùin, oir dh'fhaodadh e bhith a' cur dragh ort gu cuid de chùisean slàinte cudromach.
Ach chan eil na cunnartan sin a 'cur stad air mòran dhaoine bho bhith a' mealltainn: lorg aon sgrùdadh air aon chairteal de dhaoine a chaidh a dhearbhadh le galar celiac nach bi a 'cumail suas an daithead gu math gus casg a chur air duilgheadasan a dh'fhaodadh a bhith ann.
Na leig le seo gum bi thu a 'cur às dha na daithead, mar thoradh air duilgheadasan a tha a' tighinn bho dhroch ghainneam aillse. Le uiread de bhiadh làn de ghlùtan air a 'mhargaid an-diugh, chan eil fìor adhbhar ann airson cluich le do shlàinte.
7 - A 'creidsinn gum bi an deuchainn gun ghluten-sa a' dearbhadh a h-uile duilgheadas slàinte agad
Ma tha galar celiac agad no cugallach gluin neo-cèiliach, bu chòir dhut a bhith an dùil a bhith a 'faireachdainn tòrr nas fheàrr nuair a thèid thu gu saor-ghlùine - bu chòir do làimhseachadh a bhith nas fheàrr, is dòcha gum faic thu cuid de chinn-cinn, agus is dòcha gum bi barrachd lùth agad.
Ach chan eil an daithead saor bho ghlùin na neach-obrach mìorbhaileach - chan eil dùil gum faigh e fuasgladh air na duilgheadasan slàinte agad a th 'ann mar-thà. Mar eisimpleir, ged a tha cuid de dhaoine a 'call cuideam gun ghlùin, chan eil a h-uile duine a' dèanamh le mòran is mòran dhaoine a 'faighinn cuideam.
Cuideachd, na gabh a-steach gu bheil duilgheadas slàinte sam bith a tha thu a 'leasachadh dìreach na chomharra de ghalar ceiliac no de chugallachd gluten. Gu cinnteach, tha glùtan air a bhith an sàs anns a h-uile dad bho dhuilgheadasan cudthromach do chùisean eanchainn, agus mar sin tha e furasta smaoineachadh gu bheil a h-uile càil càirdeach dha. Tha e furasta, ach chan e am beachd as fheàrr.
Chan eil a h-uile galar stomach a 'ciallachadh gun deach do ghlanadh (dh'fhaodadh seo a bhith mar flù stomach no puinnseanachadh bidhe). Agus ma tha duilgheadas leantainneach agad - mar eisimpleir, pian stomag, buineas, no a 'chinn-cinn - a dh'aindeoin daithead cùramach le gluten, bu chòir dhut bruidhinn ris an dotair agad mu dheidhinn deuchainnean a bharrachd gus dèanamh cinnteach nach eil dad eile ceàrr.
> Stòran:
> Villafuerte-Galvez J et al. Factaran a 'Riaghladh Thar-ùine A' cumail ri Deagh Gluten-Free ann an euslaintich le Galair Ceilteach. Pharmacology & Therapeutics Fiadh-bheatha. 2015 Sep; 42 (6): 753-60.